山东
随着时间的流逝，春节的脚步越来越近了，自从进入腊月，每天都是节日，各地也都有不同的习俗。腊月二十五是我们农历的十二月又称腊月二十五、是春节期间传统的节日之一。俗话说：“腊月二十五，推磨做豆腐”，除了做豆腐腊月二十五还是“接玉皇”的日子，各地的讲究很多，在腊月二十五记得吃3样、做1事吉祥美满又富裕，老传统需传承，不要丢了！
老习俗：腊月二十五，吃豆腐抢初福！俗话说：“腊月二十五，推磨做豆腐”，豆腐不单是准备过年的年货，还有美好的寓意。豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，豆腐代表着“福气”，寓意幸福又美满！
一福：做豆腐
豆腐的做法：所用食材：黄豆10斤，卤水少许。
1，黄豆洗净提前浸泡一夜，让黄豆充分的浸泡开，捞出淘洗干净，放入磨浆机中，打磨出豆浆，豆渣直接就分离了。
2，把豆浆放入大锅中烧开，改成小火一边加热一边用勺子搅拌，防止糊锅，豆浆充分熟透，舀到大盆中，把卤水加入冷水稀释慢慢的搅拌斤豆浆中。
3，等到豆浆成为豆腐脑，筛子中铺上笼布，把豆浆舀入笼布中，系结实，盖上一个木板，放上重物压制大约2~3小时，豆腐即成。
二福：豆腐脑
豆腐脑的做法：食材：黄豆半碗，葡萄糖内酯1小包（3克）。汤汁配料：肉末，姜末，葱末，蚝油，生抽，盐少许，玉米淀粉少许，花生油几滴，辣椒油半勺。
1，黄豆浸泡一夜，清洗干净放入破壁机中，加入1大碗水，搅打均匀成为黄豆汁，手动过滤出豆渣，把豆浆烧开。
2，把葡萄糖内酯放入盆中，加入少许水稀释，把滚烫的豆浆直接倒入盆中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子静置大约10分钟，豆汁就凝固成了一个，舀入碗中。
3，另起锅放入少许花生油，加入葱末、姜末炒匀加入清水，再加入蚝油，生抽，盐调味，大火烧开以后，勾芡玉米淀粉成浓汁状，舀入豆腐脑中，撒香菜和小葱末即成。
三福：豆腐渣
豆渣的做法：食材：豆渣，萝卜，盐，花生油。
1，做豆腐的豆渣别扔，它是一道福菜，豆渣备用，萝卜切丝，葱切丝备用。
2，锅里放油，下入大葱爆香倒入萝卜丝煸炒均匀加入盐调味，倒入豆渣炒匀，即可出锅。
四福：豆腐丸子
豆腐丸子做法：食材：卤水豆腐，香菇，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，鸡蛋2个，花生油。
1，卤水豆腐控干水分把豆腐全部压碎后，放入盆里， 把香菇洗净切末加入到豆腐里，再加入葱末，姜末，花椒粉，盐，鸡精。
2，充分地用手拌匀，再打入两个鸡蛋充分拌匀，做成乒乓球一般大小的圆球，锅烧热放入花生油，放入豆腐香菇丸子中火煎至金黄，捞出即成。
腊月二十五记得做1件事：接玉皇
在腊月二十五，按照老传统要“接玉皇”，老习俗中腊月二十三“灶王爷”上天后，玉皇大帝会在腊月二十五亲自下界查验人间善恶，以定来年的财运祸福，家家户户在腊月二十五都会“接玉皇”，期盼玉皇降福，财运亨通、幸福美满！很多老习俗都是老祖宗流传下来的，也是老百姓对于美好生活的一种向往！
豆腐不但营养好，寓意也好，明日就是腊月二十五了，记得做豆腐，福气满满，全家都有福！
峰儿话语：
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