山西
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今日冬至，冬至有个传统习俗-那就是吃饺子，山西也叫吃扁食。
冬至吃饺子的习俗代表着古人的智慧“祛寒娇耳汤”。这个习俗源于古代医圣张仲景的故事。
据说，张仲景曾在长沙为官，看到家乡的百姓忍饥受冻，耳朵都冻烂了。他便下决心要帮助这些百姓。于是，他在冬至这天搭起医棚，向穷人舍药治伤。而缓解冻伤的那正是这道“祛寒娇耳汤”。人们吃下之后浑身发热，血液畅通，两耳变暖，一段时间之后耳朵上的冻伤也好了。这个故事流传至今，便形成了每逢年节吃饺子的习俗。
另外，饺子还有一个传说与唐太宗李世民有关。据说，唐太宗喜食丸子，但是很怕油腻，便令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型。厨师便用面皮包了再下水煮，唐太宗吃过之后大喜，连连称赞：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固，用面皮包丸，故名牢丸。”。这便正是唐朝的饺子，也成为了山西人如今所称的扁食。
总之，冬至吃饺子的习俗代表着古人的智慧和关爱。无论是医圣张仲景的故事还是唐太宗李世民的传说，都展现了中华民族对美食和文化的独特追求和传承。
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