中国“尴尬”的5种餐点，本地人当“宝”，外地人根本就吃不惯

俗话讲“民以食为天”，中国人是最看重吃食，也最爱在吃食上做讲究的。

中国地大物博，每个地方都有自己独特的饮食习惯，即便不习惯，但也对这些餐点的存在感到见怪不怪了。

然而当外地人第一次试吃这些地方特色时，却发现根本吃不惯。究竟有哪些地方美食的处境十分“尴尬”呢？它究竟该不该被称作“美食”？

混世魔王：北京豆汁儿

“我来北京只干三件事，吃烤鸭，涮羊肉，喝豆汁儿！”

这是很多人去北京旅游时的三大“誓言”，毕竟除了繁多的历史遗迹外，北京最出名的东西恐怕就是这三件独具特色的老北京传统美食了。

然而当外地游客们真正吃到豆汁儿以后，却忍不住直呼其是“世界上最奇葩的黑暗料理”，没有之一。

无数人描述豆汁儿为“馊臭的老头儿胳肢窝洗豆水”，深感它犹如潲水一般的味道让人难以下咽，即便是做了一万遍心理准备，也难以坚持下去。

臭得出彩，酸得离奇，这是北京豆汁儿的口味特点。且作为一个本身就好似馊臭的食物，它竟然还有保质期，完全经不得长途跋涉。

这也让豆汁儿的传说在口口相传间，传出了一丝魔幻的意味，成为一种让人恐惧又好奇的食物。

豆汁诞生于一次偶然，最开始的时候，他只是粉坊师傅制作绿豆粉的副产品，也就是绿豆糊残渣酸液所发酵制成的一种食物。

据闻豆汁儿的历史悠久，早在辽宋时期就已成为了北京民间的一种大众化“美食”，初尝觉得浑身难受，心理崩溃，但是有些人却就爱好这一口特殊气味，即便排上长队也要来上一碗。

不过即便被称为“北京民间美食”，但北京民间却仍有大部分人难以接受豆汁儿，可以说是一个被本地人爱着，但又被本地人也嫌弃的尴尬早餐。

它本来是没有什么名气在的，然而到乾隆一十八年的时候，有臣子上奏乾隆说有新兴之物名为豆汁，可以降火解腻。

乾隆听后便叫人将豆汁引进皇宫，召集群臣共尝以后，在座大臣无不拍手叫好，豆汁儿之名便传了出去。

汪曾祺曾在作品《豆汁儿》中写道：没有喝过豆汁儿，不算到过北京。

虽然酸臭难忍，可豆汁儿的确是个好东西，富含丰富的维生素C、粗纤维和蛋白质，有着祛暑清热、健脾开胃的功效，也难怪梅兰芳常常喝豆汁儿滋润嗓子。

面中沙漠：武汉热干面

说起奇葩尴尬的早餐，让人印象最深刻的便是在武汉“过早”文化中火热的热干面。

武汉是中国三大火炉城市之一，夏季高温难耐，为了防止面条变质，当地人常常会在其中加入食用碱，制成热干面的前身，切面。

每到清晨上班上学的时候，街上便会出现各种热干面的小摊或是门店，当地人纷纷驻足购买，即便是时间紧急，他们走着路也要将这碗面吃完。

根据相关数据显示，武汉人每年都要干掉六百万碗热干面，可以说过早之中除了热干面，那边只剩下热干面以外的早餐。

然而走出武汉以后，很多人却表示难以接受热干面。其原因就正如热干面的名字一样：真的太干了。

除了碱水面以外，芝麻酱也是热干面的特色之一，没有芝麻酱，那热干面便不能被称为热干面。

但正因有了它，浓厚的芝麻酱紧紧地包裹住了每根面条，将面条上所剩不多的水分全部吸干，导致热干面的口感不仅黏糊，还非常地抻人，哽得人直捶脖子。

细数网上对于热干面的评价，无一例外地是在询问“太干吃不下去怎么办？”“热干面怎么做才不会太干？”

