湖南
人有双胞胎，其实植物也有“双胞胎”，两种植物之间人们傻傻分不清楚。例如荠（ji）菜和碎米荠（qi），夏至草和夏枯草，酢浆草和车轴草，金刚藤和土茯苓等等。而在农村除了这些常见的植物之外，还有一种植物很多人也很难分清楚，它就是大蓟和小蓟。小蓟笔者以前在讲过，喜欢的朋友可以去翻翻看，咱们今天重点了解下大蓟。
大蓟，因其有非常锋利的尖刺，故名大刺儿菜、大刺盖、老虎刺、刺萝卜、鸡母刺、大恶鸡、婆、马刺草、牛喳口等俗名，它为菊科蓟属多年生草本植物。这种植物地下有粗壮的块茎，呈圆锥形，酷似萝卜，因此大蓟也被人们称之为山萝卜。大蓟其茎直立，上部有分枝，茎干布满白色的绒毛，呈紫红色。其叶互生，羽状深裂有刺，呈长椭圆状披针形，边缘有尖刺。
大蓟的花期在夏季，也就是5月份到6月份左右，头状花序，呈紫色会紫红色，瓶状。果期8月份到9月份，果实成熟之后，种子会随风飘散。在《救荒本草》中记载：“大蓟苗高三四尺，茎五棱。叶似大花苦营菜叶，茎叶俱多刺，其叶多皱。叶中心开淡紫花”，讲的就是大蓟。
那么问题来了大蓟和小蓟究竟有什么区别了，其实突出的地方就在于一个大，一个小。大蓟笔者见过最高的有3米，而小蓟最高的毒很难超过1米，相当于是大蓟的缩小版。不过还有不少细微的区别，例如大蓟的茎秆下部分为紫红色，上部分为青绿色，而小蓟都是青绿色，而没有紫红色。
如果这样大家还分辨不出来，那么笔者推荐大家多看看下面这本《800中草药彩色图鉴》，里面详细记载了农村常见的800余种植物。都是高清原图，不认识的直接一一对照，清晰明了。带小孩子出门游玩，不仅可以增长知识面，还能给旅途带来新的乐趣。目前这种植物，在我国各地均有分布。常见于山坡、路旁，是农村一种非常常见的草本植物。
大蓟虽然在农村很常见，但是它的价值可不低。在农村有句老话讲得好，农村无杂草，会用的皆是宝，大蓟亦是如此。大蓟它有3大作用，农民朋友要了解，下次在路旁在遇到它，可不要将它当杂草了。
第一、大蓟是优质的野菜可以食用
大蓟和小蓟一样都是优质的野菜，春冬季节的时候农民朋友经常会采摘它的嫩叶来食用。不过大家在吃它的时候记得要用开水烫去苦味，这样味道才更佳。凉拌、炒食或用来剁碎之后包饺子均可。事实上将大蓟作为野菜食用，在我国已经有几百年的历史。古代出现饥荒，穷苦的农民百姓就会挖它来食用果腹。在明代《救荒本草》中就有记载：“救饥，采嫩苗叶煤熟，水淘去苦味，油盐调食”。
第二、大蓟的根部可以炖汤，营养价值高
大蓟除了嫩叶可以食用之外，其实它的根才是宝贝。懂它价值的农村老人，常常会采挖它的地下根部来煲汤喝。例如常见的大蓟根炖猪肚、大蓟根炖猪骨、大蓟根炖鸡肉等等。
第三、大蓟全草可入药，有很高的药用价值
大蓟药食两用，它不仅是非常优质的野菜，全草还可以药用，是民间常见的中草药，有凉血止血、散瘀消肿之功。在《名医别录》中就有记载：“大蓟根，主养精保血。主女子赤白沃，安胎，止吐血鼻衄”。此外在《滇南本草》中亦有记载：“大蓟消瘀血，生新血，止吐血、鼻血”，可见大蓟药用价值之高。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于大蓟了解了吗？在你的家乡有大蓟吗？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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