来邵阳必打卡的当地特色美食，深受本地人的喜爱！

邵阳各地都散落着美味，让人无法抗拒的诱惑，今天小编给大家推荐邵阳独具特色的美食，绝对让你吃完不想走！

邵阳米粉

邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式，邵阳人早起的第一件事就是嗦一碗邵阳粉，到邵阳一定要尝一尝。

邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味绝佳。

武冈卤铜鹅

武冈卤铜鹅，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。

武冈铜鹅喂养历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲一起列为湖南“三宝”。早在清代就以“世之名鹅”之美誉被列为皇家贡品。此次96360精选的武冈卤铜鹅，精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，直至药卤渗透每一道脉络后晾干。经十几道精细工序，卤铜鹅最终制成。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道。

2008年12月31日，原国家质检总局批准对“武冈卤铜鹅”实施地理标志产品保护。

武冈卤豆腐

武冈卤豆腐，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。

武冈卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品，它选用武冈特有的优质豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温杀菌、保温培养、分级等工艺流程制作而成。它的独具特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃。感官特征表现为：色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁特有的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜；体态，表面美观洁净，无杂质，组织致密、紧实；物理特征：水分≤45%， 蛋白质≥40%，食盐≤ 4%。

2008年12月31日，原国家质检总局批准对“武冈卤豆腐”实施地理标志产品保护。

武冈米花

武冈米花是湖南武冈经典的传统小吃之一，属于湘菜系。

武冈米花用糯米饭制成，其制作方法是将糯米淘洗数次，放置清水中浸泡发胀后，分成两半，其中一半拌上食品红，一并置于甑内（中间用隔板间开）蒸熟。然后取出摊在一个碗口大小的篾箍内，使之粘合平整均匀。每个米花约1cm厚，由红、白两层组成，上层为红米饭。将做好的米花摆在篾垫或木板上，放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，远远看去，像艳丽的花朵，故称之为“米花”。

邵阳鸭脚包

邵阳鸭脚包是湖南邵阳地区的一道非常有特色的美食，它以独特的口感和香味而闻名。这道菜的主要成分是农家散养的土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝和熟肉等，非常有营养。

邵阳鸭脚包的制作过程非常讲究技巧和独特的方法，特别是对于食材的选取和配比有着严格的要求。新鲜的鸭肠需要缠绕在鸭掌上，然后中间再裹上一个鸭心或鸭胗等组合，这个过程需要非常精细的手艺和经验，才能做出形状美观、口感丰富的鸭脚包。

邵阳豆腐乳

邵阳豆腐乳是一种发酵豆制品，是邵阳特色风味小吃。每到农历腊月，邵阳家家户户都有制作腊肉、毒豆腐的食俗，以香、辣、威、红而著称。邵阳豆腐乳是由豆腐经过特定乳菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。邵阳豆腐乳与其他地方的豆腐乳不同，其原料非常简单，只有豆腐、盐、水和辣椒，做好的毒豆腐四方见角，质地坚韧、口感香醇细腻、香辣味美。

城步油茶

聚居在城步南部的侗族、瑶族同胞，盛行打“油茶”的习俗，油茶既是饭前必食的饮料，又是迎宾待客的食品。油茶已成为大多城市人民日常生活中主食，尤其是中餐以茶代饭，有的盛行早茶和晚茶。城步绝大多数苗族、瑶族、侗族和汉族同胞都有喝油茶习惯。

城步油茶历史源远流长。早在东汉末、三国初，城步苗民为了预防瘴病，采用峒茶加工成油茶饮用，历经千百年的改进，便有了如今的油茶。[8]也有传说称，打油茶系后汉孟婆所发明，已有一千多年历史。

清光绪年间曾有文载：苗人“以冻米杂盐豉煮之，谓之油茶”。还有“姜牙蜜饯满盘陈，风味油茶亦可人。绝亿头纲新焙出，二凉亭子雨前春”的诗句，描绘出了油茶的独特风味。

老街糖油粑粑

邵阳的老街糖油粑粑是一款古老小吃，有着醇香滋味。这种传统糖油粑粑制作精细，香甜可口，成为邵阳老街一道不可忽视的美食。每一口都承载着邵阳人对过去味道的怀念。

武冈米粉

武冈米粉是当地人最爱的早餐之一，采用了优质大米制作，口感细腻顺滑。搭配上各种调料，味道鲜美。

武冈人的早餐绝对没有比嗦一碗粉更幸福的。武冈米粉是现制现做的，码子讲究现切现炒，烹制时有一定的讲究，需要“过三关”，即新鲜米粉装碗后用温开水烫粉一次，再用骨汤浇烫一次，最后用现炒的码子汤盛碗，这样烹煮出来的武冈米粉，保留了米粉的劲道韧性，又能将各种佐料的味道慢慢渗入到米粉，吃起来入味Q弹又爽口。

隆回麦芽糖

隆回麦芽糖是湖南省邵阳市隆回县的特色小吃，无论城镇大街还是农村院落，不论是春夏还是秋冬，都能看到挑着摊担叫卖麦芽的小商贩的身影，特别是每到年关时候，家家户户都要买几斤或十几斤收藏在家，用来招待客人。隆回麦芽糖淀粉糖分含量高、助消化，纯手工加工而成，营养丰富。峰回出产麦芽糖的乡镇很多，如石门多、雨山铺镇、北山镇、荷香桥镇、西洋江镇等地都久负盛名，尤以荷香桥镇五四村、茅铺村的麦芽糖做工精细、风味独特、历史悠久而闻名遐迩。