上海
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有一种味道，总让人念念不忘，那可能是儿时的一种滋味；有一种味道，总让人一想再想，那可能是对味蕾的一种触动。人生百味，寻味颛桥，让我们一起寻找颛桥的好滋味。
过年聚餐，你是不是想在亲朋好友前露一手？那就用常见的带鱼，来做这道盘龙带鱼吧，好看又好吃！
准备食材：
带鱼
调味料：
盐、糖、鸡精、番茄酱、葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、淀粉、辣椒油、酱油、香醋
制作步骤
1. 带鱼剔骨，取出鱼片
2. 用竹签把带鱼穿起
3. 鱼片切段、卷起，牙签穿上定型
4. 鱼骨、鱼肉上撒上淀粉，用手抹匀
5. 起锅烧油至六七成热，分别下锅炸鱼骨、鱼肉，至金黄色盛出备用
6. 锅内油倒出，热锅冷油内加入姜丝、蒜末、葱末、番茄酱、蒜蓉辣酱、少许热水、白糖、鸡精、盐、辣椒油、酱油，熬制浓稠，最后喷点香醋出锅。
不妨在春节假期试试手吧~
来源：今日闵行
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