山西
中国报道讯（姚荃茂 报道）俗话说过了腊八就是年，对于山西人来说，腊八节打醋是必不可少的一件事，在太原市宁化府益源庆醋业有限公司，提壶打醋的人群络绎不绝。从黑龙江来太原旅游的王先生在介绍采访时说道：“第一次来太原旅游，从网上了解到当地有腊八节打醋的习惯，特意来感受一下节日氛围，加上老陈醋又是山西特产正好也作为礼物带回黑龙江。”
600多年历史的益源庆，当地人都习惯叫它“宁化府醋”，即使不熟悉的路的人想来这儿，不用问路，也不用导航，闻着味儿就能精准找到您要的那口酸爽了。太原市宁化府益源庆贸易有限公司副总经理赵竹青介绍道：“我们每天营业从早上8:00到晚上8:00，即使一天营业12个小时，人们为了早点打到，每天早上六七点就开始排队了，有人一个手里拎着好几个桶，甚至还有拿着好几十斤大桶过来打醋的。据不完全统计每天客流能有好几千人，特别是除了山西本地人以外，外地慕名而来的人也络绎不绝。”
在现场一位八十多岁的耄耋老人家引起了记者的注意，这位老人家打完醋后，拿出了一个笔记本请店员给他盖上了一个宁化府醋的章，在笔记本上一个个印章见证了老人家对宁化府醋深厚的感情。老人在接受采访时说道：“他家的醋我吃了很多年了，正好腊八了，来打点醋回去腌腊八蒜，过年正好蘸饺子吃。”
在山西，最地道的醋香可弥漫一座城的大街小巷，只要有醋坊，就会有陈醋香。但味道最浓郁的地方，还是当属宁化府益源庆。在腊八节前后几天时间，手提醋壶排长龙打醋已然成为这座城市一道独特的风景线。
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