301医院教授：少吃点肉吧！人到中老年应该吃什么肉？建议了解下

为了身体健康，大家在进入中老年以后，都会慢慢开始关注起养生的问题。王大爷今年63岁，平时就特别注意养生的问题，前两三个月，他在网站上看到有人发表的文章说：301医院的教授建议中老年人要少吃点肉，王大爷便记住了。

第二天，王大爷跟妻子说，以后他不吃肉了，妻子也要少吃点。王大爷妻子默默翻了个白眼，问王大爷，不吃肉肯定不行，不吃肉精气神都没有了。王大爷很生气，表示这可是301医院的教授说的，怎么可能有假，要吃就你自己一个人吃，我可不吃。

640px * 416px jpg

接下来的一个月，王大爷一直保持着吃素的习惯，一点肉都不吃，本来王大爷人有点胖，但是一个月不吃肉之后，瘦了一大圈，人都苗条起来了。不过脸色倒是比之前差很多，之前还挺白的，现在蜡黄蜡黄的。而且王大爷发现，自从自己吃素一个月之后，力气明显比以前小了很多，之前搬个东西不费力气，现在随随便便走上几步就开始喘了。王大爷心想，自己真是老了啊，走不动了。

又过了一个月，王大爷病倒了！而且这个病来的特别蹊跷，也没有什么症状，就是浑身无力，哪哪都不舒服。王大爷的妻子见状，赶紧把王大爷送去了医院检查。医生给王大爷做完检查之后，跟王大爷说，他这是因为营养不良而导致的。

640px * 427px jpg

王大爷很震惊，表示自己一日三餐都吃的，怎么可能会营养不良？这个时候王大爷妻子接了一句，是不是因为不吃肉呀？医生一听，就明白问题出现在哪了。医生跟王大爷说，他都62岁了，怎么可以不吃肉呢？这不是胡闹吗？王大爷表示，自己是看了301医院教授说的，中老年人要少吃肉。医生哭笑不得，人家是建议少吃肉，不是不吃肉啊，如果完全不吃肉，身体肯定受不了的。

那么，完全不吃肉，到底有哪些危害呢？

一、不吃肉都有哪些危害？

不吃肉对身体的影响很大，因为肉里面含有大量的蛋白质、脂肪和钙等营养物质，这些营养物质都是我们人体必需的，一旦缺乏这些营养物质，人体就会随之出现各种各样的问题：

640px * 426px jpg

1）免疫力降低：

不吃肉，人体得不到充足的蛋白质补充，就会导致免疫力降低，感染各种各样的疾病，而且还不容易好。免疫力降低对于人体来说，非常折磨，长期以往，还会亏空身体。对于中老年人来说，免疫力降低是非常严重的，因为中老年人体质较弱，如果免疫力降低，那么接着就会出现各种各样的疾病。

2）营养不良：

身体长期得不到蛋白质的补充，就会出现营养不良的情况，导致消瘦、肌肉萎缩等症状出现。王大爷瘦了一整圈，以及躺床上起不来，都是因为营养不良而导致的。严重的营养不良，还有可能会威胁生命，所以大家千万不要小瞧营养不良。

640px * 426px jpg

3）贫血：

有很多人只知道吃猪血等食物能补血，不知道肉类食品也能补血，肉类食品中含有丰富的铁元素，如果长期不吃肉，体内得不到铁元素的补充，就有可能导致人体出现贫血等情况。出现贫血情况之后，人会变得非常乏力，总是头晕，还很容易疲劳，因此，患者可以在医生的指导下服用一些补充气血的药物。

4）低蛋白血症：

低蛋白血症也是因为蛋白质摄入不足而导致的，患有低蛋白血症的患者有可能会出现肝硬化和肿瘤等其他疾病，影响非常大，所以切记要多吃高蛋白食物，预防这种疾病。

既然不吃肉的危害这么大，那么为什么301医院的教授们要让大家少吃点肉呢？

二、301医院教授：少吃点肉吧！

301医院的教授建议中老年人少吃肉其实是有原因的，但是这里说的少吃肉，指的是红肉。红肉也就是猪肉、羊肉等肉类。

美国癌症协会和牛津大学曾经进行过一项研究，在该研究项目中，研究人员选取了40多万人，对这40个人进行了8年的随访，最后发现高红肉饮食会增加患心脏病、糖尿病、中风、肠癌等疾病的风险，甚至是翻倍。

这个数据对于中老年人来说，同样也是适用的，而且中老年人跟成年人相比，代谢能力更差，吃太多的肉，就更容易给身体造成负担，患病的风险就更大。

并且，肉类中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，这两种物质对于中老年人来说，都是非常不利的，如果长期摄入过多的这两种物质，有可能会导致胆固醇升高，造成高血脂、动脉粥样硬化等疾病，还会增加心脑血管疾病、中风等疾病风险。

