天气寒冷，有钱没钱，多吃8道菜，维生素含量高，滋补润燥不上火

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

木耳莴苣

食材准备：莴笋500克、干木耳50克、大蒜5克、大葱5克、姜5克、泡椒5克、味精1克、盐2克、香油5克、植物油15克

做法：

第一步：木耳择洗干净

第二步：莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。

第三步：大葱斜刀切成小段，姜、蒜切成小粒

第四步：泡辣椒切马耳朵状，锅内放猪油烧到六七成热

第五步：放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生。放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

啤酒鸭

食材：鸭子，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，花椒，大蒜叶。

做法：1. 将鸭子处理干净，去内脏、去头尾，然后切成块备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，大蒜叶洗净切段，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入焯水后的鸭块翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、适量的盐继续翻炒。

7. 倒入啤酒，大火烧开后转中火煮20分钟，让鸭肉充分入味。

8. 最后转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸭肉熟透，撒上大蒜叶即可出锅享用。

香菇排骨

排骨700克，莲藕150克，香菇8朵，酱油10克，蚝油15克，盐2克，黄酒1勺，姜片5片，清水一碗，胡椒粉2克

【制作步骤】

1，香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块，排骨洗净砍小块焯水。

2，热锅，放入油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒，加入酱油蚝油小火翻炒至香。

3，倒入清水拌匀转大火，加入莲藕拌匀。

4，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。

板栗山药排骨汤

准备食材:排骨，板栗，山药，五指毛桃，莲子，百合，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。板栗剥掉外壳，清洗干净备用。五指毛桃、莲子、百合、红枣清洗干净沥干水分。

3、将排骨、五指毛桃、莲子、百合、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮四十分钟。

4、接着放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。时间到，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

豆腐鲈鱼煲

食材：鲈鱼：1条（清理干净，去鳞去内脏，洗净切块备用）；豆腐：适量（切块）；生姜：适量（切片）；葱：适量（切段）；料酒：适量；清水：适量；盐：适量；生抽：适量；食用油：适量

做法步骤：

1. 煎鲈鱼： 在锅中倒入少量食用油，放入鲈鱼块，两面煎至金黄色后捞出备用。

2. 炒香配料： 在煲中加入少许食用油，放入葱段和姜片爆香，加入适量料酒提味。

3. 组合菜肴： 将煎好的鲈鱼块放入煲中，倒入清水，水量要稍微淹过鱼块。

4. 加入豆腐： 煲中的鲈鱼块开始煮沸后，加入切块的豆腐。

5. 调味： 根据口味加入适量盐和生抽调味。

6. 焖煮： 盖上煲盖，用中小火焖煮一段时间（大约10-15分钟），让豆腐和鲈鱼充分吸收汤汁。

7. 起锅： 煮至汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上少许葱花点缀，即可食用。

葱香小酥肉

食材准备：里脊肉、鸡蛋、小葱、姜末、小酥肉粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成小条，然后加入适量的淀粉和花生油，抓拌均匀，锁住水分备用。

2.清洗干净小葱，然后起锅烧水，水烧开后，放入小葱焯熟，然后捞出剁成葱蓉放在里脊肉条上，再加入姜末、胡椒粉、花椒粉，抓拌均匀。

3.接着倒入一小包酥肉粉，打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀备用，然后起锅烧油，油热以后，放入里脊肉油炸。

4.炸至金黄捞出，待温温升高后，再次复炸至酥脆，即可捞出，放凉之后即可开吃。

小鸡炖蘑菇

材料：小鸡（鸡腿或鸡胸肉）：300克、蘑菇：适量、姜片：适量、料酒：适量、生抽：适量、盐：适量、清水：适量、葱段和香菜（可选）

步骤：

1. 处理小鸡和蘑菇： 小鸡洗净切块备用，蘑菇洗净切片备用。

2. 炒香姜片： 锅中倒入适量油，加入姜片爆香。

3. 炒煸小鸡： 将炒香的姜片放入锅中，加入小鸡煸炒至变色。

4. 加入蘑菇： 将炒好的小鸡与蘑菇一同放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味炖煮： 加入适量料酒、生抽，再加入适量清水没过食材，烧开后转小火盖锅炖煮约20分钟至小鸡熟透入味。

6. 调味： 根据口味加入适量盐调味，收汁至汤汁浓稠，撒上葱段和香菜（可选）即可。

香煎白鲳鱼

材料：白鲳鱼 2尾；盐 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 适量；柠檬片 适量；新鲜香草（如迷迭香、罗勒等）适量（可选）

步骤：

1. 准备白鲳鱼： 将白鲳鱼清理干净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

2. 切口： 在鱼身两侧斜切几刀，有助于烹饪时更加入味。

3. 腌制： 在鱼身两侧均匀撒上适量盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩均匀，让调味料渗透入鱼肉中。腌制15-20分钟。

4. 烧烤平底锅： 平底锅中加热适量橄榄油，确保锅底均匀覆盖。

5. 煎鱼： 将腌制好的鲳鱼放入平底锅中，用中小火慢慢煎煮，首先煎鱼皮面，待鱼皮金黄酥脆时再翻面。

6. 调整火候： 调整火力，煎至鱼肉变白熟透，注意翻面时轻柔，防止鱼肉散掉。

7. 摆盘： 煎好的鱼放在盘中，撒上新鲜香草（如迷迭香、罗勒等，可根据个人口味选择）。

8. 装饰： 鱼身两侧摆上柠檬片，增添清新的香气。

9. 享用： 香煎白鲳鱼即可享用，可以搭配柠檬汁或其他喜欢的调味品。

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