车厘子会加保鲜剂 吃了拉肚子？

1月以来，进口车厘子明显降价，让大家都忍不住“买买买”了。不过，近日有读者向扬子晚报/紫牛新闻记者反映，自己和朋友先后因为吃了车厘子腹泻，“听说进口车厘子加了保鲜剂，吃了容易腹泻。”那么事实究竟如何，记者进行了探访核实。

“海运会加食用蜡保鲜”

读者反映，前段时间他吃了20颗车厘子后出现腹泻，“另一个朋友腹泻不止，一问也是吃了不少车厘子。”这位读者表示，自己从网上看到一种说法，为了让车厘子在海运过程中保持新鲜，水果商会使用保鲜剂，所以吃多了易腹泻。

那么，车厘子到底是如何保鲜的？做车厘子批发生意的李先生告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，目前大批量海运而来的车厘子，由于运输时间长，会使用食用蜡进行保鲜。食用蜡保鲜除了保持果皮表面的光泽度，还能够抑制水果的呼吸作用，减少水分和养分的流失，这种保鲜手段在很多水果中都会用到，在国内和国际上都是合规的。

记者查询了解到，食用蜡是使用树胶、蜂蜡等天然胶体制成的液态蜡，我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中允许在水果表面做打蜡保鲜处理。只要按照规定对水果进行打蜡保鲜，就是安全的，不会对人体产生危害。如果实在介意，在清洗车厘子时可以加入淀粉、食盐以更好去除食用蜡。

多吃能补铁，还会影响血糖？

南京市第一医院营养膳食中心副主任医师戴春介绍，车厘子是一种抗氧化物质丰富、维生素含量不低的水果。由于含有多酚类的化合物花色苷，表现出了潜在的健康益处，如对癌症、心血管系统疾病、糖尿病、炎症性疾病，还有阿尔茨海默病等，都可能起到预防的效果。同时，维生素C、β-胡萝卜素含量也不算非常低，对于保证正常的免疫功能都很重要。

不少车厘子吃起来很甜，一些人就会“敏感”了，会不会对血糖有影响？“水果的血糖指数不能直接靠味觉来判断。”据介绍，一般的车厘子大约每100克里有12.8克的糖，其中5.37克都是果糖，而果糖的血糖指数是比葡萄糖低的。再加上车厘子有较多的膳食纤维，因此是典型的低血糖反应食物。

记者还注意到，网络上有很多关于“多吃车厘子可以补铁”的说法，对此戴春也进行了释疑。虽然车厘子的颜色呈血红色，但不代表其含铁量高，100克车厘子中铁的含量是0.4毫克，并不属于富含铁的食物。要想补铁，不如吃点儿瘦肉、动物血等富含铁的食物，补铁效果更好。

慢性肾病患者可别吃太多

值得一提的是，车厘子中富含钾，每100克中钾含量超过200毫克。戴春提醒，慢性肾病的患者排泄钾的功能降低，如果摄入过多的车厘子，可出现高血钾，导致病情加重，因此也应尽量少吃。

不过，在食用任何水果时都要注意“适量”原则。戴春表示，根据《中国居民膳食指南》，正常成年人每天水果摄入量应在200克-350克之间，过多食用水果也可能引起不适。“建议大家购买时还是要注意量，万一买多了也得妥善储存，吃之前检查有没有腐坏，及时挑出坏了的果子。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖 刘丽媛

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