山东
□淄博日报/淄博晚报/博览新闻
记者 张厚新 通讯员 张国勇
年关至、年味浓，今年年夜饭预订再次火爆。为保障市民“年夜饭”吃得放心、安全，2月2日，临淄区开展“年夜饭”食品安全专项检查，全力守护“舌尖上的年味”。
大型酒店是本次检查的重点。在万豪大酒店，临淄区市场监管局执法人员详细了解年夜饭预订情况，检查了该酒店的后厨环境卫生、食品储存、调料标签等情况，针对发现的风险隐患提出了整改意见，要求酒店负责人严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。
临淄区市场监管局食品抽检（餐饮）科科长郭蕾告诉记者，主要集中检查食材的采购渠道、食品加工、操作环境的卫生整洁、消毒设备的运用、消毒是否做到位等。
在鱼盐里苏满楼，执法人员对酒店的经营资质、工作人员健康证等进行检查。
执法人员还对酒店的后厨卫生、调味品标签、制冰机的清洗消毒等方面进行督导，告诫餐饮单位要自觉履行主体责任，诚信合规经营。同时，提醒餐饮服务单位，要严格落实“公筷公勺”服务，自觉践行“光盘行动”，引导消费者合理点餐、文明用餐，提倡打包，坚决杜绝餐桌浪费，度过一个“节约、祥和”的文明年。
检查中，执法人员要求餐饮服务单位坚持年夜饭套餐明码标价，价格变动及时调整，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用，遵循公平、合法的定价原则，加强价格自律，依法诚信经营。
据了解，节日期间，临淄区将不间断持续做好食品安全的监管，保障居民节日期间饮食安全。
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