这种“海底燕窝”，是天然的“肠道清道夫”，清热排毒，疏通肠道，很多人都吃过，却叫不出它的名字

要是你喜欢吃凉菜，那么你一定见过这种食材，它形状细长，像龙的须一样，晶莹剔透，吃起来口感爽脆，百吃不腻，吃是吃过，却总是叫不出它的名字，其实它就是龙须菜。龙须菜是一种海藻，它也叫鹿角菜，海石花菜，含有丰富的蛋白质、淀粉、钙等，有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压等功效。

龙须菜对于中老年妇女有很多好处和功效，龙须菜富含钙，能补充骨骼所需的矿物质，预防骨质疏松和骨折。龙须菜还含有大量的水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘和肠癌。

龙须菜含有多种抗氧化物质，能清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤的光泽和弹性。含有能调节雌激素水平的物质，能缓解更年期的不适，改善情绪和睡眠。这个食材对于中老年妇女有很多益处，可经常食用来保持身体的健康和活力。

平时我们买到的是淡干龙须菜，它是将新鲜的龙须菜晒干后的产品，保存时间较长，便于运输和储存。淡干龙须菜需要先泡发，然后清洗，再加入各种调料拌匀。

这样做出来的龙须菜口感爽脆，酸辣适中，色泽诱人，是一道下饭的凉菜。

【凉拌龙须菜】

食材：龙须菜20克，蒜末10克，小米辣3个，香菜适量，葱花适量，辣椒面2勺，白芝麻2勺，香油40克，生抽2勺，蚝油1勺，食盐1克，白糖1勺，香醋2勺

【做法】

龙须菜放入冷水里泡发，时间约2小时。小米辣切粒，葱花切碎，香菜切小段。

2小时后能看到泡发变得透明饱满的龙须菜，晶莹剔透特别好看，别急着加调味料，还要换水抓匀清洗几遍，洗净杂质和腥味就可以了。

准备好香葱，蒜末，辣椒面，小米辣，白芝麻放入碗里，把香油烧热了淋入激出香味。

再把剩余的调味料加入拌匀成酱汁，冷却后倒入龙须菜里拌匀就可以食用了。

一道开胃美味的凉拌龙须菜就做好了，无论是炎热的夏季还是大鱼大肉吃多的冬季，它上桌准第一个空盘，爽脆酸辣的口感忍不住一筷又一筷的吃。

另外，龙须菜含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，对减肥有一定的作用。要减脂的朋友也可以大方吃，龙须菜中还含有海藻多糖，还能调节人体内的免疫细胞，总之常吃可以提高免疫力，强身健体哦，学会了记得做给家人尝一尝哦。

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