除夕之夜，必点八道美味佳肴，寓意吉祥，龙年红红火火

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

娃娃菜焖豆泡

材料：娃娃菜苗；豆泡；姜蒜末；生抽；料酒；盐；鸡精；食用油；青葱段（用于装饰）

步骤：

(1) 豆泡提前用清水泡软，切段备用。

(2) 锅中放油，油热后加入姜蒜末炒香。

(3) 加入切好的豆泡，煸炒均匀，让豆泡充分吸收姜蒜香味。

(4) 加入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀。

(5) 放入娃娃菜苗，翻炒至娃娃菜变软。

(6) 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

(7) 加入适量清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至豆泡和娃娃菜煮熟软烂。

(8) 最后检查口味，可根据个人喜好适量加盐。

(9) 装盘时，撒上一些青葱段作为装饰。

白玉卷-恭喜发财

准备食材：

白菜，瘦肉，马蹄，食盐，胡椒粉，辣椒，蒜瓣，蚝油，食用油

具体做法：

1.备好的白菜洗净，洗净之后放入锅里面焯水，这样子使得白菜变软也容易好处理。备好的瘦肉洗净剁成泥，马蹄也洗净去皮剁成泥，放在一起搅一搅。

2.搅均匀，加点食盐，蚝油，胡椒粉拌均匀，拌之后的肉泥放一旁。取出一片白菜，然后把肉泥放在白菜上面，用手给卷起来，卷后的白菜放一旁边。

3.锅中放入水，把食材放在锅中蒸煮个15分钟，把它们蒸熟了。锅里面放入油，加点酱油，蚝油，淀粉，再把蒜泥，辣椒放进去，稍微煮一下，煮好后的酱汁淋在白菜上面即可。

青椒炒肉

材料：猪肉（瘦肉或五花肉）：适量；青椒：3-4个；大蒜：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作： 猪肉切成薄片，青椒洗净去籽，切成均匀的丝。大蒜切末，姜切成薄片备用。

2. 腌制肉片： 在猪肉片中加入生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。

3. 炒肉： 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆炒出香味，再将腌制好的肉片放入快速翻炒至变色。

4. 加入青椒： 将切好的青椒丝加入炒好的肉中，继续翻炒均匀。

5. 调味： 加入适量生抽，继续炒匀。根据个人口味加入盐和糖调味，也可以加入少量胡椒粉提味。

6. 炒至熟透： 持续翻炒至青椒变软熟透，肉片熟透即可。

7. 收汁： 如果喜欢带汁的口感，可以稍微加入适量的水，快速炒匀至肉和青椒都均匀裹上汁液。

8. 出锅： 最后滴入一些食用油，再次翻炒均匀，确保肉和青椒充分吸收汁液，出锅。

9. 装盘： 将炒好的青椒猪肉装盘，可以撒一些葱花或者香菜点缀。

凉拌鸡胸肉紫甘蓝

材料：鸡胸肉 200克；紫甘蓝 1/2颗；胡萝卜 1根；青蒜 适量；酱油 2勺；食用油 适量；盐、胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 准备鸡胸肉： 鸡胸肉切成薄片，用少量盐和胡椒粉腌制片刻，提升鸡肉的味道。

2. 焯水处理紫甘蓝： 紫甘蓝切成丝，将水烧开，将紫甘蓝放入开水中焯水，焯水后捞出放凉备用。

3. 炒鸡胸肉： 在热锅中加入少量食用油，将腌制好的鸡胸肉片煎熟，直至表面金黄，确保鸡肉熟透。

4. 准备其他蔬菜： 胡萝卜切丝，青蒜切段，备用。

5. 拌凉拌料： 在大碗中，将炒好的鸡胸肉和焯水后的紫甘蓝、胡萝卜丝、青蒜段放入。

6. 调制酱汁： 在小碗中调制酱汁，将酱油、食用油混合搅拌均匀。

7. 拌匀： 将调制好的酱汁均匀地淋在凉拌料上，用筷子或者工具轻轻搅拌均匀。

8. 装盘： 凉拌好的鸡胸肉紫甘蓝可以装盘，撒上一些青蒜段作为点缀。

9. 冷藏： 放入冰箱冷藏，让凉拌菜更加清爽可口。

京酱肉丝春饼

材料：

春饼：中筋面粉 300克;温水 适量;盐 1/2茶匙;食用油 适量

京酱肉丝：五花肉 150克;黄瓜 1根;青葱 2根;甜面酱 适量;食用油 适量

步骤：

制作春饼：

1. 准备面团： 将中筋面粉加入盆中，逐渐加入温水，搅拌均匀，形成面团。加入盐，再搅拌均匀。最后加入一些食用油，揉搓至面团光滑，醒面15-20分钟。

2. 擀面皮： 将醒好的面团分成小剂，擀成薄薄的圆面皮。

3. 煎春饼： 热平底锅，将擀好的面皮放入，两面煎至金黄，取出备用。

4. 制作京酱肉丝：

5. 准备材料： 五花肉切成丝状，黄瓜切成细丝，青葱切段。

6. 炒五花肉： 热锅凉油，将五花肉丝放入炒至金黄，捞出控油。

7. 拌京酱肉丝： 将甜面酱放入碗中，加入炒好的五花肉丝，搅拌均匀。

8. 组合京酱肉丝春饼： 将煎好的春饼摊开，抹上一层京酱肉丝，撒上黄瓜丝和青葱段，卷起即可。

9. 切段食用： 将卷好的京酱肉丝春饼切段，摆盘，即可食用。

油焖大虾，寓意：节节高升，红红火火

准备食材：大虾、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。

详细做法：

1. 大虾洗净，开背去虾线，用料酒、盐腌渍片刻。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干红辣椒爆炒，加入腌好的大虾煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、糖炒匀，加入适量清水，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，即可。

青椒土豆肉丝

食材准备：里脊肉、土豆、青椒、蒜末。

做法流程：

1.把里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的生抽、料酒、蚝油、淀粉和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成土豆丝，接着切青椒丝和蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后，盛出备用。

3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香爆香，然后土豆丝和辣椒丝一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀。

4.炒至土豆丝变软之后，再倒入里脊肉一起翻炒，加入一丢丢白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

玉米排骨海带汤

材料：排骨 300克、鲜玉米 2根、海带丝 适量、姜片 适量、料酒 适量、盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材： 排骨洗净，鲜玉米削皮切段，海带丝用清水冲洗干净备用。

2. 爆炒排骨： 热锅凉油，将排骨加入炸香，加入料酒提味，炒至排骨表面微黄。

3. 加入姜片： 加入姜片继续炸香，使排骨更加入味。

4. 加入清水： 加入适量清水，等水开后，将排骨焯水片刻，去除杂质。

5. 加入玉米和海带： 待排骨焯水后，加入切段的鲜玉米和清洗干净的海带丝。

6. 煮汤： 汤中所有食材煮开后，调小火炖煮片刻，让汤更加鲜美。

7. 调味： 加入适量盐，根据个人口味撒入香菜末，调味使之更加可口。

8. 最后煮开： 汤中所有食材煮开后，再稍微焯水片刻，确保味道入底。

9. 上桌： 最后将煮好的玉米排骨海带汤盛入碗中，香气四溢，呈现一碗营养丰富的汤品。

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