瓜子，是得糖尿病的“加速器”吗？保护好胰岛，做到3吃3不吃！

还有不到一个月的时间，就要过年了。大部分的家庭都会购买一些坚果，其中最常见的便是瓜子、花生了，不仅价格便宜，口感香脆，也很适合打发时间，可以说是过年追剧聚餐必备的零食！

不过，近几年来关于瓜子的争议不断，有人说瓜子可以用来榨油，脂肪含量高，吃多了很容易增肥，还有人说瓜子是糖尿病的“加速器”，糖友最好不要嗑瓜子，那么事实到底如何呢？

瓜子，是得糖尿病的“加速器”吗？

首先，不可否认，瓜子的热量与脂肪含量确实比较高的。

100克瓜子含有约600千卡的热量，也就是相当于吃下了200-300克大米。

而糖尿病患者是要控制每日总热量的，否则可能会导致血糖波动。

特别是如今瓜子的口味众多，比如绿茶味、焦糖味、核桃味，其中就添加不少糖及添加剂。

虽然瓜子与糖尿病之间并没有直接的因果关系，但糖尿病人吃瓜子，一定要注意掌握科学的方法，比如瓜子的摄入量、瓜子种类等。

1、控制好量

在空腹血糖小于7mmol/l，餐后2小时血糖小于8mmol/l的情况下，糖尿病人可以每天吃100克左右的原味瓜子，不过，还要同时减少同等热量的主食摄入量：

比如吃70克瓜子，就要在当天减少100克左右主食的摄入量，这样才能保证当天热量的平衡，也不会对血糖造成太大的影响。

2、注意瓜子种类

如今市面上的瓜子种类非常多，商家也在根据大家的口味在不断推陈出新。

常见的比如原味瓜子、奶油瓜子、焦糖瓜子、核桃味瓜子等。建议糖友优先选择原味瓜子，一般没有额外添加糖分、盐分或其他添加剂。

3、吃完瓜子后注意不要马上卧床休息

有些人习惯在吃完饭后就立马卧床休息，但当吃下较高热量的食物后，大量血液会流向肠胃帮助其消化吸收食物，大脑的血液供应减少，会导致缺氧缺血，从而引发困顿现象，这也是人在吃饱后容易犯困的原因。

不论是从肠胃健康的角度来说，还是从餐后血糖的稳定性来看，都不建议糖友在吃完瓜子后立马休息，建议适当散步一二十分钟，帮助消化，降低餐后血糖。

保护好胰岛，做到3吃3不吃！

【3吃】

1、南瓜

冬季正是吃南瓜的季节，很多糖友认为南瓜富含淀粉，并不适合食用，实际上，这种想法并不正确。

南瓜虽富含淀粉，但营养价值同样也较高，我们糖友可以用南瓜代替部分主食，既可以保证营养均衡，还能避免餐后血糖上升过快。

南瓜含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维在体内会与淀粉类食物混合，推迟胃部的排空时间，降低碳水化合物的吸收速度，从而延缓餐后血糖的上升速度。

2、蘑菇

蘑菇不仅营养丰富，且含糖量较低，对血糖的影响较小，而且蘑菇含有大量的粗纤维，不仅可以增加饱腹感，延缓患者的进食欲望，还能够降低主食在肠道中的吸收速度，有助于控制餐后血糖水平。

蘑菇中含有胰蛋白酶等多种酶类以及多糖类物质，能够分解蛋白质和消化脂肪，从而起到帮助降低血糖、调节血脂、降低血液黏稠度的作用。

另外，金针菇、木耳、香菇等菇类都是比较适合糖友食用的，比如金针菇含有大量粗纤维，可以促进胃肠道的蠕动，缓解糖尿病患者的便秘症状；

香菇中含有香菇多糖，可以降低血糖、降低血脂，还能够帮助糖尿病患者调节免疫，还且具有抗氧化作用，可以减轻氧化应激对身体的损伤。

3、黄瓜

黄瓜含糖量只有1.3%左右，而含水量约为96%，是非常典型的低热量，低糖分、低脂肪的的食物。

黄瓜尤其适合糖尿病人食用，黄瓜当中的丙二醇类物质能够抑制糖类物质转化成脂肪，帮助降低血糖血脂，黄瓜当中的维生素C还能提高机体的代谢速度、增强身体免疫力。

【3不吃】

1、甜粽子

粽子由糯米制成，升糖速度比白米饭还要快，再加上加入了豆沙、白糖等高糖分食材，综合下来可以说是当之无愧的“升糖能手”！

2、榴莲

榴莲属于高热量、高碳水化合物的水果，而且吸收很快，容易导致血糖水平升高。

100g的榴莲热量达250千卡，碳水化合物高达28.3g，吃100克左右的榴莲相当于吃3.6个苹果的热量，2.3个苹果的碳水化合物含量。

建议血糖稳定的糖友偶尔浅尝辄止，血糖控制不佳的糖友尽量避免食用，以免诱发糖尿病急性并发症，比如酮症酸中毒、高渗性脱水，甚至是昏迷、心跳呼吸骤停。

3、黑芝麻糊

黑芝麻糊含糖高，市面上大多数黑芝麻糊里都额外添加了糖分，从20%-30%不等，食用后很容易快速升高餐后血糖水平，不利于病情稳定。

再加上黑芝麻糊经过加工打碎后，糊化程度高，更容易被胃部消化吸收，也容易餐后血糖在短时间内快速升高，不利于血糖控制。

建议糖尿病患者吃纯黑芝麻或原味黑芝麻糊，少吃一点，每次吃的量一小勺，在两餐之间吃，不要随餐就吃。

总之，糖尿病人要记住一个原则：越是黏糊的食物，越好喝，越容易吸收，餐后血糖升高得越快，且胃排空速度快，容易有饥饿感，不利于糖尿病患者的血糖控制。

建议糖尿病平日坚持“吃硬不吃软、吃干不吃稀”的饮食原则，控制好日常血糖水平，远离并发症。