江苏
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提起开在西中市皋桥的六宜楼菜馆，不少老苏州记忆犹新。鱼儿老师说六宜楼大名鼎鼎，没有吃过，于是一起前往。
2500年历史的苏州孕育出源远流长的餐饮文化，明清时期苏州经济称雄天下，从徽帮、京帮到广帮，全国各流派餐饮在苏州汇聚，创建于光绪九年的六宜楼就是当时知名的徽菜馆，百年传承融合形成源于徽菜、兼容苏州菜的独特风格。随着市场经济冲击，六宜楼渐渐淡出江湖。
去年，融合亭台水榭、船舫花窗等苏州园林风格的六宜楼在南新街开业，听说总投资达到近千万元，大堂、16个包厢可同时容纳350位顾客。
听说黄焖河鳗、蜜汁火方、熏肠熏肺砂锅，还有创新菜苏徽复合版臭鳜鱼，都是特色。于是点了好评度最高的白什盘、黄焖河鳗、鱼肺豆腐，尝后每个人的脸上都写满了失望。如果说白什盘是我个人并不爱苏帮菜的缘由，并不觉得好滋味，那么鱼肺豆腐简直就是灾难，腥得不行，结账时同老板娘说了一声，得到的回复只有“哦”一字，幸好黄焖河鳗味道尚可，只是浓油赤酱，加入的并非是红曲，称不上地道。
鱼儿老师问我，还来尝其他的吗。我摇了摇头，心目中的“老字号”如今早已不名副其实了。
— FIN —
视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼
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