藏在深圳街头的“首席”，真相了！

这个冬天，“尔滨”火了

吸引无数南方小土豆

千里迢迢跑去那儿欣赏雪地风光

东北菜也成功出圈了

锅包肉、铁锅炖、地三鲜、东北烧烤……

吃得过瘾、热闹还暖和

“来深过大年 圳的很好玩”

前两天，《多面深活》

给大家介绍了、

你想吃的东北菜，深圳也有！

从硬菜到小吃应有尽有

并以味美价廉、量大实在

深受深圳人的青睐

快来看看有没有你爱吃的那家！

01

东北小厨东北菜

地址：宝安区桥南新村5-2号

提到最具代表性的东北菜，锅包肉必须拥有姓名。

锅包肉的做法说不上难，但是技巧性很强，每一家饭店都有自己的特色。

深圳晚报记者 程旭薇 摄

东北小厨家的锅包肉块头很大，炸得金黄的外皮均匀裹上浓稠的酱汁，外酥里嫩，酸甜可口。放进嘴里，伴随着“咔嚓”声，一股酸甜味道在嘴里绽放开来，直钻鼻腔，让人瞬间开胃。

深圳晚报记者 程旭薇 摄

从里脊肉的选择到面衣的厚度，再到炸肉片的火候与酱汁的调配，都得精准把控才能烹出上品，所以都说，锅包肉也是东北菜里最考验师傅厨艺的一道菜了。

深圳晚报记者 程旭薇 摄

此外，店里的鸡汤豆腐也深受食客的喜爱。金黄色的鸡汤醇厚不油腻，吸收了鸡汤精华的豆腐变得更加鲜美。喝上一口浓郁的鸡汤，感受豆腐在舌尖融化，瞬间疲惫和忧虑都被抛诸脑后，全身心陶醉在这份美好之中。

深圳晚报记者 程旭薇 摄

02

郑记兴隆屯铁锅炖

地址：福田区梅村路27号

来到郑记，一进门就能感受到浓浓的东北味儿，大花椅子、大铁锅，耳边时不时飘来几句东北话，倍感亲切。

在东北的铁锅里，仿佛能够炖一切，炖鸡炖鹅炖大鱼这里都有，土豆、粉条、豆腐、蔬菜……想吃的都能往里炖，吃的就是一个豪爽大气。

深圳晚报记者 程旭薇 摄

招牌笨鸡锅一开盖，满满的肉香四处飘散，鸡肉厚实有嚼劲，在浓郁的汤汁里炖得十分入味，再来一块吸饱汤汁的绵软土豆，吸溜一口劲道的粉条，口口都是大满足！

深圳晚报记者 程旭薇 摄

锅边贴的玉米饼特别香甜，一面焦脆一面松软，吃完回味还能感觉到口齿留香，蘸着锅里的汤汁吃又是别样的口感。

不能错过的还有风味大拌菜，清爽可口，果然东北凉菜YYDS！

深圳晚报记者 程旭薇 摄

03

雪乡之味咱家东北菜

地址：新洲九街99号嘉葆润金座家园二期124号

饺子作为家喻户晓的美食，其实并不是东北独有，可是东北人的确对饺子有着深深的执念。饺子皮薄而柔韧，轻轻一咬，内馅满满鲜香。猪肉白菜馅，还是韭菜鸡蛋馅？对饺子的偏爱里，往往包裹着关于家的味觉记忆。

深圳晚报记者 高晨曦 摄

经典的地三鲜里，蕴含着令人感动的美食智慧，谁能想到平平无奇的茄子、土豆、青椒凑一锅，竟可如此色泽鲜艳，口感丰富？

深圳晚报记者 高晨曦 摄

大口吃肉的快乐，则由咸香入味的酱骨架来承包——不愧是小加进东北菜馆，一气呵成的点单“三连”！

深圳晚报记者 高晨曦 摄

04

老郑家东北春饼店

地址：福田区福中一路深圳书城南区1楼L103号

春饼一上来，小加误以为怎么只有几张皮，没承想，看似一张的饼皮用手轻轻掀开，秒变五张，这就是老郑家的非物质文化遗产——五层春饼制作技艺，每张饼皮晶莹透亮，韧性而筋道。

