河北
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酥糖在河北省辛集市已经有170多年的制作历史了，被列为非物质文化遗产。
在辛集市和睦井乡马乡村，轰轰作响的机器旁，十几名师傅分工协作，经过炒、碾、熬、折、拧等十几道工序，将一根小小的酥糖拧出了工艺品般精致纤巧，最终制作成香甜的酥糖。
金束鹿酥糖市场部经理田占锋告诉记者，最开始只有这种芝麻口味的酥糖，在创新和研发过程中，又增加了6种口味酥糖。
酥糖工序复杂，制作考究。选用上等芝麻、花生、核桃、坚果等原料最终制作而成。酥糖分层明显，一根酥糖可达6561层，又称“千层酥”。而折层则是“千层酥”的关键所在，需要折层师傅互相对折八次，方能达到6561层。
近年来，酥糖将传统手艺与现代工艺融合，在创新中得到不断传承发展，实现了规模化、标准化、产业化生产。酥糖不仅存在于辛集人的味蕾中，而且带着浓浓的乡情深深烙印在人们美好的记忆中，将辛集的传统酥糖工艺传承下去。
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