河南
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素包子，大家都喜欢吃什么馅呢？
今天静静来分享比较特别的南瓜馅素包子~
南瓜蒸好是软糯多汁，和蓬松煊软的包子皮一起，别有一番风味！
准备食材：
南瓜、香葱、中筋面粉、泡打粉、干酵母、生抽、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、食用油
做法如下：
先来包子皮部分。
1、300克中筋面粉+3克泡打粉+3克干酵母+3克糖+150克清水，筷子搅成面絮，再加12克食用油揉成面团，盖上室温醒发1-1.5小时；
接着调馅部分。
2、南瓜去皮去籽，切成小丁；
3、500克南瓜丁中加入10克生抽、4克盐、2克花椒粉、10克辣椒粉、10克葱花，再用30克热油浇在上面激发香味；
4、面团发好直接分成12个面剂子，约40克1个，盖上松弛10分钟；
5、撒上干粉，把面剂子擀成中间厚四周薄的圆片；
6、包入馅料，一个约60克馅，捏紧封口；
7、包子码在蒸锅里继续醒发15-20分钟；
8、水开上锅蒸，大火烧开转小火蒸8分钟，焖2分钟再开盖~
配方只用了南瓜，大家可以自行搭肉末啥的。
还有和面的时候，可以加一点南瓜泥，做成黄色的包子皮，看起来更有食欲哦~
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