重庆
2月1日晚，九龙坡区巴国城内，“新重庆小面50强”总决赛前五名选手经过最后的巅峰对决，“新重庆小面50强”谜底终于揭晓，宋小面、钓鱼猫面总店、阿依娘镇店豌杂面、大溪沟梯坎面、老蒋面获得本次“新重庆小面50强”评比的前五名，其中宋小面获得了本次评选的冠军。来自全国的著名烹饪大师专家、重庆市公证处及选手代表共同参加并见证了这场小面盛典。
重庆小面，面向世界。历时两个多月，新重庆小面50强评选活动完美落幕。本次评选既是对重庆小面的认可和推广，也是对重庆美食文化的传承与创新。
据了解，“新重庆小面50强”评选活动自2023年11月启动，历经证照初审、线上投票、线下比拼、评委探店，再到最后的总决赛，超20万人次参与，是历届以来最具规模和影响力的一场小面评比。为保证比赛的公平公正，除选手全都佩戴面具外，活动组委会还邀请了重庆市公证处工作人员进行现场监督。选手统一身着无任何标志或记号的白色厨师服。参赛顺序由现场抽签决定。比赛时，除花椒和辣椒油可以由选手自带外，其余食材调料均由组委会统一提供。决赛评审团由3位权威美食家、3位专家顾问组成员、3位媒体评审员组成，国际烹饪艺术大师张正雄、中国烹饪大师吴远模、重庆广播电台主持人飞飞哥等对小面有着资深研究的专业老师均在其中。在比赛正式开始前，所有评委以及参赛选手须将通讯设备交由组委会工作人员暂时保管。前五名选手按抽签顺序现场配调料制作小面，经评审团盲品打分，并现场排名公正，最终角逐获奖名次，充分彰显了活动的公正、公平和公开。
位于重庆璧山区天赐温泉休闲小镇、天赐华汤森林温泉酒店对面，由香港天赐温泉国际控股集团创立的“宋小面”，融宋朝文化、历史、艺术于一体，巧借新重庆小面50强评选活动大大提升了品牌价值，把小面产业链思维、“我+互联网”思维、品牌思维有机融入经营发展，成为本次活动的一大亮点。
据了解，虽然天赐温泉集团的主营业务是温泉旅游，但其对餐饮行业的涉足已超过36年。追溯历史，早在20世纪80年代末，就在解放碑地区开设了金谷园、巴渝茶楼。随后，在佛图关地区创建了豆花村餐馆，以及渝中区的鑫安大酒店，再到白市驿天赐温泉、璧山天赐华汤森林温泉和四川剑门关天赐温泉。还打造了火锅品牌“天赐重庆火锅”，并成功将天赐火锅开到了法国巴黎、意大利罗马、首都北京等，而每个火锅店中的重庆小面，也是当地食客们喜爱至极的特色美食。
小面不仅仅是一种美食，更是一种文化，一种情感的寄托，天赐宋小面巧妙地增添了宋朝的文化、历史、艺术、美食等元素，美食与美景，将美食与美学融为一体，展现出独具特色的品牌魅力；通过品尝面条，食客可以感受到宋朝的韵味和魅力，从而加深对宋朝文化的理解和认识，让客人既能品美食又能赏风景，为消费者提供了一种独特的文化体验；在面条制作上进行了创新，经过重庆白案泰斗、正东担担面第四代传人蔡雄大师的加持，将传统面条制作技艺与现代科技相结合，打造出更加美味、健康的面条。这种创新不仅提高了面条的口感和品质，也满足了现代人对美食的追求。可以说，美食与美学的完美融合正是“宋小面”获得大众认可并在本次重庆小面评选活动中得以脱颖而出一举夺得冠军的成功奥秘所在。
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