北京
春节将至，家家户户的餐桌上都少不了美酒，既想要喝酒助兴又不想喝醉，低度白酒成为消费者的首选对象。近日，记者在北京丰台的一家超市内看到，总共六排放酒的货架中，三分之一的货架上都摆放了低度白酒产品，低度白酒的市场“分量”不一般。
2025年低度酒市场规模将达742亿元
当前，随着国家经济快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对于白酒产品需求趋向多元化、个性化，健康理性的消费理念逐步形成，使低度白酒的市场份额呈现不断增长的态势。记者在电商平台“低度白酒排名品牌排行榜”上看到，排名前十位的产品价格在两百元至千元不等，价格集中在三百元至四百元之间的产品较多，评论区商品好评度均超过98%。
据了解，1975—1980年，低度白酒产量占比不足全行业的1%；1980—1985年，低度白酒产量已经达到全行业的20%；1980—1990年，50度以下的白酒占到总产量的50%以上；自2000年以来，低度白酒产量已经占据了90%以上。数据统计，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021至2025年年复合增长率可达到30%。
值得注意的是，低度白酒并不是高度白酒兑水后的产物。中国酒业协会相关工作人员告诉记者，因为白酒降度之后容易出现失光、浑浊、沉淀等问题，而且酒质越好的低度白酒可能出现的浑浊问题更严重，所以实际上低度白酒的生产工艺要求会更高一些。“现在白酒低度化，是在更高技术层次、更新消费体验基础上的低度化，不是一般意义上的低度化。近年来随着市场上低度白酒产品越来越多，相关技术已经逐渐成熟，但协会还需要在低度白酒的推广和培育方面努力，加强消费者对低度白酒的认知。”该工作人员说。
中国酒业协会理事长宋书玉认为，更低的酒度和更好的风味一定是浓香型名酒的发展方向。理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择，更低的酒度、更好的风味，当然也应该是酒业发展的选择。
口感讨好年轻消费群体
低度白酒的出现，更好地迎合了新的消费需求。曾有年轻的消费者戏言，“‘早C晚A’是一种生活方式。”这里的“早C晚A”指的并不是护肤品，而是咖啡和酒精，即“早上喝咖啡，晚上小酌一杯”。《中国年轻人低度潮饮酒Alco—pop品类文化白皮书》显示，这届年轻人喝的是生活方式，是情怀。低度白酒产品不仅在口感上更能讨好年轻人，还不容易醉。
里斯战略定位咨询曾发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，年轻人更喜欢酒精度低的酒，仅有11.2%的年轻人喜欢30度以上的酒。10度左右是年轻人最喜欢的酒精度数，有39.6%的年轻人最喜欢该度数的酒，占比最高。然而年轻人虽然喜欢低度酒，但是拒绝过于低度，仅有2.5%的年轻人更喜欢3度以下的酒。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，“年轻消费者青睐低度白酒一定程度上是因为低度白酒的可持续时间较长。例如，高度酒喝一瓶后会醉，但低度酒可以让消费者既不喝醉，又能享受微醺这一愉悦的过程，所以低度酒的需求在年轻消费者中不断提升。”业内人士认为，在年轻人成为消费主力军后，他们的饮酒需求与上一辈存在明显的不同，一方面年轻消费者健康、理性饮酒的观念较为突出，另一方面低度白酒的刺激性相对较小，更容易被接受。
数据显示，“90后”年轻人的酒水消费增长极具潜力，从消费人数和人均消费水平来看均呈现增长趋势。可以看出，低度白酒乃至整个低度酒市场，年轻人都是重要的消费力量，抓住这部分群体对于企业来说非常重要。朱丹蓬认为，“如果低度白酒能在饮用口感、消费场景、推广渠道等方面进行创新，这些创新点会给白酒低度化的发展打下基础。”
文|记者 王薛淄 □ 张钰格格
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