零食很忙“XXXL号”门店，“不为赚钱”却2天卖了78万

零食很忙最近的确很“忙”。

2024年1月27日，零食很忙在长沙芙蓉中路的新店开业。IP为湖南的小红书网友@么么酱的逼逼赖赖发笔记分享了这家零食很忙店门口排队的场面，并配文“门口都是人，家人们，想探店的悠着点”。从照片中可以看到，店门口已经站满了人，甚至还有家长把自己的孩子架在了自己的肩上。

这家店的特别之处，便是这是一家“超级·零食很忙”（下文简称“超级店”）。

如果你去探店，可能会看到这样的场景，一“盒”王老吉凉茶，要两个成年人从店里抬出来；

一袋超大双仔辣片，吃累了，也可以把它当成“被子”盖，席地而睡；

比脸还大的棒棒糖，你见过吗？

超大号的不只是店内商品的包装，还有店面。这家超级店的建筑主体面积超过1300平方米，据零食很忙相关负责人透露，此前零食很忙面积最大的门店200平方米左右，旗下门店的平均面积则是120平方米。全行业来看，目前常规零食量贩店的门店面积，通常在100至150平方米之间。

据零食很忙方面分享的数据，这家店开业前两天便达到78万元营业额，并且开业至今日均营业额达到30万元以上。

最近，我们与零食很忙的相关负责人就这家超级店的背后故事以及思考聊了聊。

一、一家XXXL号的零食很忙，开业2天卖出78万

来到这家超级店的门口，首先看到的是一块超大的招牌。

据零售圈报道，这个招牌的面积达到了170平方米。仅仅是招牌的面积，就与一家零食很忙普通店的大小相当。[1]而招牌黄色的主题色，以及“零食很忙”前的“超级”二字，都让这块超大招牌显得更加醒目。

走近一点，超大招牌下方是一行小字，“超级美味、超级好逛、超级大”。

“超级大”，首先体现在店内空间上。与大多数零食折扣店单层的设计不同，这家超级店共有两层。零食很忙方面表示，这家店每层的面积超过600平方米，这使得店内可以容纳下更多零食，并且增加了顾客闲逛的空间。

超大的空间，也让这家超级店能够容纳得下更多的娱乐设施。在二楼，设有4台面向儿童的免费摇摇车，摇摇车区域的旁边，是“小忙和他的朋友”打卡区，该区域内陈列了不二家、白象、臭宝等多个食品品牌的IP雕塑。而在该打卡区旁边，则是一片休息区。

不只是门店面积大，零食很忙也在店内上架了多款知名产品的超大包装版。

这是XXXL码的蒙牛纯牛奶、这是好多鱼Pro Max、这是优乐美奶茶PLUS……

为什么要把这些产品的包装做大？其实这么做是为了“有趣”。“最初内部讨论‘超级·零食很忙’这一概念时，一致认为如果只是超大门店的话还不够有趣，于是我们就提出了‘零食Plus’的想法。”零食很忙相关负责人说道。

这次，零食很忙与多家一线零食品牌达成合作，定制了58款超大号零食。超大包装，也引发了网友们的创作和分享欲。截至2月15日，小红书#长沙惊现巨型零食话题标签的浏览量已经达到629.8万。

超大包装，在生产制造的过程中也曾面临一些困难。比如双仔超大辣片，由于产品太大，因此只能手工制作，不仅制作难度大，而且产能也无法快速提升。而据小红书网友透露，这款辣片上线第二天的时候就已经断货。这款产品的热销，也让双仔这个此前相对默默无闻的湖南品牌成功出圈。

除了超大门店、超大产品包装，店内还有各种“超大”装饰元素。比如一楼的墙壁上设计了一只超大的“购物单据”，在二楼设计了一只超大的曼妥思口香糖外形的垃圾桶。这些设计看似无用，实际上都为探店的消费者增强了该门店很“大”的认知。

二、为什么要“变大”？

这家零食很忙之所以要比常规门店更大，正是为了与常规门店做区分。

我们先看一下一般零食折扣店是怎样的。

首先，是相对较小的门店面积。

据零食很忙相关负责人透露，零食很忙门店的平均面积为120平方米，虽然目前已经将新店的选址标准提升至“不低于150平方米”，但是与超级店的1300平方米相比，依然有数倍的差距。

而根据几家头部零食折扣店品牌的门店加盟政策显示，100~150平方米，也是当前零食折扣店最常见的面积标准。

与门店内较高的SKU对比，零食折扣店较小的门店面积体现得更加明显。零食很忙方面表示，零食很忙每家店的平均SKU为1700个。1700个SKU在120平方米的店内出售是什么概念？

数据显示，全球最大的连锁超市沃尔玛，平均单店面积为4.5万平方米，店均SKU数量为9万个，SKU与占地面积的比例同样约为2：1。[2]对比之下，一家正常大小的零食很忙SKU与门店面积之间的比例约为14：1。

