四川
在成都的西安小店
碳水大爆炸的西安美食
绝对是冬日贴膘的最佳首选
这次分享几家地道西安小店
甑糕、烩麻食、岐山擀面皮
腊牛肉夹馍、水盆羊肉、葫芦头
有腊牛肉夹馍的陕西小店
老陕人家开在牧电路，店面很小，稍不注意就会错过，这也是家清真店。
腊汁牛肉夹馍在很多西安馆子是不常见的。腊牛肉分量足，带着香浓的汁水，一口下去油脂浸润白吉馍，香气四溢，吃着特别够味，馍也外酥里嫩，确实很资格。
岐山擀面皮，不少网友评论说是成都最正宗的岐山擀面皮。面皮是蒸的，但口感韧劲十足，酱汁是自制的油泼辣子，带着面皮的微微酸，香辣酸爽，开胃十足。
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营业时间 | 10:00—20:00
开在川大南门的西安面馆
开在川大南门的西安肉夹馍不止川大学子光顾，店内四张桌子，人多就坐在外面的小桌子上吃。选品不同但每款足矣是招牌。
油泼biangbiang面，师傅都是现扯现煮，一碗分量相当夯实。
面条又宽又长又厚实，但吃在嘴里十分有嚼劲，调味香辣爽口，被热油滋发出的香味扑鼻，一碗下肚果腹舒坦。
来这店除了biangbiang面，西安凉皮、肉夹馍和酸梅汤，冰封三件套，这味儿很西安了。
往前二环科华路口方向走的这家biangbiang面有西安朋友觉得比川大校门口的更好吃，不晓得西安朋友更喜欢哪家呢？
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营业时间 | 08:00—15:00
广福桥的西安小馆子
这家当地人认可的西安馆子，小小的店铺挤满了人，慕名来这里吃的有很多，大部分操着一口流利的陕西话。
菜单上印的菜名就很西安了，什么biangbiang面、三秦套餐、各种肉夹馍……没有一种出戏。
甑糕是西安大街小巷推车卖的儿时回忆小零食，对西安人来说有着特殊的情怀。一层枣泥一层糯米一层红腰豆。枣泥厚厚的一层配着软软糯米一起吃太香甜了。
店里的油泼面的点单率最高，一口面一口蒜，是真的香。但我更喜欢他们家凉皮和肉夹馍的搭配。冰峰和汉斯小木屋汁是陕西人的童年饮料，和碳水就是神仙搭配啊！
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营业时间 | 08:30—24:00
开了十几年的老陕味道
开在西门上的西安饺子馆，有十多个年头，是不少在成都的西安人认证的正宗西安味道。
这店不大，但菜品很丰富。35元一碗的羊肉泡馍，分量和食材都相当扎实。白馍切成黄豆大小的丁，在浓汤里浸泡片刻就吸满了汤汁，馍韧入味，汤鲜肉软，热腾腾的十分暖和。
水盆羊肉也是陕西的地道美食，也就是羊肉汤。水盆汤鲜味浓，汤头浓郁但不油腻，羊肉也大块且足量。羊肉肥瘦相间，厚度适中，炖得软烂，嗦一口细滑筋道的粉丝，喝一口汤底，倍儿满足。
肉夹馍是店内的招牌，饼皮会再烘烤一遍，肉馅也是剁好后放进馍里，一整个肉夹馍肉馅给得很足，装得满满当当。
油泼面真的很香，搅拌后的面条和油泼辣子完美融合，每条都裹满了调料，面条口感筋道爽滑，且油润鲜香，huo着豆芽辣子吃，特过瘾，最后再来瓶冰峰就很舒服。
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营业时间 | 08:30—22:00
有烩麻食的陕西面馆
刘三姐家的面食非常丰富，可以满足你对陕西面食的所有幻想，而且味道正宗，不少吃过的人都说这是在成都吃过最地道的一家陕西面馆了。
油泼扯面干香干香的又带着点辣味，面皮劲道有嚼劲，边吃边huo转与下面的红油豆芽一起，最后再来瓶冰峰就很舒服。
热气腾腾烩麻食，老陕们冬天就好这一口，把搓好的麻食下到沸水里，煮熟后倒入提前准备好的臊子菜，大勺搅一搅，香气四溢。
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营业时间 | 08:00—22:00
专卖葫芦头的店
西安美食除了凉皮油泼面肉夹馍，还有家喻户晓的小吃——葫芦头，这家也是专做葫芦头的店，汤头用骨头熬煮，加入肠肚等食材，整体汤底鲜美醇厚。
一碗葫芦头汤加了大肠头、米线和豆泡木耳，清淡但鲜美。肠头无异味，油脂香味浓郁，又有嫩爽的口感，单吃爽口有嚼劲。
整体除了鲜香，还多了点胡椒粉的味道，层次感分明，米线也软糯入味，一口汤一口米线，温暖十足。如果觉得太清淡，桌上还有辣椒可加。米线是自带的，也可以再加一份泡馍哦。
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营业时间 | 09:00—22:00
【编辑部话题】
在成都的西安朋友
还有私藏小店安利吗？
电话（同微信）：18380219616
微信号：cdmeishijun
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