老人常说：“寒冬吃3鲜，来年病不沾”，这“3鲜”其实很常见！

在寒冷的冬季，人们总是寻求一种温暖，而这种温暖不仅来自和煦的阳光，更来自于餐桌上的那一道道热气腾腾的家常菜。老一辈的人总是告诉我们：“寒冬吃3鲜，一年病不沾。”这“3鲜”究竟是什么呢？

一、冬笋炖豆腐

冬笋被誉为“冬季的蔬菜之王”，它含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。而豆腐则是植物蛋白的优质来源，其细腻的口感与冬笋的爽脆相得益彰。

所需材料：冬笋1个、豆腐1块、猪肉100克、姜、葱、盐、生抽、料酒

步骤：

前期准备：冬笋去壳洗净，切成小块；豆腐切成小块备用；猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟；姜、葱切末备用。

制作过程：

1、锅中加入适量清水，烧开后加入冬笋块焯水，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入姜末、葱末爆香，加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

3、加入冬笋块翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

4、加入豆腐块，继续炖煮5分钟。调入适量盐，翻拌均匀即可出锅。

提示和建议：

冬笋先焯水可以去除涩味。

可根据个人口味加入其他调料。

这道菜是家常的味道，也是妈妈的味道。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的冬笋炖豆腐，不仅能温暖身体，更能温暖心灵。

二、清蒸鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种微量元素。通过清蒸的方式烹饪，能够最大限度地保留鲫鱼的营养和鲜味。

所需材料：鲫鱼1条、姜、葱、盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油

步骤：

前期准备：鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净；姜、葱切丝备用。

制作过程：

1、在鲫鱼两面放上葱、姜丝，调入适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2、锅中加水烧开，将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。

3、蒸好的鲫鱼取出，倒掉盘中多余的水分。在鲫鱼表面放上葱丝、姜丝，淋上适量蒸鱼豉油。

4、起锅烧热油，将热油浇在葱、姜丝上，激发出香味即可上桌享用。

提示和建议：

选择新鲜的鲫鱼是关键。购买时可以观察鱼的眼睛和鳞片，新鲜的鲫鱼眼球饱满、鳞片有光泽。 清蒸时火候要掌握好，避免蒸得太老或不熟。

三、红枣糯米粥

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的红枣糯米粥不仅能提供能量，还能补血养颜、安神助眠。

所需材料：红枣10颗、糯米100克、冰糖适量

步骤：

前期准备：糯米提前浸泡2小时；红枣洗净备用。

制作过程：

1、将糯米和红枣一起放入锅中，加入适量清水。

2、大火煮开后转小火炖煮40分钟。

3、调入适量冰糖，继续炖煮10分钟即可出锅。

提示和建议：

糯米浸泡时间要足够，这样煮出来的粥会更软糯。

根据个人口味，可以加入其他干果或食材。

在寒冷的冬夜，一碗红枣糯米粥是家的味道，是妈妈的味道，更是爱的味道。

冬笋、豆腐和鲫鱼都是冬季的时令食材，它们不仅营养丰富，而且能够提高人体的免疫力，预防疾病。当然，除了这“3鲜”，冬季还有很多其他营养丰富的食材，如羊肉、牛肉等。通过合理的搭配和烹饪方式，我们可以制作出既美味又健康的冬季菜品，让全家人健康过冬。让我们一起动手，为家人制作一道道营养美味的佳肴吧！