【聚焦风口】头部品牌上市提速 现制饮品前景如何？

中商情报网讯：现制饮品指现场制作、可立即饮用的饮品，种类多样，包括茶饮、咖啡饮品以及其他饮品（如果汁及酸奶饮品）。近年来，得益于人均可支配收入增加、消费者习惯转变以及由市场创新及供应链改善所带来的产品质量持续升级，中国现制饮品市场正蓬勃发展，行业前景十分广阔。

一、行业发展现状

1.全球现制饮品市场规模

现制饮品指现场制作的非酒精饮料产品，包括现制果饮、茶饮、冰淇淋及咖啡等。全球现制饮品市场规模巨大并且未来预计将呈现加速增长态势。中商产业研究院发布的《2022-2027年中国现制饮品需求预测及产业发展趋势前瞻报告》显示，以终端零售额计，全球现制饮品市场规模从2018年的5989亿美元增长至2022年的7218亿美元，复合年增长率为4.78%。中商产业研究院分析师预测，2023年全球现制饮品市场规模将达到7794亿美元，2024年将达到8409亿美元。

数据来源：中商产业研究院整理

2.中国现制饮品市场规模

2022年中国现制饮品人均年消费量约18杯，国内现制饮品市场正蓬勃发展。中商产业研究院发布的《2022-2027年中国现制饮品需求预测及产业发展趋势前瞻报告》显示，2022年中国现制饮品市场规模达到4213亿元，复合年增长率为22.38%。随着人均可支配收入增加、消费者习惯转变以及由市场创新及供应链改善所带来的产品质量持续升级，预计国内现制饮品市场将继续扩张。中商产业研究院分析师预测，2023年和2024年市场规模将分别达到5172亿元和6289亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

3.不同价格的现制饮品市场占比

现制饮品可分为三类价格带，分别是平价、中价和高价，平价产品单价不高于10元，中价产品单价低于20元但高于10元，高价产品单价不低于20元。2022年国内中价现制饮品、高价现制饮品、平价现制饮品市场规模分别为1887亿元、1255亿元、1071亿元，分别占比45%、30%、25%。

数据来源：中商产业研究院整理

4.不同品类的现制饮品市场占比

从市场结构来看，现制茶饮和现磨咖啡是中国现制饮品市场的主要细分品类。其中，现制茶饮是中国现制饮品市场中最大的细分品类，2022年市场规模为2137亿元，市场占比为51%。现磨咖啡是中国现制饮品市场中增速最快的细分品类，2022年市场规模为1348亿元，市场占比为32%。

数据来源：中商产业研究院整理

5.中国现制茶饮连锁化率

现制茶饮具有一定零售产业特性，标准化程度高，开店门槛低，拓店成本低，能够迅速实现复制。相关数据显示，2020-2022年中国现制茶饮的连锁化率从41.2%快速提升到55.2%。在多个城市核心商圈的调查中，现制茶饮的连锁化率超80%。中商产业研究院预测，2023年中国现制茶饮的连锁化率将增长至63.9%，2024年将增至68.5%。

数据来源：中商产业研究院整理

6.中国现制茶饮行业竞争格局

当前中国现制茶饮行业市场竞争格局分散，2023年前五大现制茶饮店品牌的市场份额达到约44.2%。从市场份额排名来看，蜜雪冰城是中国最大的现制茶饮品牌，市场份额占比20.0%，古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草市场份额分别占比8.3%、7.6%、4.2%、4.1%。未来随着现制茶饮品牌头部效应强化，行业竞争也会在供应链、门店标准化水平、加盟商运营管理体系、产品力及消费者服务上比拼，市场最终会进入一个相对稳定、成熟的阶段。

数据来源：中商产业研究院整理

二、行业发展前景

1.城镇化加快推进

近年来，我国城乡区域协调发展稳步推进，年末全国常住人口城镇化率为65.22%，比上年末提高0.50个百分点。中国的城镇化，尤其是三线及以下城市的持续城镇化，将有力推动人口向城镇聚集，从而扩大现制饮品的消费人群基数和密度。现制饮品店可以更有效地实现对消费群体的触达和覆盖，从而推动市场规模的持续增长。

数据来源：中商产业研究院整理

2.现制饮品消费日常化

现制饮品凭借其优异的产品质量及消费体验持续吸引更多的消费者群体。随着平价现制饮品的日益流行，消费者逐渐养成了日常消费现制饮品的习惯，消费场景亦越来越多样化。尤其是在现制饮品店，消费者可以接触到高质平价的产品，并享受定制化的服务和体验。

3.连锁化率不断增长

现制饮品连锁店凭借良好的品牌声誉、标准化门店运营、供应链能力及规模经济效应，提高运营效率及门店表现，带动现制茶饮店和现磨咖啡店的连锁化率持续上升。现制茶饮店的连锁化率预计将从2022年的约55%上升至2028年的约72%，现磨咖啡店的连锁化率预计将从2022年的27%上升至2028年的55%。其中，平价现制饮品市场的连锁化率相对较低，反映了巨大的增长潜力。举例而言，平价现制茶饮店的连锁化率预计将由2022年的约37%增加至2028年的约61%，增长机会更为显著。平价现制饮品市场的领导者凭借供应链的广度及深度以及强大的品牌声誉，有望把握此市场机遇。

4.优质产品持续供给

供应链的升级提升了产品质量并优化了成本结构，门店网络的拓展扩大了消费者覆盖，数字化的运营系统与标准化的门店管理模式强化了运营效率，研发投入升级了产品的口味和质量。能够有机结合上述因素的头部企业有望推出更多高质量产品，拓宽消费人群，培养更高的消费者忠诚度。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国现制饮品行业市场现状及发展前景预测报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业报告、行业白皮书、可行性研究报告、调查评估、产业规划、园区规划、产业链招商图谱、产业招商指引、项目包装策划、产业招商&推介会等咨询服务。