再加上其实有很大一部分人并不喜爱麻酱的味道，两个理由一叠加，热干面自然也就很难走向全国。

狂野早餐：河南胡辣汤

作为河南的地道早餐，胡辣汤的卖相看上去的确有些糟糕，让人不禁对河南产生疑惑：不是农业大省吗？怎么就吃这个？

然而之所以能成为全省早餐中的扛把子，狂野的胡辣汤自然不是什么泛泛之辈。

清晨起个大早，沿着街边找到一家看上去平平无奇的胡辣汤早餐店，佐着油条灰饼一起下肚，那股食物的醇香让人感到幸福满足。

胡椒的胡辣味是这道早餐的灵魂，在辣椒还未传入中国以前，不管是河南也好，还是极爱吃辣的西南地区也好，都有用胡椒、花椒、姜、茱萸等驱寒暖胃。

大早上来上一碗胡辣汤，提神醒脑又能暖胃驱寒，吃完以后整个人酣畅淋漓，精神抖擞。

但对于很多外地朋友来说，胡辣汤的存在就是一种灾难，首先是外观上不够美观，让很多人难以突破心理防线，去吃上一口看上去极有可能踩雷的早餐，坏了一整天的好心情。

其次便是胡辣汤辛辣的口感，让无数习惯了清淡早餐的人们倍感疑惑，早餐搞这么多香料做什么，这口味会不会太杂了？

最后最主要的问题便是胡辣汤的勾芡问题，许多地方做汤并不会勾芡，然而胡辣汤却在勾芡以后显得格外浓稠，胡椒味也随之变得浓郁。一旦技术不到家，就会产生粘腻的口感，不仅劝退外地游客，更劝退本地人。

南海奇葩：海南糟粕醋

若要说什么美食走不出本地，那当属有着近百年历史的海南铺前糟粕醋了。这是一种非常开胃的美食，有人拿它做锅底、有人拿它做开胃小菜，自然也有人拿它做早餐午餐。

在当地人的眼中，糟粕醋有着一种“点石成金”的魅力，这种由酒糟发酵而来的醋酸似乎天生带着一种平衡之力，可以为食物再添一丝酒香、米香、醋香以及椒香。

食用糟粕醋的时候，往往会加上一些蔬菜、海菜、海鲜以及动物内脏，吃一口酸辣开胃，口齿生香，如果再往其中添上海南特有的腌粉，似乎也是一种不错之选。

不过对于糟粕醋究竟是何时诞生的，又是谁发明的，在糟粕醋的发源之地铺前镇，却并没有一个准确的答案，只是当下的很多人都感觉，这似乎是一种从小见到大的美食。

关于糟粕醋的起源，当地有着两种观点。一是从古至今，因为地理位置原因，海南与东南亚国家的来往较为密切。

泰国有一道世界名菜叫做冬阴功，不论是外观还是口味来看，两者都在一定程度上有相似之处，所以很多人便认为这是两地商人交流沟通得来的产物。

不过吃过冬阴功和糟粕醋的人都会明显地感觉到，说他们同出一脉似乎有些勉强。

另一种说法来自于海南铺前当地的一户酿酒人家，因为海南本地本就有着酿造米酒的习惯，且作为酒糟的的产物，糟粕醋的由来似乎显得更加合理。

要想制作一瓶正宗的铺前糟粕醋，需要将酿酒后的残渣继续加工，蒸好酒饭拌上酒曲，然后放入大缸内等上一月的发酵时间。

等到酒曲在高温高湿中发酵为天然的醋酸后，便可对其加水稀释，然后高温蒸发掉残剩的酒精。拌上辣椒油和蒜头油以后，一瓶地道的糟粕醋就制作好了。

糟粕醋酸辣可口，开胃生津，不过对于很多人来讲，糟粕醋却和黑暗料理无异，很多人吃不惯它的醋酸味，更享受不来其中夹杂的各种海鲜、内脏，对于非沿海人来说，这道菜简直可以用“腥酸至极”来形容，是绝对不会再碰一次的存在。

走不出省：厦门沙茶面

除了海南三亚以外，福建厦门也是很多人心中的滨海胜地，每至春秋时节，来到这里旅游的游客可谓一波接着一波，数量惊人。

当你走在厦门的大街小巷，随处可见的是福建特色美食沙茶面的身影，并且随时随地都有人前去光顾。

沙茶面起源于东南亚，在我国主要分为闽南沙茶与潮汕沙茶。沙茶酱是整碗面的灵魂所在，主要制作调料有虾干、鱼干、葱姜蒜等。

对于喜欢吃沙茶面的人来说，它是一种甜香爽口，油而不腻的美食，就像 在糟粕醋一般，带着一种非常奇妙的鲜味。

但是对于很多外地游客来讲，一口下去却满是浓厚的鱼腥味，吃起来让人倍感恶心。

碱水油面、炸豆腐、卤大肠、虾仁、沙茶卤汤、绿豆芽是一碗沙茶面的标配，当你走到厦门，你会发现几乎所有的门店都在说自己是“最正宗”，但几乎所有人家的沙茶面味道都不一样。

这直接导致了游客在慕名前往的时候，难以购买到旁人所推荐的那家口味。

更何况沙茶面之名或许还不及糟粕醋来得名气大，很多人也是走到厦门以后才听说有这么一个传承许久的特色美食。

不过话说回来，既然螺狮粉、臭豆腐这样的奇葩美食也能享誉全国，相信这些美食也总有一天能碰见对的人，走出当地，火遍全国。