蛋白质对老年人意义重大，建议老年人：2种高蛋白食物别不舍得吃

导语：孙阿姨今年58岁了，她非常注重养生，经常尝试各种养生小妙招，然而，她总是无法坚持下去，总是半途而废。

最近，孙阿姨看到了一篇名为“不吃蛋白质更有利于身体健康”的文章，便又开始尝试只吃素食，完全杜绝了所有含蛋白质的食物。

孙阿姨的老伴看她这样，忍不住提醒她：“天天看些没用的东西，你这身体迟早被你自己搞垮。”但是，孙阿姨并没有在意老伴的话，她认为自己是在追求健康。

过了一段时间，孙阿姨开始出现了一些症状，如食欲减退、体重减轻等，她认为这是好事，因为这表明她正在减肥，但是，当她发现自己的下肢开始浮肿，面部也变得越来越肿胀时，她才意识到自己的身体出了问题。

在老伴的劝说下，孙阿姨终于来到了医院，医生询问了她的基本情况，并进行了相关检查，血液检查结果显示她的血清总蛋白和白蛋白含量非常低，其他血浆蛋白指标也有所下降，心电图和CT等检查并未发现明显异常。

医生根据孙阿姨表现的症状及检查结果来看，判断她患上了低蛋白血症，医生很疑惑，孙阿姨并没有患有消化道溃疡、肾病综合征等能使血浆蛋白质大量丢失的疾病，怎么会患上此病呢？

当医生询问孙阿姨的饮食习惯时，才得知她已经很久没有摄入蛋白质食物了，天天只吃素菜，医生都有些生气，因为蛋白质是机体必须补充的营养物质，如果再晚些来，命都有可能没了。

孙阿姨似乎还没有意识到问题的严重性，吞吞吐吐地说：“我看网上说不吃蛋白质对身体好啊，我也没想到会这样啊。”医生欲言又止，心里想着这都是无知惹的祸啊。经过医生的诊断和治疗，孙阿姨终于明白了蛋白质的重要性，并开始积极配合治疗，她逐渐恢复了健康，并重新开始了健康的饮食习惯。

蛋白质对老年人意义重大

蛋白质被誉为“生命的基石”，其重要性不言而喻，没有蛋白质，就没有生命的存在，作为人体至关重要的营养物质，蛋白质在体内承担着多重重要责任。
蛋白质是机体细胞和物质的重要组成成分

无论是大脑、内脏、血液、骨骼，还是肉眼可见的皮肤、毛发，这些物质的生成都离不开蛋白质的参与，当人体受到外伤等因素导致组织器官破坏时，蛋白质也能起到修复的作用。
蛋白质是维持免疫力的生理基础

机体免疫系统的存在可以抵御多种病毒和细菌，预防多种疾病的发生，而组成免疫系统的免疫细胞、抗体、溶菌酶、细胞因子等本质上都是蛋白质，所以补充足够的蛋白质对于维持免疫力至关重要。

蛋白质还能提高睡眠质量

美国哈佛大学的一项研究发现，摄入高蛋白食物可以促进机体肠道细胞分泌一种叫做CCHal的物质，这一物质可以激活大脑多巴胺神经元，提高睡眠质量，使人睡得更安稳。

同时，蛋白质中含有钙、色氨酸、B族维生素等成分，也有助于促进健康睡眠。
蛋白质还能为机体提供能量

人体每天所需的能量中，有10%-15%都来自蛋白质。蛋白质还能增加肌肉，这也是许多减脂人群积极补充蛋白质的原因之一。
总之，蛋白质对于人体至关重要，对于每个年龄段的人群来说都是非常重要的，一旦缺乏蛋白质，会对身体造成不利影响，所以我们应该注重饮食中蛋白质的摄入，以保持身体健康和活力。

缺乏蛋白质，身体会有什么危害？

免疫力下降

蛋白质是免疫系统的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致免疫功能下降，容易感染疾病。
肌肉萎缩

蛋白质是肌肉生长和修复的基本物质，缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩，影响身体的运动能力。
骨质疏松

蛋白质是骨骼的重要成分，缺乏蛋白质会导致骨质疏松，增加骨折的风险。

心血管疾病

蛋白质是心血管系统的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致心血管疾病的发生，如高血压、冠心病等。
肝脏功能受损

蛋白质是肝脏功能的重要物质，缺乏蛋白质会导致肝脏功能受损，影响身体的代谢和解毒能力。
贫血

蛋白质是红细胞的主要成分，缺乏蛋白质会导致贫血，影响身体的氧气运输能力。

建议老年人：2种高蛋白食物别不舍得吃

豆类

在讨论适合老年人的蛋白质来源时，豆类作为植物蛋白的优秀代表，无疑值得我们深入研究和关注。豆类，这一富含高蛋白、低脂肪的营养食品，不仅在蛋白质含量上与许多肉类相媲美，更在营养价值上展现出独特的优势。

