为什么你泡的茶没有别人泡的好喝？泡茶的关键三要素，你学会了没

不知道大家有没有过这样的经历，去朋友家或者是茶叶店里喝茶，同样的茶叶，为什么自己泡出来的总觉得没有别人泡的好喝。这是不是心理作用的影响？

如果是在朋友家喝茶，发生这样的情况，其实也还好，顶多和朋友多交流交流，看看是哪个环节没有弄明白，然后再多加练习就可以了。

但如果是去茶叶店里买茶，店里喝到的口感和自己在家泡的差别很大，这难免还是会影响心情的。

因为伴随而来的是：“是不是茶叶被掉包了呢？”

又或者是“试茶的时候是不是别人给你泡的是品质更好的，但实际买回家的却是品质不好的茶叶呢？”等等这样的想法。

如果确实却在茶叶被替换的情况，那就直接去找商家退货。但是，茶汤的口感确实和冲泡手法存在一定的关系。

古人云：“水为茶之母，器为茶之父”，这水和器的因素比较错综复杂，因为不管在什么地方，用的是什么材质的茶具泡茶，喜欢喝茶的还是要泡茶喝，除非是极其难喝的情况。

今天咱们抛开泡茶的用水、适用茶具的材质不谈，从泡茶方法上分享一下都有哪些冲泡小技巧。

泡茶三要素

在咱们中国的六大茶类里，无论是哪一种茶，泡茶的这三要素都是适用的，它们分别是：茶水比、水温、出汤时间。

这泡茶三要素对茶汤的滋味口感究竟会有什么影响呢？我们来分别看看。

1、茶水比

茶水比也就是茶叶和水的比例。

多大容量的茶器放多少茶叶，都是有技巧的。以冲泡普洱茶为例，当你拿到一款从来没有泡过的普洱茶的时候，首次冲泡一般以1：20左右的茶水比是比较适用的。

比如120毫升的盖碗，投茶6~7克。如果是泡嫩芽含量比较多的茶，比如宫廷普洱，可以再减少一点投茶量，这样比较容易控制茶汤的浓度与滋味。

不同原料做的普洱茶，口感上会有不同的风格特点，有的可能滋味偏重，有的又可能会比较清甜。

当你冲泡一次之后，可以根据茶叶的口感特点再来调整更合适的投茶量；也可以在泡茶过程中灵活控制出汤时间来调整茶汤的口感滋味。

2、冲泡水温

一般情况下，原料比较鲜嫩的茶叶，更适合用低水温冲泡，像绿茶、红茶、黄茶还有原料细嫩的宫廷普洱茶、白毫银针等，用85~90℃左右水温冲泡就可以了。

我们怎么去判定这个水温的温度呢？不同地区由于海拔、气压不同，沸点是不一样的，比如云南海拔比较高，大约95摄氏度左右水就开了。

泡茶的时候拿个温度计量也是不太现实的，有个屡试不爽的方法，我自己也一直是这样弄的。方法很简单，水烧开了之后，可以把烧水壶得盖子打开两三分钟，水温很快就降下去了，然后再接着泡茶，很方便。

其他的，像普洱茶、岩茶、老白茶、黑茶就可以直接用开水冲泡。

3、出汤时间

出汤时间，也就是茶叶浸泡的时间。

如果是用一个玻璃杯泡茶的话，少放点茶就可以了，不存在出汤时间，因为茶叶一直都是浸泡在水里的，注意不要喝浓茶就好。

当我们用功夫茶方式冲泡的时候，普洱茶、岩茶一般5~7秒就差不多可以出汤了，白茶可以稍微慢一点。冲泡次数增多，随着茶汤滋味慢慢变淡，又可以相应延长出汤时间，这样茶汤滋味会更足。

这里需要注意的是，像普洱茶、白茶会有不同形状的紧压茶、散茶，散茶、饼茶、砖茶、沱茶，可以参考5~8秒左右出汤，如果压得比较紧，可以稍微延长几秒。

但如果是龙珠样式的紧压茶，由于茶叶包裹的比较紧，润茶、以及前两泡冲泡的时候，出汤时间要慢一点，可以在15~20秒左右，等到第3~5泡的时候，茶叶基本舒展开了，出汤时间又调整为5~8秒，再往后就随着滋味变淡了再增加坐杯时间即可。

对于泡茶的过程，有人觉得繁琐复杂，也有人觉得放松享受。我觉得喝茶的方法，选择自己最舒适自在的就是最好的。

上班或者是出差的时候，用个茶水分离杯也可以；空闲的时候，自己一个人或是约上三五个好朋友，一起品茗闲谈也是一种乐趣。

当你喜欢上了喝茶之后，你会发现，让人上瘾的不是茶，而是有茶相伴的日子！

我是雅楠，来自云南普洱，很高兴能成为您的茶事分享好友。习茶之路，与您同行，让我们一起边喝茶边涨知识！

文案原创：雅楠

文章配图：来源网络