大话白酒丨如何完美地储藏一瓶好酒？

在中国古代开始，人们便一直有藏酒的习惯，晋朝的嵇含在其著作《南方草木状》中写到：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝。”

大意是说，南方的人在家里女儿几岁的时候就开始酿酒，然后在冬天的时候池子干了的时候，把酒藏在池塘的泥土里，等到女儿要出嫁的时候，再挖出来招待宾客，称作女酒，这时候的酒味堪称绝美。

这里面说的女酒，就是绍兴地区有名的“女儿红”，后来一些人家生了男孩，也开始藏酒，称为“状元红”。

众所周知，酒是越老越好喝，所谓陈酒佳酿神仙醉。陈酒无论是口感还是风味都远远超过新酒。更何况，酒越陈，其价值也越高。

收藏一瓶好酒，等待它在岁月的酝养中，变得滋味悠长，醇厚动人。这是每一位酒客不能拒绝的幸福。

但是藏酒也是有讲究的，如果存储的方式不对，就很有可能会出现“跑酒”“跑度”的现象，也就是酒水变少，度数下降。这种情况常常会造成极大的浪费和损失。

如何完美的储藏一瓶好酒，我们需要注意以下几个方面：

01

酒的类型

我国白酒历史源远流长，不同种类的白酒更是数不胜数。

目前来说最为大家所接受的划分法是根据通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的不同而把白酒分成几个大类。即我们常说的浓香型、酱香型、清香型、凤香型、和其它香型。

要注意的是并非所有种类的白酒都适合长时间收藏。这几种白酒中，最适合收藏的只有酱香型和浓香型两种类型的白酒。

如酱香型白酒里以窖藏和老酒扬名的贵州习酒品牌，其中国韵518、国韵1518、还有每年的国韵生肖系列酒都十分适合收藏。

酒水都采用了传统的纯粮固态发酵工艺，采用年份老酒勾兑，在收藏中会随着时间的推移，酒水中的各种物质会缓慢地进一步发生反应，使得酒体变得更加的醇厚，口感也会变得更加细密绵长，风味更胜新酒。

而清香型这类度数较低的白酒，放久了会,导致口味寡淡,有些甚至还会出现涩味，变得难以入口。所以不适合长时间存放。

02

储存环境

一瓶好的酱香型或者浓香型白酒能让我们的藏酒生涯事半功倍，但这也只是开始。

接下来我们需要找到一个合适的环境来储存我们心爱的美酒。

一说到藏酒，很多人脑海里蹦出来的就是把酒装进大酒坛子里面，然后深深地埋在泥土里，就像那“女儿红”“状元红”一般。

这个想法很浪漫，同样也很危险。

酒埋在地下，包装容易出现意外损坏，一旦包装出现破损，酒水就会受到泥土杂质的污染，导致好酒直接报废。

同时白酒的存储需要干燥、阴凉的环境，而土地里的环境非常不可控，这就导致在地下酒水的储存条件没有办法完全实现。

所以不建议大家这样存储酒水。

正确的方式是，在家中找一个远离厨房和浴室等潮湿环境的地方存放，比如卧室的床底、楼梯间的存储室就非常适合。

如果要把酒摆放在展架上面收藏展示，就要充分考虑窗户朝向，避免阳光直射；还要保证包装的完整，小心掉落等问题。

当然了，如果有专门的的仓库存放那就再好不过了。

03

藏品包装

用来收藏的酒，我们应该尽量遵守一个原则：买来的时候是怎么样的，就怎么样收藏起来。原包装能不破坏就不破坏。

很多酒品的包装都是经过精心设计的，包装不仅只是容器，也是藏酒文化内涵的体现和具有重要的防伪功能。

如习酒国韵518便在包装上下足了功夫。除了专业的防伪码，在外包装上也增加了防伪铆钉开启，做到了安全性能和外形美观的双重保障。

这样的包装机能让客户在品尝酒体前，就清楚感知到瓶身的方向，拿取时不易摔破、更好地保护瓶身；又能一眼识别出真伪，而且盒子开启后便无法返回、无法重复使用。

因此如果你需要检查和分辨酒水的真假，也要最大程度避免包装受损，并且尽快重新封好。

毕竟产品的包装很大程度上也会决定一瓶藏酒价格的高低，包装完好的藏酒与包装破损的藏酒两者的价格差甚至能够达到一倍。

这里给大家分享几个比较常见的对藏酒进一步封存的方法：

①蜡封法：采用软化的蜜蜡将瓶子的口部完全包裹密封起来，等到蜜蜡干透后，再将酒瓶包装好，放置存储。（蜜蜡融化后比较烫，注意别烫到手哦。）

②保鲜膜/生胶带：用保鲜膜或生胶带从下往上一层层缠绕住瓶颈与瓶盖，然后将其放置于适宜的环境中。

以上就是藏酒需要注意的几个方面了，当然在藏酒这方面，每个人都有自己独特的小妙招，而且也可以根据自己的需求和条件来灵活调整自己的藏酒方法。

希望各位酒客的藏酒都能越藏越好。美酒虽好，不要贪杯哦~