在巴基斯坦逛“中国菜市场”

杀鱼的摊贩

菜市场一隅

本报驻巴基斯坦特约记者 姚 晓

在异国他乡，最能抚慰自己的是什么？当然是中国菜。来巴基斯坦的第二天，《环球时报》记者就想吃中国菜了。虽然这里有不少中国餐厅，但价格不菲。于是，每隔几天去一趟菜市场，成了生活常态。

应该去哪里买菜呢

在伊斯兰堡，除了离市区较远的麦德龙和家乐福超市外，售卖蔬菜的主要是路边摊和固定位置的小菜场。卖家基本不怎么注重蔬菜的品相，买来一大捆菠菜，回来挑挑拣拣，一半以上都是枯黄或者发硬的老叶；番茄如果挑选不仔细，每个上面几乎都有磕碰痕迹或者裂纹。有一次，记者去一家中国餐厅吃火锅，发现蔬菜区的青菜每根都很嫩很绿，便询问老板从哪里买的，结果她说，都是在菜市场买的，买了很多，从里面挑出来一些好的。看来，火锅贵是有原因的……记者拿起一个红薯，老板说：“里面是白的，和中国的不一样。”确实，巴基斯坦的红薯是白芯，但吃起来也很甜。在哪里能买到中国蔬菜呢？

在首都伊斯兰堡F7区，有一家菜市场被称为“中国菜市场”，在中国能买到的菜，在这里几乎都能买到。不仅如此，老板们的中文说得特别溜，他们会用中文告诉你，这是番茄、黄瓜、茄子、白菜、西兰花……

伊斯兰堡的“宝地”

F7区的“中国菜市场”是一块“宝地”，记者第一次光顾的时候，十分兴奋。这里简直“都是宝藏”，除了一些日常菜，卖菜的老板还指着冰柜说：“豆腐！”没错，这里的菜店一般都出售豆腐。老板说，豆腐是一个哥哥做的，哥哥跟着中国人工作几十年，学会了做豆腐。除了豆腐，香干等豆制品还得去中国人开的超市购买。

在这块“宝地”记者看到了中国玉米，虽然是真空包装的，但很亲切。巴基斯坦本地玉米长得像中国玉米，但口感较硬。再比如菠菜，当地菠菜叶片大、根茎老。由于当地人不炒菠菜，而是把菠菜当作沙拉的配菜，榨成汁或炖到烂糊，所以菜老一点并不影响什么。

摊位上还有记者喜欢的莴笋，大蒜也是头一次见。这里还有冬瓜，冬瓜在巴基斯坦不常见，不少巴基斯坦人不知道冬瓜这种蔬菜。

攀谈中，老板告诉记者，他的中文是跟着中国顾客学的，只要店里有的东西，他每一样都会说。这里的大多数蔬菜其实巴基斯坦也有，但可能吃的人不如中国人多，现在巴基斯坦人也慢慢开始习惯吃。只有一种菜巴基斯坦没有，那就是茼蒿。说着，老板拿出一把茼蒿。这是记者第一次在巴基斯坦见到茼蒿——这把茼蒿秆短、叶片肥厚，和国内的不大一样。

买菜也能寄相思

菜店楼下是肉店，这里有鸭子、鸽子、鸡爪等不太常见的肉。巴基斯坦最常见的是鸡肉和牛肉，羊肉较贵。记者发现，如果中国人走进肉店，老板会说：“有带皮的。”因为他们知道许多中国人吃带皮的肉，因此肉店里两种肉都会出售，带皮的贵一些。

菜店隔壁是鱼店。巴基斯坦人不吃活鱼，店里卖的都是冻鱼，每天早上从卡拉奇空运过来。鱼店老板同样会说中文，比如“黑鱼”“石斑鱼”“蟹棒”“扇贝”“比目鱼”。在这里买鱼，摊主现场帮清理。他坐在一柄巨大的弯刀前，把鱼放在刀上切割，看着有点吓人，但对他来说，已经熟能生巧。

巴基斯坦的这个菜市场不仅能买到中国菜，还有会说中文的当地人，能让生活在这里的中国人借美食思故乡——逛菜市场也成了幸福的事。▲