640px * 426px jpg

同时，肉类中还含有大量的嘌呤，如果患有痛风，或者尿酸高的人摄入过多，就会导致痛风更加严重，所以建议这部分人群最好不要吃太多肉。

除了这些以外，肉类中还有亚硝酸盐等物质，如果摄入过多，也会增加患肠癌的风险，所以如果肠胃不好的中老年人，也要少吃点肉。肾脏不好的中老年人也要少吃点肉，不然蛋白质过多会导致肾脏负担过大，出现其他肾脏疾病。

基于这些考虑，所以301医院教授才会建议中老年人少吃点肉，但是大家也不能跟王大爷一样完全不吃肉，完全不吃肉中老年人的身体是顶不住的。本身中老年人的体质就比成年人弱，也更容易感染其他疾病，如果营养还跟不上，那么只会导致身体状况越来越差，其他疾病也会越来越多。

640px * 484px jpg

那么，到了中老年之后，应该要吃什么肉呢？

三、人到中老年应该吃什么肉？建议了解下

医生建议，到了中老年人之后，要多吃以下几种肉：

1.鱼肉：

鱼肉在我们的餐桌上还是很常见的，但是因为鱼肉的刺多，所以很多人都不喜欢吃鱼肉。医生建议，中老年人可以适当多吃一些鱼肉，因为鱼肉浑身上下都是宝。

鱼肉中的蛋白质含量很丰富，但是脂肪含量却很低，对于中老年人来说，不仅易于消化，还不怕长胖，所以中老年人可以多吃一些。

除此之外，鱼肉中的不饱和脂肪酸含量也很丰富，而且鱼肉中还含有丰富的维生素A和维生素D，多吃鱼肉对大脑和眼睛都有好处。市面上有很多中老年人服用的鱼油，都是从鱼中提取的，所以中老年人多吃鱼肉能健脑护眼。

2.鸡肉：

大家都知道，鸡肉的营养物质是非常丰富的，如果有人做了手术，或者生了孩子需要多补补，那么大家都会选择鸡肉。这是因为，鸡肉中的蛋白质含量很丰富，脂肪含量却很低，而且鸡肉中还含有丰富的矿物质和维生素，这些对于人体来说，都是大有益处。因此，医生建议，中老年人可以多吃一些鸡肉。

很多人在吃鸡的时候，喜欢煲汤吃，但是只喝汤，不吃肉，这种做法是不对的，鸡汤中基本没什么营养物质，营养物质都在肉里，与其想着通过喝汤补营养，不如多吃几块鸡肉来的好。

3.兔肉：

兔肉的做法多种多样，因此，也深受国人们的喜爱。其实，严格意义上来讲，兔肉也属于红肉，但是兔肉中含有大量的蛋白质，脂肪含量却很低，胆固醇含量更是比鱼肉都少。而且兔肉中还含有卵磷脂、赖氨酸等营养物质，中老年人可以多吃。

但是在做兔肉的时候，一定要注意做法，有些人喜欢吃麻辣兔肉，又要煎又要炸，这样做出来的兔肉油脂含量是很高的，中老年人就不能多吃了。可以选择水煮兔肉、煲汤等做法，这样做出来的兔肉软烂，非常适合中老年人。

640px * 425px jpg

相对于以上3种肉来说，猪肉才是我们日常生活中最常见的，但是猪肉的脂肪含量和热量是很高的，所以大家在选择吃猪肉的时候，一定要注意量。同时，尽量选择温和的做法，不宜采用油脂过多的做法，如煎、炸、烤等等。在选择猪肉时，也尽量选择瘦肉，不要吃太多肥肉。

中老年人的饮食是非常讲究的，所以大家日常生活中一定要多注意，不仅要注意食材，还要注意做法。中老年人在饮食上，一定要讲究营养均衡，肉要吃，蔬菜也要吃，并且要吃新鲜的蔬菜，如果身体允许的话，水果也要适当吃一些。但是患有高血脂高血糖等慢性疾病的中老年人，就要注意忌口，少吃高糖的水果。蔬菜和水果中含有大量的维生素和膳食纤维，这些物质对于人体来说都非常重要，所以要多补充。

总结：中老年人的身体机能和代谢能力会随着年龄的增长而降低，因此，一定要适当补充高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉和兔肉，这些可以多吃一些。脂肪和热量高的食物要少吃，尤其是一些脂肪含量高的肉。但是大家也不能跟王大爷一样，一点肉都不吃，否则最后受伤的，还是自己。

参考文献：

[1]常怡勇. "中老年饮食需走出误区." 健康 7(2014):2.

[2]祁秀林.论中老年饮食养生[J].大家健康, 2009.

[3]万欣,童玉芝,刘爱玲,等.中老年患者流质饮食适宜温度的探讨[J].中国实用护理杂志, 2005, 21(9):2.DOI:10.3760/cma.j.issn.1672-7088.2005.17.010.