6城3000家餐厅上榜，牛栏山·金标陈酿让民酒融于烟火气中

熊记海鲜烧烤、永辉土菜馆、农家小厨（金大地）、胖大姐排挡、三拖一老火锅、苏小明私房菜、巴蜀鱼庄、川味小厨……看到这一连串名单，您可能有点不耐烦，这不就是普通的小餐馆吗？

是的，这就是每个中国人每天都能看到的小餐馆，与米其林餐厅不同，他们分布在城市的大街小巷，就在我们身边，是我们生活的一部分。去一个陌生城市，我们找个特色餐厅；来不及做饭了，点一份外卖；跟好友喝两杯，我们光顾一下……但是，我们很少在下馆子之外的时间想起他们。

然而，牛栏山却让这些餐馆登上了封面，登了社交话题中心，登上了舞台中心。2023年7月“金标牛烟火气餐厅榜”在北京启幕，随后行走过乌鲁木齐、南京、深圳、泉州、福州。昨天（1月8日），“金标牛烟火气餐厅榜”合肥榜单发布。至此，活动第一季收官！

6城、共3000多家餐馆荣登榜单。这是小餐馆第一次登上如此大的舞台，牛栏山及金标陈酿，是背后的最大推手。因这张榜单，中国酒业最大的民酒品牌与中国的小餐馆们深度结合在一起，其中的关键词是“烟火气”。

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为民选好餐厅

合肥共有550家餐饮终端店入围。笔者注意到，参会的人几乎人手一个奖牌，上面标注饭店名称，以及“金标牛烟火气餐厅榜——优质潜力餐厅”等内容。当现场公布上榜餐饮店的榜单后，餐饮店老板们纷纷举起手中的奖牌，跟主持人一起兴奋地大喊：上高德地图，到金标牛店，喝金标牛酒。

这份榜单堪称是“用脚投出来的榜单”。当一个消费者在异地他乡旅行时，总会在高德、饿了吗这类平台上来搜索人气或者高分餐厅，于是平台就积累了大量数据。

金标牛烟火气餐厅榜”榜运营经理秦伟光在会上介绍，榜单第一次筛选规则是通过三个指标来完成，包括“分城评分前20%”“热度前50%”“特色前30%”。他强调，这些数据均为真实出行数据，根据店铺每日出行人次来计算，同时坚持中餐原则，并突出地方特色。

据牛栏山安徽运营中心——远景酒业董事长司圣国介绍，“阿里平台根据大数据首先提供人气餐厅信息，然后我们一家家拜访、核验，并沟通上榜、参会等事宜”。最终形成了这份550家的大榜。

550家入围名单出炉后，平台将开展为期约一个月的公示期。公示期结束后，专家理事会将根据用户真实体验与评价，对所有入围餐厅做二轮优选，最终正式发布100家上榜餐饮店名单。笔者登录了高德地图，点击“美食”一栏后，便出现了“金标牛烟火气餐厅榜”（合肥），这份榜单显示了全部入围的餐厅。

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民酒就是烟火气

从品牌传播角度看，经过半年、六大城市的发榜，牛栏山构筑了一个“美食+美酒+文旅”的超级IP，可助力文旅经济、活跃餐饮消费。

榜单每在一个城市发布，都得到了当地文旅部门、餐饮业的积极支持和高度认可。安徽省政协副秘书长、省工商联党组成员、副主席李俊波，安徽省旅游协会秘书长李晓东，安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵等领导就出席了合肥站活动，对牛栏山助力本地特色美食名片的打造给予了高度评价。

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牛栏山酒厂厂长宋克伟认为，这份榜单从民酒定位与企业担当理念出发，有利于繁荣烟火气经济，弘扬地区特色饮食文化，建设人民美好生活，“表达了牛栏山深厚的民酒情怀”。他表示，“金标牛烟火气餐厅榜”第二季正在积极筹备中。

牛栏山酒厂厂长宋克伟

因金标陈酿的加入，沉淀在阿里平台上的大数据得以激活，并被发扬光大，让出行的中国人更方便地寻找美食，从而让人间烟火气更旺，让中国人的出行更加美好，体现了中国白酒头部民酒企业的社会责任感。

为民酿酒，酿好民酒，融入烟火气，“金标牛烟火气餐厅”的打造可谓占位高、立意远！

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宣传队、播种机

餐厅榜的发布助力了牛栏山战略产品——金标陈酿的全国推广，故而被称为“宣传队、播种机”。

上榜餐厅均为大众日常消费餐厅，人均消费价格在50~100元之间。这样的人均消费价位和金标陈酿40多元/瓶的价位非常吻合。众所周知，这个价位的消费场所基本集中在餐饮渠道，尤其是B、C类餐饮终端。金标陈酿的消费场景也是很清晰的，主要是亲朋好友的聚饮。

因为是“亲朋好友”，又是日常聚饮，所以这类场景主打一个性价比。这个营销“暗语”对应着“金标牛烟火气餐厅榜”活动中的“烟火气”，这正是牛栏山打造烟餐厅榜的底层逻辑。

对于大众价位的光瓶酒来说，其购买终端主要是街边烟酒店，而消费主阵地则是大众餐饮店，营销上常把这类餐饮称为B、C类终端。白酒企业的常规做法是，做好烟酒店和餐饮终端的陈列、促销工作，同时进行客情维护。

而牛栏山通过该餐厅榜活动，打造了一个“超级客情”：与阿里系合作打造榜单，锁定了人气餐厅，再通过互联网平台继续推广该榜单，为这些上榜餐厅进一步引流。

赋能终端、为终端引流，这种“利他”的服务远远突破了行业内常规的营销手段，建立了金标陈酿自己的品牌壁垒，从而与竞品远远拉开距离。

对金标陈酿的推广不限于此，牛栏山还与阿里系的优酷打造“金标牛”饭局，冠名综艺节目《抖包袱大会》，定制金标牛饭局-城市美食专场，进行消费者种草。在百强榜单发布后，金标陈酿还将相继组织达人探店和品牌日活动，进一步助推金标陈酿在餐饮终端的动销。

人间烟火气，最抚凡人心!为民酿酒，酿好民酒！“金标牛烟火气餐厅榜”第一季以最多人数收官于合肥，让我们共同期待第二季的精彩。