2024年大湾区深圳首届日式调味品中餐技能大赛圆满举办

1月27日，2024年大湾区深圳首届日式调味品中餐技能大赛落下帷幕，本次大赛由日本贸易振兴机构广州代表处主办，深圳市日式料理行业协会以及深职训共同协办。

日本贸易振兴机构广州代表处所长冈田英治先生，日本国驻广州总领事馆领事大木新辅先生出席本次活动并分别致辞。

同出席的还有深圳市日式料理行业协会荣誉会长滕玉娣女士，深职训培训部主任黄远平先生。

日本贸易振兴机构广州代表处所长冈田英治先生在致辞中表示：“近年来，中日贸易协作愈发紧密，日本贸易振兴机构非常看重中国市场，能让中国消费者感受到日本商品的魅力是我们的荣幸。真诚希望通过本次大赛，让各位大厨亲身体验日本调味料的独特风味和优良品质。期待各位将日本调味品融入中餐，创作出更多震撼味蕾的美食”。

本次大赛吸引了众多来自全市各餐饮企业、酒店、幼儿园，机关食堂等相关中餐烹饪从业人员，最终共31人进入决赛，选手同台竞技一展身手、八仙过海各显神通，以炉火纯青的烹饪工艺展示各自对于中餐及日式调味品的理解与热爱，现场刀光火影、争分夺秒。

本次大赛特别邀请了中国烹饪大师黄斌先生担任本次大赛的裁判长，带领四位深圳市知名中餐大师叶锦玲师傅、欧海林师傅、刘付城师傅，陈锦堂师傅组成的专业裁判团，对参赛选手的每道作品从烹饪娴熟度、口感美味度、技术创新度、摆盘美观度等多个维度进行了细致的考核评比，决出高低。

特金奖菜品（一）脆皮紫菜酥

用料：丘比沙拉酱，沙拉油麻油，小浅紫菜，味增

特金奖菜品（二）金不换蒜香焗鲍鱼

用料：魔厨高汤，味滋康苹果醋、龟甲万字酱油，味淋

决赛中选手需在40分钟内利用领取到的日式调味品现场制作出具有创新理念的菜肴，最后综合预赛与决赛成绩，来自深圳市智联泰集团的罗桥林选手获得特金奖，来自小芙蓉的刘宇昂选手、以及来自深圳市新又好餐饮管理有限公司的曾祥艺选手获得金奖，来自深圳市烟草盐田公司的林新和选手、以及来自龙岗区建设工程质量检测站的陈昌柱选手、深圳市灿城集团有限公司蔡文军选手、深圳市百事德餐饮管理有限公司的李汉城选手、深圳市龙岗区坂田街道中心幼儿园的陈文彬选手获得银奖。

本次大赛调味品由支援方深圳深三和日本食品有限公司提供，参与品牌包括味之素、味滋康、食研、丸米、丘比、小浅、日清、丸友、龟甲万、雅妈吉、宝酒造、富留得客、金葵、丸三爱、欣和。