江苏
本报讯（记者 王可 通讯员 秦倩）“苏州人逢年过节都喜欢吃糯米做的糕点，1月20日就是大寒节气了，这两天，店里的八宝饭、糖年糕特别好卖，销量是平常的几倍。”昨天一早，山塘街一家糕团店外，市民排起长队，老板娘冯倩一边打包糕点，一边向顾客介绍着糕点的品种和口味。“大寒节气有吃糯米的说法，因为吃了糯米后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用，而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭，苏州人最喜欢了。”冯倩表示，选择在“大寒”这天吃糯米八宝饭，寓意着温暖，从年头到年尾都“暖烘烘”的，更是有吉祥、平安、团圆之意。
“小时候，每到大寒节气，一早醒来家里就会有糯米的香味，想一想口水流个不停！”住在姑苏区虎丘街道清塘新村的68岁“老苏州”刘亚萍回忆起童年，家人制作糯米八宝饭时，一脸笑意。“将糯米蒸熟，拌以糖、猪油，再倒入装有蜜枣、莲子、松子仁、桂圆肉等8样果料的器具内，蒸熟后再浇上一勺糖汁，就可以开吃了。”刘亚萍说，八宝饭一般早上吃，只是现在要到晚餐时才能“凑齐一桌人”，于是逐渐改为晚上吃，当作饭前的小甜点。“大寒吃点糯米饭已经是全家人的传统，过节还是要有点仪式感的。”刘亚萍说道。
糯米饭不仅能引起老一辈的共鸣，来自广州的“80后”孙晓婷也会自制糯米饭。“随着时间的推移，下一辈或许逐渐会忘记大寒吃糯米饭的传统，但我会把这个传统延续下去。”在孙晓婷看来，糯米饭寄托了她对家的思念，也蕴含了对传统民俗的尊重。
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