北京
松花蛋和咸鸭蛋都是非常具有中国特色的风味蛋，虽然看上去有一些类似，但是如果真正把这两种蛋放在一起比较的话，其中的区别还是非常大的。现在我就来说一说松花蛋和咸鸭蛋的区别。
松花蛋和咸鸭蛋的区别到底在哪里
1.味道不同
松花蛋和咸鸭蛋的味道上是有着本质的区别的。咸鸭蛋光听名字就知道它的味道肯定是咸的，但是松花蛋腌制出来是没有任何味道的，也就是说如果不放任何调料的情况下，吃上去是淡而无味的。而且咸鸭蛋透露着香味，而松花蛋有一股类似氨水的气味，这是因为其在腌制额过程中所用的生石灰起到的化学反应所产生的，所以在口味和气味两者是有区别的。
2.颜色的不同
虽然咸鸭蛋和松花蛋外面都会有一层黄泥，但是把它们剥开之后，会发现咸鸭蛋的蛋壳还是属于青色，但是松花蛋的外壳颜色就不一样了，虽然也有一些青色，但是上面会布满了黑点，这正是由于化学反应之后所产生的。所以两者外面的蛋壳颜色是不一样的。而且把它们剥开之后里面的颜色也是不一样的。咸蛋黄还是白色的蛋白和黄色的蛋黄为主，但是松花蛋的话它的蛋白成为了黑褐色，上面还会有一些花纹，蛋黄则是墨绿色，所以这两种颜色也是有区别。
3.吃法不同
腌制好的咸鸭蛋拿出来必须把它煮熟之后才能吃，或者把它打开之后炒着才能吃。因为刚腌制好的咸鸭蛋是生的，不能吃的。但是松花蛋就不同了，松花蛋腌制好之后，如果说不介意味道的话，可以直接吃，不需要煮，所以说在吃法上也有所不一样的。
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