在饼皮上放上京酱肉丝、葱丝、薄脆、青瓜等，按照盘面上的提示，向左，向右，向上，一卷，肉丝滑嫩咸香，薄脆带来香气也增添了酥脆口感，青瓜、葱丝、香芹更是清爽解腻，嘎嘎好吃！

凉拌大拉皮也是不少人的心头好，超大一份的拉皮上桌，稍一挪动，还有弹动的动效。用筷子拌开，酱汁均匀地裹上每一根拉皮，入口既有麻酱的浓香，又有酸甜的清爽，口感软糯又不失Q弹。

05

898鹤岗小串涮肚

地址：龙岗区龙城街道中海塞纳时光27栋112号底商

这家烧烤店看着门店小小，其实大有乾坤。

老板夫妇都是东北鹤岗人，因此老板娘说他们家只做纯粹的鹤岗烧烤。鹤岗烧烤，滋味在于“小而美”，烤串还可以按照个人口味选择几分熟，老餮们一般会选择三分熟的烤牛肉串，吃起来口感鲜嫩无比，搭配特制的烧烤小料，一口下去，能感受细嫩的肉质在舌尖跳动。

深圳晚报记者 余冕 摄

涮肚锅也是鹤岗烧烤的特色之一，一个锅里除了毛肚还有其他素菜配菜。毛肚搭配着老板自己调的芝麻酱，香而不腻。

深圳晚报记者 余冕 摄

除此之外，鹤岗的肥瘦串更是一绝，入口就是满满的肉香，肥而不腻，让人欲罢不能。特别的是，店里的大蒜用的是紫皮独蒜，味道更加浓郁，配着老板烤了10年的手艺，那滋味，怎一个香字了得。

深圳晚报记者 余冕 摄

深圳晚报记者 余冕 摄

06

屋里家延边朝鲜族料理

地址：福田区越华路18号东林工业区5栋101

主打延边朝鲜族特色料理的“屋里家”让不少在深圳的朝鲜族同胞真的有了家的感觉。

在暖和的室内吃上一碗延边冷面，就像冬天屋里吃雪糕一样快乐~带着冰渣端上来的冷面，汤底清爽酸辣，荞麦面伴着青黄瓜丝、辣白菜，更是可口。

深圳晚报记者 陈熳瑜 摄

打糕贴心的分有大份和小份，过过嘴瘾的话小份就能满足啦~糯米反复捶打，化身成了柔软又绵韧的糕，黄豆粉给切成块的打糕穿上了一层薄薄的金黄外衣。一口咬下去，顿时满口都是甜美的味道。

还有经典的朝鲜族特色拌饭、干炸鲜蘑、锅包肉……数不完的招牌菜，尝不完的传统老味道，店面不大，却一直在引领“朝”流。

07

大东北首席烤冷面

地址：南山区常兴路91号

从桃园地铁站出来，拐进常兴路，硕大的招牌顿时映入眼帘，让人不禁好奇这家烤冷面究竟是有什么不同凡响的地方，竟能担得起“首席”二字。

深圳晚报记者 张泽玲 摄

只见经过特殊工艺轧制过的冷面片在铁板上平铺开来，宛如一排纯白的竹简。打上一个蛋，再夹起一根火山石烤肠，用剪刀细细剪碎，经典东北烤冷面，讲究的就是一个地道。

深圳晚报记者 张泽玲 摄

深圳晚报记者 张泽玲 摄

深圳晚报记者 张泽玲 摄

灼热的铁板上，细碎的洋葱末、蒜末迸发出浓浓的鲜香，包菜丝、胡萝卜丝混着卷曲的冷面片发出滋滋的声音。最后，浇上一勺老板特制的蒜香酱汁，撒上些许的芝麻，一碗满满当当充满烟火气的烤冷面就做好了。

深圳晚报记者 张泽玲 摄

当然，还少不了东北特色搭配气泡冷饮——大白梨。快来试一下吧！

深圳晚报记者 张泽玲 摄

在深圳，你还吃过

哪些正宗的东北味？

快来分享吧~

策划 | 高晨曦

采写 | 深圳晚报记者 黄颖乐 陈熳瑜

编辑 | 林冬雯