河南
冬天天气冷，空气又干燥，往往容易上火，嗓子不舒服，身体抵抗力也下降，一不小心就容易中招。
所以，从养生的角度来说，冬天还是不要天天大鱼大肉，还是要在加强营养的基础上，以清淡轻食为主，更有利于养生。
晒晒老两口的极简晚餐，2个蒸菜1个汤，一共只有3个菜，都是蒸蒸煮煮，鲜美好吃还不上火，非常健康！
网友：真想去你家蹭饭！
俗话说“无菜不蒸”，我是很喜欢吃蒸菜的。尤其是冬天，蒸菜多省事儿啊，一锅同蒸，好几个菜可以一起上桌，一起吃，不用担心冷掉。
而且，蒸菜最能保持原汁原味，是保留营养的最佳烹饪方式。
第1道菜：百合蒸南瓜
蒸着吃的百合，必须是新鲜的兰州甜百合哦，千万不要用百合干，也不要用其它的百合。只有兰州新鲜百合才是甜的，其他百合很多是苦的。
我最喜欢吃新鲜百合，生吃是脆甜的，有点像生马蹄的口感；熟吃是粉糯的，真的很好吃。
百合被称为“润肺之王”，具有清热解毒、润肺止咳的作用，南瓜含有多种有益成分，更是能增强人体抵抗力，这2者同蒸，相得益彰，绝对是冬天必吃的好菜！
百合粉，南瓜糯，蒸一蒸，淋上蜂蜜水，那种美味和妥帖啊，没吃过的人简直无法体会！
第2道菜：紫菜山药蒸肉丸
紫菜，大多数人只是把它当配菜，比如随手泡一碗紫菜汤。
其实，紫菜在古代还是贡品呢，可珍贵了。霞浦的头茬紫菜，被称为“黄金菜”“神仙菜”“海上松茸”的美称，以前只有皇帝才能吃到呢。
它的营养价值很高，富含蛋白质，其中的紫菜多糖和藻胆蛋白还有抗衰老的作用，单凭这一点，哪个女人能拒绝？
而且，真正顶级的紫菜，吃起来有一种自然的鲜甜，调进肉馅里，丸子更是鲜上加鲜，巨好吃！
小小一颗肉丸，很多卖得不健康，添加剂太多。但是很多人自己做的又很干，吃进去硬硬的，又不好吃。
告诉你一个秘诀，在肉馅里加入新鲜山药，不用打水，不用加淀粉，做出来的丸子很嫩，很嫩，真的是鲜嫩柔软又有弹性，非常好吃！
真的，一定要跟我做一次，好吃到停不下来！连平时吝啬表扬的老公，也对这个丸子赞不绝口！
而且，正宗的土地铁棍山药，药食同源，是健脾胃的好东西，我每天都要变着法子吃一点。
2个蒸菜，我是同时蒸的，也不用人管。
蒸菜快结束时，随手又煮了一碗西红柿鸡蛋汤。
哎呀，真的好鲜啊，满满一碗汤，被我们两个人迅速瓜分，一口都不谦让的，哈哈！
这道菜不用什么技巧，只要番茄和鸡蛋好，随手一煮，鲜美上天！
下面说下做法。
先来看看做肉丸的肉，最好带点肥肉哦。
这里的山药，要用垆土地铁棍山药，只有它才具有健脾胃的养生作用，其它山药都没有药性的，而且口感也没铁棍山药的好。想一想，铁棍山药的别称是什么？“怀参”哦，意思是效果同人参啊。
上面这些肉，我用了半根山药。
先把肥肉和山药放入绞肉机内，打成泥，再放入瘦肉，稍微打一会儿，瘦肉不要打成肉糜，保持点小颗粒是最好的。
在打好的山药肉末里，加入一个鸡蛋，再加入盐、生抽、老抽、酒，盐同一个方向搅拌均匀。
最后，拿出我的宝藏紫菜，用剪刀剪碎，加入肉馅中。
这个紫菜，是我吃过最贵的紫菜，也是最好的紫菜，看到第一眼就被惊艳到，乌黑发亮，每次看到就忍不住撕几口吃。
里面的紫菜是一张张的，很干净，不用泡水，多剪一点，拌入肉馅就好。
很多人吃紫菜前，都要泡水，其实是因为很多紫菜质量不好，而且不干净，有的甚至里面有沙子，我这个不用，我每次都直接用。
手上稍微沾点水，把肉馅团成丸子。
娃娃菜竖切，开水中烫一下，这样菜会变软，容易摆盘。
捞起娃娃菜，放在盘子底。心情不错，顺便凹个造型，像花一样很好看哦，记住它，过年的时候还可以当年菜。
当然，如果不想凹造型，娃娃菜不焯水都没关系。
把做好的丸子放在菜的空隙和中心，一盘蒸菜的准备工作就做好了，等会儿蒸一下就好。
过年时，如果家里来客人啊，蒸菜做好了，一盘盘做好半成品，一起蒸一下，上菜速度飞快，哈哈。
我还多做了几个肉丸子，放沸水里定个型，冷冻起来，下次慢慢吃。
接下去准备第二道蒸菜。
新鲜百合的表面有泥土，边缘有锈迹，这个是正常的，泥土里挖出来的嘛。
百合清洗要仔细，要一片一片掰下来洗干净哦。
哈哈，生吃真的很好吃的，脆脆的，甜甜的。
不过，千万别吃光了，记得留一些做菜。
南瓜切薄片，百合放中间，好了，就这么简单。
把二个菜都放入蒸箱或蒸锅内，一起蒸大约20分钟左右，具体看肉丸的大小和南瓜的厚度。
蒸好后，在百合上撒几颗枸杞，淋上蜂蜜水。
水里加少许酱油煮沸，加入水淀粉，勾个薄芡，淋在丸子和菜上，整个菜顿时熠熠生辉，这一步不可缺少哦。
因为娃娃菜没有放调料，所以芡汁要加酱油调味。
最后做番茄蛋汤。
市场上很多番茄都硬邦邦的，没有番茄味儿。我这个番茄是可以生吃的，酸酸甜甜，不打药的，就像小时候吃的番茄一样。
这个番茄个头比较小，所以这里放了3个，鸡蛋打散。
好的番茄，真的很容易软烂出汁，炒到这个程度加水，煮沸。
淋入蛋液，加盐调味。
刚才如果水淀粉没有用完，这里也可以加一点，会使汤汁更浓稠哦。
哈，3个菜同时上桌，热乎乎的，冬天吃太舒服了！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
