妥妥的乡味｜这个冬天，去鞍山找回熟悉的东北味......

『鞍山不止有鞍钢，这里文化产业朝气蓬勃，这里美食应有尽有。』

今晚21:10

欢迎跟随《妥妥的乡味》一起打卡——鞍山。

提到鞍山，人们的固有印象就是东北最早的老工业基地，文化旅游资源与省内其他城市相比似乎并没有那么的丰富。本期《妥妥的乡味》寻味团成员在这个冬天打卡鞍山，在热气腾腾中感受这座城市的专属味觉。

水 | 泊 | 梁 | 山 （酸菜海鲜锅）

冬日里冒着热气的酸菜锅，满是油脂的温柔酸香，这是无数东北人对家最直观的记忆。在鞍山也不例外，随着上世纪中叶，全国支援建设鞍钢，天南海北的英雄儿女汇聚钢铁之城。面对鞍山的严冬，海鲜酸菜锅以最大的包容性，成了钢城这个硬朗的大家庭，当年下工后最温柔的美食风尚。

上 | 海 | 信 | 利 | 熟 | 食

鞍山上海信利熏腊店——这上海俩字充分暴露了它的出身；这家成立120年的中华老字号，在60多年前全国支援鞍钢的浪潮中，响应号召从上海举店全迁到了鞍山。南方的口味，东北的偏好，南甜北咸的碰撞，一代代“鞍山化”的改良，在这座神奇的钢铁之城，美食早已脱胎换骨，打上鞍山独有的美食烙印。

马 | 家 | 肉 | 饼

马家肉饼是鞍山市的非物质文化遗产，一家小小肉饼店承载着鞍山人的记忆。它比一般的馅饼要厚，个头比火勺要大，里边的肉特别厚实，薄皮大馅，一口咬下去汁水飞溅。不同于普通馅饼蘸着酱油或者陈醋吃，这马家肉饼得配麻酱蒜泥，那真是别有一番滋味。

渔 | 掌 | 门 | 铁 | 锅 | 炖 | 鱼

给东北人一把柴火，能把整个宇宙炖进铁锅。这虽是句打趣的玩笑话，却写满了东北人对铁锅炖的偏爱。

铁锅炖鱼，要吃足滋味，汤味就得够厚。将姜丝、葱段、小米辣一把丢进锅，香料去腥增鲜，烹进料酒，爆香锅底，再加入蚝油老抽调色，盖上锅盖，最后添柴火……别着急，这鱼正经得咕嘟一阵儿才能真正入味儿。

每个城市都有自己独特的气质，鞍山把澎湃留给了过去，曾经的奋斗图景，记录下拼搏的人生；鞍山把热烈留给了当下，青春涌动，生生不息。无论走了多远，家乡的味道总是持续为您导航，精准而顽固；无论重新规划多少条路线，目的地永远不变，一想起，保准让你食指大动，牵肠挂肚。

今晚21：10，《妥妥的乡味》咱们鞍山见咯。

编辑丨诗彤彤

设计 | 李丹

图片丨《妥妥的乡味》栏目