除了较小的门店面积以外，“散称”，是零食折扣店的另一个明显特点。在零食折扣店内，最常见到的是零食货架上，堆满了不同种类、小包装的零食。

零食折扣店以散称为主，与购买场景直接相关。社区，通常是零食折扣店最青睐的地段。零食很忙品牌总监曹朦曾表示，零食很忙的社区店占比超过80%。[3]

社区场景下，购物受到时间、交通的影响较小，最重要的是增强消费者“逛”的体验。增加SKU、以小包装产品为主，为消费者增加了购物的选择，让购买零食的体验变得更多样化。

既然如此，这家超级店为什么要反其道而行之？

零食很忙方面表示，其实零食很忙对这家超级店的定位，更多的是起到品牌宣传的作用。超出常规的“大”，便是超级店品牌宣传作用的关键。

“这家超级店之前是一家湖南本土的火锅店。团队考察选址的时候意识到这家门店的招牌非常大，当时我们想到，如果把零食很忙的招牌放在这里，其作用不亚于一个广告牌。”相关负责人说道。

而至于超大的包装，更是与其它零食折扣店相比更加有区分度的元素。零食很忙认为，长沙的年轻人比例很高，品牌希望用具有视觉冲击力的超大包装来吸引年轻人，并激发他们打卡拍照，在社媒上自发传播，以此让零食很忙在消费者心中建立更强的品牌认知度。

而开设一家起到品牌宣传作用的门店，也是零食很忙针对零食折扣店行业同质化问题采取的对策。

不少消费者都注意到，最近两年的时间，零食折扣店的门店数量，在自己所在城市中快速增长。据IP为广州的小红书网友像素猪的分享，一条街上不到100米的距离就开了4家零食折扣店，甚至还有两家相邻门店。然而从下图中可以看到，两家零食折扣店的招牌主题色、风格等都非常相似。有很多网友也认为，虽然一条街上有好几家零食折扣店，但店内的产品并没有很大的差异化，盖上logo根本分别不出几家店的区别。

根据华创证券相关研报测算，预计到2025年，国内零食折扣店数量可达3万家。[4]

面对玩家扎堆且同质化严重的零食折扣店赛道，强化门店的区分度是最直观的吸引消费者的方式。

其实在此之前，零食很忙就曾有过特殊门店设计的尝试。2023年1月，零食很忙在长沙解放西路开设了首家“社区公园”的主题概念店。这家门店中加入了健身器械、石凳、麻将、报刊亭等社区公园的代表元素。

三、变大，会是零食很忙长期的“流量密码”吗？

超级店开业以来的火爆，离不开店内超大包装商品带来的新鲜体验，以及春节将至，消费者置备年货的需求的作用。那么，“变大”会成为零食很忙稳定的“流量密码”吗？

从过去的案例来看，大门店会在短期内收获一定的热度，但是要长期稳定地走下去，能否在新奇感之余，满足消费者实际的需求非常关键。

此前，不乏品牌尝试超大店但是闭店收场的案例。

2019年，一家奈雪的茶旗下的“梦工厂店”在深圳海岸城购物中心开业。开业3天，就创造了近百万元的业绩。[5]这家1000平方米的门店，核心功能是“研发前置”，即研发部的新品会在该门店先推出，每月销量最高的产品将会在全国上市。

然而这家店在2022年关停。奈雪的茶官方没有给出门店关闭的原因，据行业媒体餐饮O2O的分析，背后的根本原因，可能是市场和消费需求的转变。

星巴克同样在全球范围内开设与奈雪梦工厂职能相似的“星巴克咖啡工坊”门店，不同之处在于星巴克咖啡工坊已经在全球范围内开出6家店。支撑星巴克咖啡工坊在全球开出多家门店的，是星巴克沉淀多年，积累的庞大的粉丝群体，这是其与“年轻”的奈雪的茶相比的优势。

因此对于零食很忙而言，超级店能否长红，清晰的定位是关键。至少目前来看，这家超级店起到的品牌宣传作用，不会是短期的。

相关负责人表示，店内的超大包装零食不仅会长期供货，而且未来还会继续上新。同时，超级·零食很忙也已经注册单独的官方抖音账号，未来该账号将会用于超级店的线上营销，其目的是将超级店与普通店区分开，打造一个超级·零食很忙的IP。

不过，“超级大”的故事才刚刚开始，未来会有怎样的发展，我们拭目以待。

参考来源：

[1] 《全国首家「超级·零食很忙」店开业！》，2024年1月，零售圈

[2] 《沃尔玛美国名词解释》，大数跨境

[3] 《5年开出1200家店，「零食很忙」靠什么？》，2022年9月，食品商

[4] 《零食折扣店剑指10万店，市场真这么香？》，2023年8月，零售商业评论

[5] 《首家奈雪梦工厂关闭，开业仅两年半时间》，2022年5月，壹览商业

本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：Pride，编辑：Bobo，转载请联系授权。