名单公布！肥东这些项目及传承人入选~

日前，合肥市人民政府发布关于公布第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知，肥东县四个项目入选第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，其中张集贡鹅制作技艺、竹塘挂面制作技艺入选传统技艺类非遗代表名录，长临河龙舟赛入选民俗类非遗代表名录，庐州面塑入选传统美术类非遗代表名录。

2023年10月，合肥市公布第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人名录。洋蛇灯传承人邵二勇、石塘驴巴传承人罗勇、牛氏剪纸传承人牛家海、庐剧传承人魏克船荣获合肥市第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人称号。

张集贡鹅

张集贡鹅历史传承悠久，相传由唐朝川味卤烹技术进入安徽庐州地区，这味卤烹技术在经过庐州周边地区厨艺人的不断摸索、研究、发展、总结，在各地区又形成了各具特色的卤味。其中，肥东县张集地区的卤鹅的风味可谓是独具特色，让人垂涎欲滴，在合肥众多卤菜品类中都有非常大的影响力，酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

徐道武/摄

张集贡鹅的制作分食材选择、清洗腌制、卤制烹饪、切块装盘四个步骤。张集贡鹅历经近千年的传承，仍坚持传统技法卤制烹饪，对原材料的采购严格把关，对传统卤汤的制作一丝不苟，保留了其近千年传承的原始味道。正是这种对消费者负责的态度，捍卫了“张集贡鹅”这块金字招牌，让顾客品尝到货真价实的张集贡鹅。2023年5月，该项目被列入合肥市非物质文化遗产项目名录。

罗云/摄

徐道武/摄

地址：合肥市肥东县张集乡

联系电话:0551-67711706

竹塘挂面

竹塘村位于桥头集镇西南约8公里处，是一个以传统手工挂面闻名的小村。该村与四川中江县觉慧村、陕西时下村并称为中国的三大挂面村。小村里传承于清末民初江南一带的传统挂面手艺，赢得了不少人的关注，上门购买挂面的人们踏破门槛。

纪广兰/摄

对于村里挂面手艺的来历，村中有几种不同的说法，有一些村民认为，这门手艺是他们家中的先辈从江南一带学习而来，还有的说这门手艺是在江苏镇江一代传承过来。但有一点可以肯定的是，在清末民初，竹塘村里就有不少村民在江南一带的挂面作坊做工，返乡后，就将江南一带传统的挂面手艺传承到了竹塘村，结合本土面条特色，形成了独特的挂面制作手艺，如今已经传承了百年。这些细如银丝的肥东竹塘村挂面，和江南一带龙须面的传统制作手艺一脉相承。

章一宏/摄

竹塘挂面与机器制作的面条不仅在制作工艺上有区别，面条的口感也大不相同。竹塘挂面下锅烧不易碎，有劲道，面汤不浓，入口绵，无需放盐，只需稍加佐料，或与泥鳅相配，即可制成一道特色美食，泥鳅挂面，有筋有味，回味无穷！

章一宏/摄

2023年5月，该项目被列入合肥市非物质文化遗产项目名录。

地址：合肥市肥东县桥头集镇

联系电话:0551-67711706

长临河龙舟赛

长临河龙舟赛源自合肥市肥东县长临河镇史杨自然村，该村地处巢湖支流南淝河东岸，与巢湖相距咫尺。当地人长期生活在圩区，常年与湖水、河水打交道，当地男女大部分都识水性、善舟楫，玩龙舟、赛龙船是史杨村祖辈人一直沿袭下来的传统体育活动。

贺川徽/摄

杨能兴/摄

旧时每到端午时节，史杨村的百姓们沿河两岸摆香案，披红挂彩，举行玩龙舟表演，每到一处锣鼓喧天、爆竹连声，热闹非凡。初四是叫筹也叫示龙，彩龙舟下水前，掌门人要敬香、焚香拜龙，请长者给彩龙点上龙眼，锣鼓醒龙，然后众人再把“龙头”“龙尾”等物件搬到船上安装好开划，初五是正玩也叫拜红，彩龙舟沿着河道挨村挨户的游玩，岸上爆竹一放，彩龙舟上的划手们大声着调起来，在放爆竹的地段游玩几圈，由“赶龙人”唱段拜献词调，划手们帮腔应和着，再划向下一个挂红挂彩地段，以此类推，一玩就是一天。中午玩到哪村，哪村就热情接待，两岸群众既热情又好客。初六是拜献也叫收红，几条龙舟比赛夺彩夺红（红、彩就是糖果、糕点、被面等），划手们生龙活虎，奋力向前，几条龙舟你追我赶，胜似蛟龙破浪，两岸观众助威呐喊，唱腔或高或低，锣鼓声、划手们的帮腔声融为一体，沿河两岸余声回荡、振奋人心。

贺川徽/摄

2023年5月，该项目被列入合肥市非物质文化遗产项目名录。

地址：合肥市肥东县长临河镇

联系电话:18949898300

民族面塑

面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，是源于我国北方的中国民间传统艺术。它以面粉为主料，调和不同色彩，利用简单工具，塑造出各种栩栩如生的形象。面塑艺术在我国历史久远，早在汉代就有了面塑的文字记载。至今我国许多地方在逢年过节时仍保留着捏制面塑作为馈赠、祭祀、装饰的信物或标志的风俗习惯。

民族面塑的艺术特点是：形象完整饱满，造型略有夸张，手法简练，注重神气，淳朴敦厚、色彩艳丽，让人觉得亲切自然。作品按其使用功能可分为两类：一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。

民族面塑的基本制作过程，大致分为选料、捏制、笼蒸和装饰。民族面塑将丝网制作、刻纸技艺等其他手工工艺融入面塑造型设计与制作中，又将少年儿童比较喜欢的动漫题材、泥塑、粘土技法相结合，并加入新型材料和全新的表现手法，突破了面塑的传统框架，使其各类面塑作品有极强的欣赏性和视觉冲击力。

2023年5月，该项目被列入合肥市非物质文化遗产项目名录。

地址：合肥市肥东县牌坊回族满族乡

联系电话:13855177557

►信息来源：肥东县文化和旅游局

►编辑：小柳

►邮箱：wxxffd@163.com

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