北京
□王斌
雅安方言冷灰滚出热豆腐的意思是某件事热闹一阵，某个人得意一时，时间不长，就冷清衰败下去了。
上世纪90年代末，小镇供销社把临街的铺面都租给了供销社职工，让职工们自己开铺子做生意。这当中，有一家铺子是卖馒头、花卷和包子的。那时的小镇上，从镇头到镇尾，卖馒头包子的铺子加起来有10多家，为了拉生意，这家铺子一开张就与众不同。先说馒头和花卷，小镇上的馒头花卷都是1角钱1个，他家也卖1角钱1个，但他家卖的1个馒头花卷就要当别人家的两个那么大。再说肉包子，别家卖的肉包子咬到第三口，包子就咬穿了，而他家卖的肉包子个大不说，肉馅也多。
这家馒头包子铺自从开张以来，每天生意都好得遭不住。每天早晨只要一打开门，店铺外就围满了前来买馒头、花卷和包子的人。就在大家都以为他家的生意会一直这样好下去时，这家铺子却突然关了门。原来是他家的馒头包子做得太大个了，生意亏了本，只有关门。小镇上的人都说，这才是真正的冷灰滚出热豆腐，那么好的生意，说关门就关门了。
我刚刚工作那会，分配到一所山乡中心校教书，学校要增加收入，就买了一台榨油机。到了田里割油菜榨清油那阵，每天都有不少学生家长拉着油菜到学校的榨油房来榨清油。有时候，赶上来榨油的人多，管理炸油房的老教师加上一个帮忙的年轻教师，两个人忙得连吃午饭的时间都没有。只可惜，好景不长，学校的榨油房红火了一阵，生意就越来越不好了，到后来只好关门了事。原来，是小镇上新开了一家榨油房，出油率更高，大家就把油菜拉到那里去榨油了。学校的榨油房关了门，老师们嘴上不说，可一个个心头都明白，又遭了一个冷灰滚出热豆腐。
冷灰滚出热豆腐，说明做啥子事都要看得长远，千万不能只看眼前，只图一时。
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