大豆是豆类中的佼佼者，其蛋白质含量高达35%-40%，而且大豆蛋白质中的氨基酸组成与动物性蛋白质相近，其中赖氨酸的含量较高，正好弥补了谷类食物中赖氨酸的不足。
除了大豆，黑豆、红豆、绿豆等其他豆类也含有丰富的蛋白质，这些豆类蛋白质的含量虽然不如大豆高，但它们也含有必需氨基酸，而且富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。
豆类的高蛋白、低脂肪特性使得它成为老年人理想的食物，同时，豆类还富含的纤维可以帮助老年人保持消化系统的健康，预防便秘等问题。此外，豆类中的维生素和矿物质也有助于增强老年人的免疫力，预防一些常见的疾病。

鱼肉

鱼肉作为一种富含优质蛋白质的食材，正是中老年人补充蛋白质的健康选择，与动物肉类相比，鱼肉中的蛋白质更加易于消化吸收，而且鱼肉中的氨基酸种类丰富，对于中老年人来说更加适合。
鱼肉中的蛋白质不仅含量丰富，而且易于消化和吸收，这种蛋白质来源对健康至关重要，因为它是构建肌肉、骨骼、血液和其他身体组织所必需的营养素。

此外，鱼肉中的蛋白质还含有丰富的必需氨基酸，这些氨基酸对于维持身体的正常功能和发育非常重要。
除了蛋白质含量丰富之外，鱼肉还富含其他重要的营养素，如维生素D、维生素B12、铁和硒等。这些营养素对于维持身体健康和预防疾病非常重要，例如，维生素D有助于促进骨骼健康，而维生素B12则有助于维持神经系统的正常功能。

得了肝硬化，蛋白质少吃点？

得了肝硬化，确实需要注意蛋白质的摄入量，肝硬化患者的肝脏功能已经受损，无法有效地代谢和排泄蛋白质代谢产物，因此过多摄入蛋白质可能会加重肝脏负担，影响病情的恢复。

然而，这并不意味着肝硬化患者需要完全避免蛋白质的摄入，适量的蛋白质摄入对于维持身体健康和修复组织非常重要。

因此，肝硬化患者应该根据医生的建议和个人的病情，适量摄入高质量的蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类等。

蛋白质虽好，但有3类人不能乱吃，身体再虚也要忍住

肾病患者
肾脏是人体内重要的排泄器官，对于蛋白质的代谢也起着重要作用，肾病患者由于肾功能受损，无法正常排泄蛋白质代谢产物，因此过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，甚至导致肾功能衰竭等严重后果。
过敏体质者
有些人对某些蛋白质成分存在过敏反应，如对大豆、牛奶等食物中的蛋白质过敏，如果这些过敏体质者摄入相应的蛋白质，就会引发过敏反应，如皮疹、哮喘等症状，严重时甚至可能危及生命。
胃肠道疾病患者

蛋白质的消化和吸收需要胃肠道的参与，对于胃肠道疾病患者来说，由于胃肠道功能受损，无法正常消化和吸收蛋白质，因此过量摄入蛋白质会增加胃肠道负担，甚至导致腹泻、腹痛等消化不良症状。

如何更有效补充蛋白质？

合理安排饮食

在日常饮食中，我们应该注重摄入富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶制品等。同时，要避免过多摄入高脂肪、高热量的食物，以免影响身体健康。

保持适量运动

运动可以帮助身体更好地吸收和利用蛋白质，同时还可以促进肌肉生长和修复，所以保持适量的运动对于补充蛋白质非常重要。

多样化摄入

除了动物性食物外，我们还可以从植物性食物中获取蛋白质，如豆类、坚果、种子等，这些食物中的蛋白质含量虽然不如动物性食物高，但它们的氨基酸组成与动物性食物相似，同样具有很高的营养价值。

阅读延伸：癌细胞更喜欢蛋白质？

在《自然》杂志上发表的一项研究指出，实际上消耗糖分最多的细胞并非肿瘤细胞，而是免疫细胞，相较于葡萄糖，肿瘤细胞更喜欢利用谷氨酰胺物质，这是一种组成蛋白质的氨基酸。

这引发了人们对蛋白质摄取的担忧，但实际上，蛋白质仍然是人体必需的营养成分之一，对于癌症患者而言，恢复期间摄入充足的蛋白质至关重要。

蛋白质可以促进伤口愈合，增强身体的抗感染免疫能力，以及维持凝血功能，这对于术后恢复具有重要意义。

此外，通过禁食或限制蛋白质摄入来饿死癌细胞的做法并不可取，在饿死癌细胞之前，我们的大脑、心脏、肌肉等对能量需求较大的器官会先出现功能异常。

换句话说，没等癌细胞被饿死，癌症患者的身体就已经垮了，因此，对于癌症患者来说，保持均衡的饮食和摄入足够的蛋白质是至关重要的，通过合理的饮食和营养支持，可以帮助患者更好地应对疾病和治疗带来的挑战。