山东
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通讯员 张兴禹
2024春节山东乡村文化旅游节将于1月18日（腊八）启幕，泰安市岱岳区15个镇（街道）将拿出各自特色美食，岱岳区马庄镇推出的是马庄好品杂粮煎饼。
马庄好品杂粮煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼，不用机器做的纯手工煎饼。杂粮煎饼是著名的传统面食，山东特产。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多，从原料上看，有小米煎饼、玉米煎饼、高粱煎饼、红枣煎饼、花生煎饼等等；按口味不同，有酸煎饼、甜煎饼、软煎饼等等。煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是提升城市居民健康状况的一剂良方，同时不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。
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