贵过“水中贵族”，这些小众山泉水凭什么

本文来源：消费者报道 作者：刘新歌

饮用水能有多贵？现实总是超越普通人的认知。

《消费者报道》记者在天猫商城搜索发现，80桶4L装林涧秋月“墨云”山泉水高达2428元，平均每桶约30.4元。“没有最贵，只有更贵”。该品牌4.5L装“青云”山泉水均价38.7元/桶，5L装“沐云”山泉水均价43.1元/桶。

即便经天猫年货节优惠抵扣后，上述山泉水均价也分别为24.9元/桶、31.7元/桶、35.4元/桶。一个对比鲜明的参照是，目前市面上5L左右的小桶装饮用水基本在10元以下，号称“水中贵族”的百岁山也不到20元/桶。

而在电商平台，和林涧秋月一样相对小众、价格却偏高的饮用水品牌并不鲜见，如4.8L装仙寓山富硒山泉水一箱（4桶）价格为130.97元，均价32.7元；1.8L装谦牧山饮用天然水更贵一些，6瓶价格为175元；4L装天源雪饮用山泉水一箱（4桶装）原价520元，目前券后价也高达360元。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《消费者报道》称，目前电商平台乱象比较多。饮用水是同质化较高的一类产品，商家也是利用了信息不对称。饮用水的科普还有待进一步加强。

高价山泉水为哪般？

据“林涧秋月”天猫旗舰店信息，其产品为水源地灌装的天然山泉水，分“墨云”、“青云”、“沐云”等系列。不同系列适合冲泡的茶类不同，“墨云”适合后发酵老茶，如陈年普洱、老陈皮、红茶等；“青云”适合轻发酵类高香类茶，如绿茶、乌龙茶系等。“沐云”则为福鼎白茶专用水。

公开资料显示，与矿泉水不同，山泉水除了含有矿物质外，还可能含有一定量的微量元素，口感通常更为清甜爽口。事实上，“自涌活泉水”、“山泉水”也是林涧秋月的主要卖点，称山泉水是饮用水中的上选，长期饮用天然山泉水能补充日常膳食中钙、镁、钾、钠、锶等微量元素的不足。

对于高于市场常见饮用水品牌的原因，《消费者报道》记者以买家身份咨询了“林涧秋月”天猫旗舰店客服，其简要回复称，“泡茶好喝。”

不过，福建南平一位茶商对《消费者报道》称，水对茶汤有略微影响，用过滤后的自来水泡茶就好，山泉水、矿泉水里的微量元素也未必都能吸收，（上述宣传）不过是噱头罢了。

尽管如此，小众的饮用水还是有其市场空间。“林涧秋月”天猫旗舰店销量数据显示，2箱4L装（注：每箱2桶）“墨云”山泉水价格为138元，总销量超5000单。其他系列产品也有多款超过1000单。

值得注意的是，林涧秋月系列产品的产品标准号为企业标准，而非食品安全国家标准。“墨云”为Q/WYQX 0001S，“青云”为Q/FJJP 0001S-2018，“沐云”为Q/FJJP 0001S-2018。上述客服称，其使用的企业标准严于国家标准。

不过，国家标准《饮料通则》仅有饮用天然矿泉水和瓶装饮用纯净水的相关指标，饮用天然泉水、饮用天然水等“其他类饮用水”尚无国家标准。

矿泉水、纯净水、天然水也是目前国内包装饮用水市场的三大门派。矿泉水指从地下深处自然涌出的或钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水；纯净水指不含任何杂质、细菌以及微量元素等的水；天然水则为只需最小限度处理的地表水或者地下形成的泉水、矿泉水、自流井水等。

有观点认为，天然水系列生产企业多不愿标示“其他饮用水”，可标示天然水产品水源地名称，也可标示饮用天然水产品质量中主要阳离子如钾（K+）、钠（Na+）、钙（Ca2+）等矿物质的含量范围。实际操作中，也有水企按照《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298-2014)的相关要求，将山泉水归为“包装饮用水”类别。

水源地“噱头”

近年来，瓶装水行业高速增长，内卷也在加速，优质水源地成为矿泉水企业的一块金字招牌和打造差异化的一把“利刃”。《2022年京东超市矿泉水消费趋势的报告》显示，矿泉水的水源地已成为消费者购买决策的关键，越来越多品牌在产品上添加水源地的标识。

如曾被戏称为“土豪水”的恒大冰泉，刚面市时价格远超同类产品，水源地便是其重要的营销噱头。公开宣传中，恒大冰泉水源地为吉林省长白山，被公认为世界三大黄金水源地。水源为深层火山岩冷泉，水质纯净、零污染，矿物成分及含量相对稳定。

水源地已然是矿泉水企业的“实力背书”。在水行业，获得矿泉水《采矿证》是得到真正好水源的标志，但开发天然矿泉水耗资大、历时久、短期很难盈利，这也是很多水企不愿意开发矿泉水的原因。

而纯净水、饮用水企业也玩起水源地的噱头。上述小众饮用水品牌的宣传中，富含多种矿物元素、水源地的自然生态环境等是它们格外强调的核心卖点。

如林涧秋月“墨云”、“青云”系列水源地为武夷山主峰黄冈山、武夷山脉磨刀红岩山，“沐云”系列水源地在南雁荡山脉。商家称，经过岩层过滤，泉水富含人体所需多种天然矿物质及微量元素。

仙寓山山泉水来自天然富硒水源地、中国三大富硒长寿村之一的安徽石台县大山村；谦牧山水源产地为千岛湖大峡谷保护区，称“每一滴都源自高山岩体自涌泉，年产量小于10万吨”。天源雪水源地位于河南信阳的鸡公山，泉水富含偏硅酸及钙、锶等微量元素。

除了长白山、昆仑山、黑龙江五大连池等常见的优质水源地外，拥有独特的水质和环境特点的山川水源也为水企所青睐，如2016年进入中国市场的挪威高端饮用水品牌芙丝（VOSS），神农架西麓为其全球第二水源地，矿泉水取自竹溪县丹霞山半山天然自涌泉。

饮用水及饮料巨头之间以扩产能、找水源地为主的竞争也进入白热化，多家企业加快在水源地的建厂布局，以抢占更多优质水源地构筑竞争壁垒。同时，越来越多的饮用水品牌主打“天然牌”，从水源地的宣传上大做文章。

不过，好的水源地环境或并不能直接证明饮用水的“高端”。广东省环境地质勘查院找水专家、教授级高工邱向荣在接受《南方日报》采访时曾指出，并不是纯净的地方就一定会出好水。“大多数人普遍认为，越原生态、不受人工影响的地方水越好。但事实上，水质的好坏会受到多重因素的影响：包括地下运输的条件、水岩反应的程度等。”