平安夜聚餐怎么吃？八道硬菜别错过，色香味俱全，增强体质抵抗力

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时光荏苒，岁月如梭，转眼之间，2023年已经进入了最后的阶段，距离平安夜到来，也越来越近了。虽然平安夜和圣诞节一样，都是属于外国人的节日，不提倡大操大办，但是，随着时代的发展和国内外交流频繁，平安夜和圣诞节也日益深入人心，本地中国化的趋势也越来越明显。所以，在当今社会中，越来越多人开始选择庆祝平安夜和圣诞节夜，以祈祷神灵的护佑。尤其年轻人群体，更选择在平安夜举行圣诞夜狂欢，一起品尝节日美食，尽情抒发青春的情怀。所以，为了让平安夜可以更加本土化、人性化，推荐大家庆祝平安夜可以举行平安夜聚餐，一家人团团圆圆过节，让平安夜也可以成为家人之间彼此的幸福记忆。那么，平安夜聚餐应该怎么吃呢？建议八道聚餐硬菜别错过，不仅道道色香味俱全，而且增强体质抵抗力。下面，我分享一下这八道聚餐硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、鹌鹑蛋红烧肉

食材准备：鹌鹑蛋、五花肉、姜片、葱段、八角、香叶、葱花、冰糖。

做法流程：

1.五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除蛋壳备用，接着准备好其它全部配菜。

3.热锅不放油，接着倒入焯好的五花肉煸炒，煸炒出多余油脂后，盛出备用，然后锅中留少许底油继续加热，再倒入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，放入五花肉一起翻炒均匀，裹上糖色。

4.接着加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精一起翻炒均匀入味，再加入适量的清水一起焖煮四十分钟。

5.最后再加入鹌鹑继续煮二十分钟收汁，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、麻辣鸡翅

食材准备：鸡翅、姜蒜末、花椒粒、干辣椒；熟芝麻、葱段、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，腌制三十分钟备用。

2.切好姜蒜末、干辣椒和葱段，然后准备好其它全部配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。

3.锅中留底油，继续加热后，倒入姜蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着倒入煎好的鸡翅一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再加入适量的白糖和熟芝麻调味提鲜，放入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、芦笋口蘑炒虾仁

食材准备：大虾、口蘑、芦笋、蒜瓣、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.芦笋和口蘑清洗干净，然后将芦笋切成小段、口蘑切小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋和口蘑焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着加入焯好的口蘑和芦笋一起翻炒均匀，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、土豆条炒牛肉

食材准备：牛肉、土豆、蒜末、葱花、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.土豆去皮清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入土豆条油煎，煎至土豆条微焦瘦透后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉一起翻炒均匀，炒至牛肉变色后，再到煎好的土豆条一起翻炒。

4.最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、口蘑青椒炒肉

食材准备：口蘑、青椒、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净口蘑和青椒，然后分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑和青椒一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至配菜断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、娃娃菜炒牛肉

食材准备：娃娃菜、牛肉、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。

2.清洗娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入娃娃菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至娃娃菜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、菜心炒牛肉

食材准备：牛肉、菜心、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.接着清洗干净菜心，然后摘成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.准备好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入菜心一起大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、莲藕玉米排骨汤

食材准备：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，接着冷水下锅焯水，然后加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.莲藕和胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。