藏在竹海中的美味，好吃到尖叫！这只飞鸡野性十足，去安吉旅游是必点菜

比邻杭州的湖州安吉，这里有国家地理标志安吉白茶，有漫山遍野的竹海，现在， 竹林鸡 也是安吉一张新的金名片。

不少上海人和杭州人，周末喜欢去安吉玩一玩，必吃的一道菜就是安吉竹林鸡。

冷冷的冬天，炖一锅竹林鸡鸡汤， 全家人喝了又暖又补。

远离喧嚣，昌硕街道高坞岭村宛若安吉县的“世外桃源”。这里距县城18公里，位于环莫干山民宿带的边界，安吉至德清公路穿村而过。

全村拥有山林面积1.46万亩，属国家生态公益林。耕地380亩。 山多地少，竹海漫漫 。

12月14日，方哥去安吉老朋友李丹家给快报用户挑咸肉，高坞岭村第一书记潘国平和安吉县人大代表、高坞岭村党总支书记梅军一起赶了过来，不为别的，他们正在为村里竹海中自由生长的4000只竹林鸡销路发愁。

▲快抱方哥（左）两次去高坞林村，图为12月23日雪后和潘国平（中）、梅军（右）合影

眼看到了年底，养了10个月左右的竹林鸡口感正好，还有4000只，销路成问题，希望快报能帮个忙。

快报用户优享

安吉高坞岭村竹林飞鸡：

常规价178元/只，快报助农价138 元/只，杀白后2.5斤左右 ，顺丰包邮到家。

“听李丹说，你们助农做得不错，能不能帮帮我们。”潘国平说，这些鸡散养在村里一片远离人烟的竹林中，养了10个月，平时就在竹林里觅食，满竹林跑。平时除了一个管理人员，几乎无人靠近。

不是所有的鸡都叫竹林鸡，安吉竹林鸡必须是生长在安吉竹林下，养足300天，并且统一饲料、统一管理。

当天，他们带了两只竹 林鸡，在李丹家现场烹饪。 一只炖汤，一只红烧。

鸡汤香甜不油腻，鸡味儿浓郁，肉紧实有嚼劲，但是不柴。

红烧鸡越嚼越香 。 大家吃了 赞不绝口。

饭吃到一半，潘国平还请来安吉县竹林鸡行业协会会长、高级畜 牧师杨维军来尝尝鸡的味道。

杨维军说，高坞岭村的环境，只要是安吉人，没有一个人敢说不好。 好的环境，养出的竹林鸡，自然口感不一般。

潘国平说，这4000来只鸡，是村里发展经济搞的一个共富项目。

在上世纪七八十年代，高坞岭村家家户户坐拥竹林，靠卖竹子，日子过得相当舒服。如今，卖竹子利润越来越薄，刨去人工成本，有时候根本赚不到钱。

曾经的“摇钱竹”变得只是看上去很美，村里的年轻人外出寻找更好的赚钱机会，留下的老人居多。高坞岭村经济状况在安吉县相对薄弱，如何让乡亲们再次富裕起来，成了村干部们的当务之急。

竹林鸡作为乡村共富一 个项目，今年小规模试养。 鸡的品质得到了不少人的认 可。

安吉县一些机关食堂定点采购部分竹林鸡。 今年1月，安吉县人民政府给村里授牌“农业特色基地（昌硕街道高坞岭村竹林鸡）”。

匆忙吃过午饭，方哥决定先到竹林鸡基地看一看。

从安吉县城到高坞岭村，一路上都是竹海，阳光下，竹林苍翠，打开车窗，空气清新。 不少自行车爱好者在这里骑行。

汽车在竹海中狭窄的路上七弯八绕，终于听到了鸡叫声。鸡在竹林里跑得正欢。 鸡 舍上“竹林里飞出勇敢的鸟”与眼前景象如出一辙。

12月23日，安吉雪后晴天，方哥再次来到高坞岭村，看看竹林里的散养竹林鸡到底怎么样。

村里近处的田野、屋顶，远处的竹海，雪还没化。 进山看鸡的路，两边都是积雪，路面还有冰冻。

即便在这里工作了20来年，对这里无比熟悉的梅军车开起来也是异常小心，“昨天清理过积雪，不然今天我们进不来。”

雪后的林海更加寒冷， 竹林鸡的叫声却 此起彼伏。 鸡似乎并不怕冷， 在雪上走 来走去 ，想去抓都抓不住。

梅军说，这批高坞岭竹林鸡，和高坞岭村优美的康养环境一样，有点“养在深闺人未识”的感觉。

他出生于79年， 2017年担任村委主任，2020年起，村党支部书记和村委主任两个职务他同时兼任。

▲潘国平

为了乡村振兴，高坞岭村里蛟河自然村走出去的企业家、安吉丰陵燃气集团有限公司董事长、浙江省劳动模范潘国平被聘为村里“高坞岭村党总支第一书记”，成为村里致富“引路人”。

潘国平说，这批鸡他自己采购了好几百只，作为企业员工福利等，大家吃了都说好。

梅军说，考虑到让鸡的生活环境不那么拥挤，更具生态特色，所以今年试养的第一批鸡，不多。

村里也是想通过带头养鸡，给村民们带来示范作用，以后可以让更多的农户一起参与。

这批鸡卖掉后，其中一部分资金，将用来补贴村里相对困难的低收入农户，其他资金作为村集体经济资金，投入村庄基础设施建设，改善乡亲们的生活环境。

收到的鸡是冰鲜真空包装。新鲜，脚爪细长，体内油不多，肚子里面的鸡胗破开都是沙石，说明生前是在地里跑的鸡，不是笼子饲养的。

放了几个香菇两片火腿片，直接炖汤，一个半小时搞定。

汤汁浓香，没有腥味，鸡肉吃起来一点不柴。

汤里面只加了盐，整锅汤的鲜味完全靠鸡本身拉满了。寒冷的冬天有这样的一 碗鸡汤，非常满足，推荐推荐。