天冷就喜欢做这个菜，这3样菜煮一锅，鲜香入味，吃着热乎又暖身

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蘑菇豆腐炒鸡蛋”家常菜的做法。最近天气冷，所以给家人做饭的时候，吃的最多的主食是米饭，几乎每天中午都要吃米饭。吃米饭就需要搭配更好的下饭菜，否则吃起来就不会更香。因为吃米饭与吃面条完全不一样，吃面条只需要把拌面菜做好就行，但是吃米饭就需要多炒几个菜，这样吃起来才更有味道。因此，今天午饭我就炒了四个菜，同时还有一个汤。在今天这四道下饭菜中，这道蘑菇豆腐炒鸡蛋最受家人喜欢。尽管它不是肉菜，是纯纯地素材，但好吃下饭，营养丰富，比肉菜还受欢迎。这道菜所搭配的食材也很简单，就是鸡蛋、蘑菇和豆腐，但炒出来之后，味道却更有层次感，而且下饭吃一点也不比肉菜逊色。所以我家孩子就多吃了一碗米饭。

天冷就喜欢做这个菜，这3样菜煮一锅，鲜香入味，吃着热乎又暖身。说起这道菜所用的食材，也和简单，平菇是我们日常食用菌中最普通的一种蘑菇，而且价格也很实惠，可以炒食、做汤、烧烤，营养全面，含有人体中所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素,铁、钙等矿物质，豆腐和鸡蛋对于老人和孩子来说都是不错的食材，平菇和豆腐鸡蛋一起炒，不仅营养更加丰富，而且口感也好。鲜香滋味相互渗透，不用放肉也很香，这道菜特别适合给孩子和老人补充营养，每次我做这道菜，孩子连汤汁都用来泡饭了！日常生活中，很多人过于强调食材的复杂性，总想追求味道的多样性。这样一来，反而会陷入怕烹饪的困境不能自拔。其实，只要把一些简单的食材进行搭配，在辅料上精心搭配，按照自己喜欢的胃口烹制美食，生活一样也有滋有味。现在，我把这道“蘑菇豆腐炒鸡蛋”家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【蘑菇豆腐炒鸡蛋】

食材：平菇、豆腐、鸡蛋、青椒、葱、蒜、黄酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉。

做法：

1、准备适量平菇用手将其撕扯成小块状，碗中加入清水，放入一勺盐搅拌化开，放入蘑菇然后浸泡10分钟，蘑菇淘洗干净。洗净后攥干水分。

2、一块豆腐冲洗后，放案板上用厨房纸擦点表面水分，切成厚点的片，这道菜我用的是卤水豆腐。

3、两根青椒去籽，然后改刀切成菱形块装盘，几粒大蒜拍碎剁成蒜片，半根葱切成小段，取两个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，

4、锅中倒入适量油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，大火快速搅散，把鸡蛋炒熟盛出来备用。

5、锅中倒油，油温五成热放入豆腐片，中间多晃动几下，防止豆腐粘锅，翻一下面，将豆腐炸至金黄。

6、放入蒜片，葱花，炒好的鸡蛋块，加入少许黄酒，酱油，适量的清水。

7、汤汁烧开后，加入少许盐，少许白糖，放入洗好的蘑菇拌匀，盖上盖子，转中火炖煮15分钟。

8、放入青椒块翻炒几下，放点胡椒粉，大火收汁，然后撒上葱末出锅成菜，鲜美可口，孩子多吃长身体，营养又实惠。

9、这是一道快手家常小炒，口感鲜香，滑嫩美味，开胃又下饭，而且做起来还非常简单，每次做这道菜，我家孩子特别喜欢。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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