盒马，让消费者“省心过年”

龙年新春，盒马主打省心。日前，针对以年菜为开端的“年货节”，盒马向《消费钛度》透露了其为消费者打造的更多“省心”策略。今年盒马“年货节”，由在全国上新的年菜及“年菜先到家”的配套服务开启。在盒马看来，这个春节，因为“除夕上班”“返乡过年”等原因，消费者对年夜饭的需求也发生了变化，方便、可寄送成为今年消费者对年夜饭的主要需求。此外，结合消费者对于旅游、走亲访友、宠物喂养、家政服务等多元化的年节消费需求，盒马同步上架高质价比礼盒、春节版的保洁及宠物上门喂养等年货及服务，共同开启“一站式满足过年期间需求，省心过好中国年”的龙年新春。

先推“高复原率”年菜

1月15日，对于今年的年货节的新变化，盒马相关负责人对《消费钛度》介绍称，今年盒马主打“一站式满足过年期间需求，省心过好中国年。”

据了解，盒马近日正式启动“年货节”，年菜、八宝饭、车厘子、年宵花等春节限定款商品在全国上新。盒马今年的年菜仍然采用成品+半成品的商品结构，满足消费者各种不同场景的年夜饭需求。

盒马相关负责人表示，半成品年菜，今年既有创新单品，例如帝王蟹“三件套”将帝王蟹分别做成了黑松露芝士帝王蟹腿、蒜蓉帝王蟹腿以及避风塘炒帝王蟹块三道大菜，价格却只有餐厅同款的5折左右；避风塘风味波龙配老虎蟹不仅采用了中式避风塘炒和西式的黄油蒜香两种烹饪方式，还为消费者准备了“摆盘指南”，让消费者不仅可以还原菜品的美味，还能还原年夜饭大菜的颜值。

“此外，今年盒马还启用了全新的原汤冷冻工艺，将年菜市场中常见的胡椒猪肚鸡、佛跳墙、花胶鸡等盆菜‘重做一遍’。这种工艺的核心是可以将沸腾的高汤在几秒内瞬间降温至4摄氏度左右，直接跳过微生物容易滋生的温层，省去了高温杀菌步骤，更好地保留原汤的鲜味和食材的口感，避免添加其他添加剂，让成品的配料表更干净。”上述相关负责人表示。

值得一提的是，由于今年有近7成用户选择回家或旅行过年，为此盒马还计划推出“年菜先到家”的配套服务。盒马调研用户发现，有64%的用户将返乡过年；5%的用户计划旅行过年。为了让大家可以轻装应对即将到来的春运，盒马计划推出“让年菜先到家”的包邮服务。为让除夕上班的打工人吃到热乎的年夜饭，盒马不仅简化了半成品年菜的复热方式，还准备了海鲜大咖、炸带鱼、猪肋排等丰富的成品年菜，并准备好了配送运力，为广大“盒区”用户提供年夜饭送上门的服务。

多方消息显示，今年线下的年夜饭预定已呈现“爆单”趋势，半成品菜依然会成为今年除夕餐桌的主力。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，年夜饭预订火热反映了餐饮行业高速发展，人们对于聚会聚餐的消费需求较大。此外，方便快捷、种类丰富的预制菜年夜饭正处于旺销期。

主打“好货不贵”年货节

今年年货节，盒马主打“好货不贵”。

在盒马看来，在年夜饭这个特殊场景下，年菜的“颜值复原率”同样重要——年夜饭，既要好吃，也要好看。今年年菜，盒马通过工艺的创新把菜肴做成通过蒸、煮、烤、炒等复原率比较高的烹饪方式，并且简化复原步骤。

盒马相关负责人表示“例如，今年盒马的盆菜均采用‘一块式’包装，消费者直接拆包加热即可，没有多余的料包，也不用额外加水。”

春节装饰上，除了传统的贴在门上的对联和福字之外，盒马还上线了可以贴在冰箱上的磁吸小对联，增添趣味新年氛围。

今年盒马推出八十多款年宵花，增加了洋兰、金龙柳、南天竹、水仙切花等多款新品种，包括不少新花样：去年销售火爆的蝴蝶兰今年新增了6色混搭款、红色银柳被独家设计成双层“福桶”亮相，既能直接装饰，又能 “私人定制”。“此外，为了让用户的购买更省心，盒马同时新增了鲜花产地直发服务，回老家过年，年货鲜花也可以通过盒马一键下单送到家。”盒马相关负责人介绍。

方便快捷的年菜外，针对适合走亲访友的高质价比礼盒，盒马今年也打出高质价比的标签，针对送礼场景上线了两百余款礼盒。盒马前期的用户调研结果显示，在礼盒消费方面，品质、省钱、健康、省心是核心诉求，因此，今年盒马年货礼盒大多集中在100元400元的价格带，200元以下礼盒占比 65%，400元以下占比83%。另外，2023年以来健康消费的趋势很明显，盒马还增加了在保健品和有机类目的礼盒占比。

对于年货节商品的选品原则和策略，盒马相关负责人对《消费钛度》透露，在2023年10月开始推行全新的采购模式，启动“折扣化”变革之后，今年盒马春节限定款的选品逻辑仍然围绕着“好货不贵”的主题，主打高质价比，为用户提供品质有保障的、实用的、有新春吉祥寓意的好商品，用同样的钱在盒马可以买到更实惠的商品。例如，今年春节期间，盒马推出的“盒家欢坚果礼盒”，定价由去年的198元降到了138元。

盒马商品运营部门的刘婵表示，按照往年的规律，春节前40天礼盒的销量会不断增长，预计1月26号到2月8号将达到年货的销售高峰。

“一站式”满足需求

随着消费者需求的不断变化，盒马的年货节也有更适合现今年轻消费者的创新点。

年菜部分，盒马以健康化消费趋势为创新思路推新。“针对年轻消费者控糖的需求，盒马今年还首次推出了迷你八宝饭。每盒4个，有两种不同的口味，这样既方便大家分享，也便于吃不完储存，减少大家吃甜食的负担。”盒马相关负责人介绍说。

洞察到今年过节需求变得更多元，走亲访友的年礼需求外，年前大扫除、出游出行的场景增多、一线城市年轻人养宠物的比例在不断扩大，为了适应消费者的多元需求，盒马今年在年货节期间为大家提供更丰富的商品和服务，包括旅行时带的便捷日用品，以及春节限定的家政服务。

家政服务方面，为让消费者能过一个省心的春节，盒马春节不打烊，推出春节版的保洁服务，从腊月二十七至正月初七都可提供服务。服务范围包括卧室、厨房、餐厅、客厅、浴室、阳台，可将全屋里里外外细致清洗一遍。

盒马透露，服务上线以来，订单量较日常增长50%，消费者的需求很大。此外，盒马还上线了春节限定版居家保洁服务，包括中央空调进出风口清洗、3小时精细擦窗、油烟机灶台蒸洗、冰箱和洗衣机的蒸洗等，满足用户在年前进行彻底大扫除的需求。

为了让假期出行更便捷，盒马上线了适合旅途使用的一次性旅行用品，从床品四件套到浴巾、袜子，再到内衣裤袜应有尽有。盒马百货商品采购徐晓雯透露，自2023年开始，旅行用品的销量一直在快速增长，销量同比上一年增长了200%，预计今年春节期间销量还会增加至现有的2-3倍。与此同时，盒马还将旅行用品的价格下调至此前的八五折水平。

值得一提的是，为让养宠消费者安心回家过年，今年春节，盒马在上海地区上线了春节宠物上门代遛、上门喂养服务，服务上线仅3天，单量已较平日翻了4倍。