来吃非遗技艺卤鹅肝！广州精品美食周开幕，品牌餐饮数超六成

说起美食节，很多市民的第一印象就是“摆地摊”“小吃节”。

这一次，全国首次百家获奖精致餐厅集体设展，在羊城打造一场“高大上”的年终美食盛宴。12月20日，2023年广州精品美食周在广州天河体育中心南广场开启，为期一周。其间，境内外米其林、黑珍珠等精致餐厅主厨代表也将亲临现场，展销本店招牌菜、限时菜甚至发布新品。

2023年广州精品美食周是落实《广州市促进消费提档升级若干措施》，举办的高品质餐饮展销活动。

多个“首次”亮相，打造广州美食新高度

据了解，2023年广州精品美食周是落实《广州市促进消费提档升级若干措施》，举办的高品质餐饮展销活动，也是广州首届以“精品化、年轻化、市场化”定位的餐饮行业重磅活动。

美食周实现了多个“首次”亮相。

最惹人关注的就是全国首场黑珍珠3钻顶级主理人联手晚宴。开幕式当晚，大董中国意境菜、甬府、白天鹅宾馆、誉珑轩等北上广澳四地的代表餐厅主理人，联手演绎黑珍珠3钻“八手晚宴”。而在活动期间，境内外米其林、黑珍珠等精致餐厅也将面向广大市民，推出现场定制套餐和到店优惠套餐，创新餐酒、餐茶搭配产品。

全国首场黑珍珠3钻顶级主理人联手晚宴现场。

本次精品美食周获得大众点评必吃榜、携程美食林、凤凰金梧桐、抖音风味榜等国内四大美食评选权威榜单支持，是国内首个同时获得四大知名榜单支持的城市活动。活动期间，四大榜单将从不同专业视角出发，将精品美食周的丰富内容触达广大饕客。

从阵容上看，全国首次百家获奖精致餐厅在活动上集体设展。有别于传统美食节活动，精品美食周所有正餐品牌均为定向邀请。活动现场共超过100家精致餐饮品牌进驻，包括美·大董海参店、甬府、好酒好蔡、广州酒家、跃·Yue现代粤菜料理、文杏馆、莆田、松风苑、夹脚鞋与包、雀园、陶陶居、花悦庭……各大精致餐饮界的“扛把子”，在美食周悉数亮相，多家品牌餐厅更是首次在广州参展、设展。

现场既能品尝到来自汕头的建业酒家领略非遗技艺卤鹅肝，也能在跃·Yue现代粤菜料理体验通过分子料理重新演绎的鱼子酱卤水鹅肝，让市民一站式品味古今融汇、中西贯通的精致美食。

“以最强阵容联合打造一场前所未有的美食博览，塑造广州专属的城市精品美食新IP。”据广东烹饪协会会长赵利平介绍，广州精品美食周由政府支持引导、行业龙头领衔，务求打造成一年一度粤港澳大湾区最大型的高质量美食盛会。

“我们希望打破大家对于美食节就是小吃节的这种刻板印象。”广东烹饪协会副会长、广州精品美食周策划人彪哥接受采访时表示，此次参展的企业中，品牌餐饮达到了60%-70%的占比。

不止美食，多场“大戏”轮番上演

寒冬生暖意，美食抚人心。

12月20日晚，南都记者在广州天河体育中心南广场看到，活动推出了“精品美食”“必吃必点”“酒店美食”“城市代表美食”四大街区，各大餐饮品牌现场制作。主办方也贴心地在空地摆设了用餐的桌椅。不少市民进场后或有序 “参观游览”各家美食展位，或直奔“种草”餐厅。

大厨现场制作盐焗鸡。

除了舌尖上的体验，活动现场还设置音乐舞台、纪录片观影区、农夫市集直播室等互动区域，更有广东舞狮以及极具特色的英歌舞巡游表演快闪。

广州市商务局局长洪谦表示，广州以创新模式举办精品美食周，是对标国际消费中心城市建设要求，满足市民游客对于更高品质餐饮消费的需要，也将成为展示广州高质量发展的窗口之一。

南都广州新闻部出品

采写：南都记者 伊晓霞 实习生 蒋心怡

通讯员：穗商务宣