近十年“最冷冬至”！如何做一枚合格的广东吃货

冷҈冷҈冷҈冷҈冷҈！

这几天真的是太冷了！

据@广州天气：

今日， 广州最低气温3℃

如无意外， 今 天将会是

广州近十年来的 “最冷冬至”

这一次，广州人终于不用说

“在冬至过夏天了”

点击观看视频↓↓↓

“冬至大过年”“肥冬瘦年”

作为合格的吃货广东人

除了要吃应时的香甜汤圆、糯米饭

更要来一顿热气腾腾的打边炉

鸡肉、牛肉、鱼肉……

好吃的统统进入

广东人冬至打边炉清单

花式打边炉。图源：广东发布

广东各地还有

独特的“食俗”

佛山

冬至当日，佛山人会一早准备菜肴果品祭拜祖先，还会蒸“松糕”。“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多细孔。松糕有高升大发的好意头。而在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”一说。

松糕。图/视觉中国

中山

中山小榄有冬至吃“水榄”的习俗。小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”。这是一种用菊花瓣做馅料的糯米汤圆。

水榄。图/中山发布

阳江

阳江人过冬至，会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不一样，馅不是包在汤圆里面，而是把汤圆切成粉粒，汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一起煮。用料以当地海产为主。

阳江“圆子”。图/广东阳江发布

惠州

惠州人有句流传至今的俗话：过冬食粉果。粉果即艾角（也称艾粄），这是惠州特有的过冬习俗。冬至是惠州人非常重视的一个节日，每家每户都会宰杀鸡鸭，大吃一顿。其中，艾角就是惠州人冬至餐桌上必不可少的一道美食。

粉果。图/惠州发布

湛江

腊味姜饭是湛江吴川冬至的特色美味。其是由生姜混合大米，加上腊味组合而成的。姜饭，顾名思义，要有姜。而这姜不简单，是由七种不同品种的姜组成，人们称之为“七色姜”。

东莞

东莞人冬至吃“冬团”，这是一种用糯米粉包裹豆馅制成的圆形食品。除了冬团之外,部分镇街还有吃咸丸的习俗：用糯米搓团而不包馅，投入用虾米、蚝豉、鱿鱼、冬菇、青菜等熬成的汤中即可。“圆”意味着 “团圆”“圆满”。

冬团。图/水香中堂

潮汕

在潮汕地区，人们吃了冬节圆（汤圆）后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘上两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外，以祈求一家平安。

潮汕汤圆。图/潮州发布

梅州

客家人称冬至为“过冬”，按照习俗家家户户都要好好吃一顿。冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒，认为在冬至时节食用对身体大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。此外，这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一。

娘酒。图/梅州发布

茂名

做籺、吃籺是茂名人过节至最古老、最传统，也是必不可少的习俗。菜包籺馅料和煮籺是相同的，不过包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口另有一番风味。

籺。图/茂名发布

河源

萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。对河源人而言，萝卜粄有着特殊的感情联结，一入口，就会想起冬至与奶奶和妈妈围在灶头捏萝卜粄的情景。

萝卜粄。图/河源发布

和亲朋好友一起

包一顿饺子

煮一锅汤圆

捧起烤熟的红薯

温暖了双手

更温暖了内心

食物承载着满满爱意

言语传达着浓浓情思

围坐在一起

吃吃饭，聊聊天

人情暖暖

当白昼日渐变长

当太阳再度北归

那草长莺飞的春天

就在不远

来源：新华社新媒体中心、新华社音视频部、南方+客户端、广州日报·新花城