江西
导读：
但凡是传统民俗，多半和饮食有关，何况是正月阶段，那么基本上都离不开吃。年俗，在经过了大年初一、初二、初三，到了初四要少了很多，不过越是往后，习俗也更加的纯粹。俗语有“初四吃五样，龙年财气旺”，这里的初四，指的就是大年初四，可见大年初四，对于吃颇有讲究，甚至还被认为会影响到一年的财气，为啥大年初四的吃这么重要？应该吃些什么呢？
按照民俗传统，大年初四要见接五路，迎灶王爷，接五路就是接五路财神，在新的一年当中，都希望可以讨个好彩头，当接财神和吃联系起来的时候，那么注定，大年初四的吃会有些特别。这也是为啥，会有“初四吃五样，龙年财气旺”的一个说法，明日就是年初四了，吃5样分别指的是哪5样？早知道。
第一样：豆腐
在正月初四的时候，我们当地会选择吃上一些豆腐，豆腐寓意着兜福，在新的一年当中，可以平平安安，财源广进。豆腐菜，也称之为百福菜，意思就是吃了之后，百福到家，另外豆腐外表洁白无瑕，也代表着我们的生活清清白白，没有纠纷，往后的日子更是会一年胜过一年，一年更比一年好。
做法：豆腐清洗干净，直接放入到锅中去煎，把它煎熟透之后，放入盘子中，接着锅中放入植物油，烧热之后，放入一点蒜末，倒入豆腐翻炒，放入盐和生抽，来点味精就可以出锅了。
第二样：芹菜
初四的饮食和钱财有关，需要多吃招财的食物，那么芹菜肯定也是不错的选择之一，芹菜寓意着“勤财”，意思就是在新的一年当中，只要付出劳动，就会有所收获，生活也会更加的美满。另外芹菜还有四季长青的一个寓意。
做法：把芹菜清洗干净，接着掐成段，可以对其进行焯水，焯水之后捞出来备用，锅中放入猪油，来点蒜末，放入芹菜翻炒，可以配上一点焯水的百合，也可以来点菜椒，放入盐和鸡粉，炒匀即可。
第三样：折箩
折箩，说白了就是剩菜剩饭，本身正月家里客人就多，这个时候，家里的剩菜剩饭比较多，为了不铺张浪费，所以一般都会折在一起，然后加热拿来吃，在以前这可是难得的美味，如今生活条件好，人们仍然效仿，寓意着年年有余，同时也在告诫我们要勤俭节约。
做法：把所有的菜都折在一起，然后对其进行加热，接着把饭热一下，那么这样就可以直接吃了。
第四样：米粉
南方人爱吃米粉，尤其是赣北地区的人，更爱吃米粉，在大年初四的时候，长辈们会做一点米粉给将要出远门的孩子吃，寓意着在接下来的路途当中，可以一路畅通，另外米粉长长的，也代表着家里老人健康长寿。
做法：米粉提前一天浸泡，浸泡好之后，捞出来冲洗干净，锅中放入高汤，最好的是大骨汤，或者是牛肉汤，煮沸之后，放入米粉去煮，按照个人爱好可以来点青菜之类的，加入少许的盐和五香粉，就可以吃了。
第五样：猪手
猪手，代表着招财，在出远门之前，长辈们还会特意做一道猪手给晚辈们吃，尤其是出门工作或者是做生意的，这道菜都是必吃的，因为猪手代表着招财，意思就是在新的一年，能够招财进宝，生活也更加的富裕有余。
做法：猪手清洗干净，对其进行焯水，焯水之后捞出来，放入到高压锅中，加入香辛料，还有盐以及酱油，压烂之后，转入到锅中，对其进行收汁，等到汤汁浓稠的时候，按照个人口味，放入一点辣椒和鸡精，就可以出锅了。
【食刻说】
大年初四，是迎财的日子，为了使龙年的财气更旺，所以人们在饮食上，都是吃一些寓意比较好的菜，同时也是希望自己的孩子，出门之后，可以财源广进，日子一天比一天红火，生活也更加的美满幸福。
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