打响本土品牌！阳城县“润城厨娘”又增新品！

1月10日上午，山西省晋城市阳城县润城镇“润城厨娘”品牌建设暨新品发布会在海天大酒店举行。

活动现场，润城镇综合便民服务中心主任叶拽分别介绍了“润城厨娘”品牌旗下枣糕产业发展情况和具体推出新品，并回答了记者提问。

枣糕，谐音“兆高”，预兆来年的生活如芝麻开花节节高。如今，枣糕已经成为阳城家家过年必做的面食，它既是春节祭祀天地祖宗的祭品，也是走亲访友的馈赠品。近年来，润城镇坚持将做强枣糕产业作为发展壮大村级集体经济、促进群众增收的有力抓手，出台了十六条硬举措，有效激发了镇域内各村、企业、农户、能人参与产业建设的积极性，努力构建“百个市场主体、千人就业规模、综合产值过亿”的枣糕产业发展格局。为了推动“小枣糕、大产业”，润城镇还成立了强村企业阳城和利源润城手工麦芽枣糕有限责任公司，作为润城枣糕统筹运作的平台公司；和阳城农商银行润城支行共同推出“枣糕贷”，为枣糕相关农户、企业、合作社等提供帮扶资金；采取多种措施，倒逼生产企业、合作社提高润城枣糕的生产标准，以提升产品质量和工艺水平。2023年，枣糕公司累计销量枣糕60万个，销售额达到600余万元，带动本镇企业、合作社线上线下销售超3000万元。

此次发布会推出的新品“八八宴席”和润城猪脏，同润城枣糕一样，是极具地域特色的代表性美食。“八八宴”是流传于沁河中游独具地方特色的千年盛宴，因其贯穿周易“太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦生万物”和“好事成双”理念，主菜为十六道而得名，菜品囊括了五谷杂粮和各种山珍海味，鸡鱼果蔬俱全，酸辣咸甜皆备，巧妙利用食材本身的相生相克和互补互济原理加工后的菜品具有文而不弊、熟而不烂、甘而不浓、酸而不酷、咸而不碱、辛而不烈、肥而不腻等特点。“传统八八宴席”制作技艺已于2013年列入“晋城市非物质文化遗产保护项目”；2023年晋升第六批省级非遗保护项目。润城猪脏是传统的本土民间小吃，老百姓发挥巧思，将心、肝、肠、肺、肚等脏器细心清洗，加水熬煮，除去浮沫，掠出油脂，巧使刀工，加入葱、姜、蒜、大料等佐料精心调制，放入润城特有的粮食粉条，脆、滑，色香味俱全，一次入口，久久相思。

未来，润城镇将持续打造“润城厨娘”品牌矩阵，不断探索、开发本土小吃的历史连续性和美食文化的融合创新性，将更多的美食产品囊括进来，让润城美食成为具有传统风味和本土文化符号的全国知名产品。同时，一如既往地全面加强“品质、品牌、品种”建设，从原料源头出发保障产品质量，另外还将启动500万个产能生产线，增加产能；在产品的运输保存上培育新工艺，实现精品配送率，降低损耗；从农耕研学出发，开发小麦农耕体验，发展乡村旅游，开发非遗文化，建立非遗工坊，打造特色非遗游，全方位打造“润城厨娘”的品牌价值，扩大润城及润城美食的知名度，助推润城经济高质量发展。

发布会上，还举行了签约仪式。山西省新晨商贸有限公司、山西省牡丹香食品有限公司、山西惠云商贸有限公司企业代表分别与阳城县和润食品有限责任公司签订采销、代理合同。会后，与会人员前往制作展示区，参观品尝“润城厨娘”品牌美食。

据了解，润城俗称“小城”，是中国历史文化名镇、全国首批乡村旅游重点镇、中国特色小镇、国家园林镇、中国民间文化艺术之乡。2023年以来，润城镇党委、政府围绕“创建五大名镇，续写润城辉煌”的发展目标，把文旅康养产业作为全镇的重要产业、基础产业来培育发展，并结合润城资源禀赋和美食特色，全力打造“润城厨娘”美食品牌，推动润城美食集约化、品牌化发展，让美食成为宣传美丽润城的一张靓丽名片。

（责编 黄晶 助编 赵晓莉）