Henri Jayer究竟有多少位弟子？

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2006年，84岁的勃艮第传奇酒农亨利·贾叶（Henri Jayer）逝世，从此世上再无“勃艮第之神”（来自《神之水滴》的说法）。他存世的遗作，自此也屡屡在拍卖会中卖出天价，尤其是代表作“克罗帕宏图 Cros Parantoux”和存世不多的老年份“里奇堡Richebourg”。

他逝世之后至今十多年，也是勃艮第一路高歌猛进的时代。经常听到一些来自酒商的说法，称某一家酒庄的庄主或主理人是“亨利·贾叶的接班人或受教弟子”，也因此带上“酒神”的光环而提高身价。

的确，亨利·贾叶生前曾作为一位长者，无私地指导过很多后生晚辈，其中备受器重的几位高徒都已经成了当今勃艮第乃至其他产区的中流砥柱。从19世纪80年代开始，他便无私接待了很多登门求教的年轻酒农，耐心地给予他们教导。1993年起，亨利·贾叶还与他的好友杰克·里戈（Jacky Rigaux）一起组织品评研讨会，将他坚持的“一切从葡萄园开始”、“应该减少干预”的尊重风土理念，传播给更多的年轻酒农和酿酒师，这一活动直到2006年他去世之后也没有中断。在这个意义上，说亨利·贾叶“桃李满天下”也不为过。

亨利·贾叶的挚友、著名葡萄酒作家杰克·里戈（Jacky Rigaux）在赏源知味主办的风土大会上发表演讲

但如果我们讨论的是亨利·贾叶的衣钵传承，秉承他的教导并发扬光大，而且与他关系密切的“入室弟子”，那么获得公认的是下面这几位：

亨利·贾叶的亲外甥，也是他的酒庄葡萄园的继承人Emmanuel Rouget。他的儿子Guillaume Rouget也已经是一位崭露头角、才华横溢的酿酒师，曾经代表父亲和酒庄受我们邀请来到上海支持风土大会并主讲大师班。我们还向大家推荐过。

亨利·贾叶曾经的雇主，曾获得他长期教导的门徒Jean-Nicolas Méo，让贾叶一鸣惊人的里奇堡就是他家的地块。出身勃艮第豪门望族，在法国和美国受过良好教育之后回到酒庄继承接掌的“贵公子”，用实力证明了“青出于蓝而胜于蓝”，与Emmanuel Rouget一起被公认为是亨利·贾叶衣钵的两大传人。

Christophe Roumier，勃艮第公认颇具天分的酒农，如今已经功成名就，酒价冲天。他在青年时代，曾受到Henri Jayer、Dujac庄主Jacques Seysses、Marquis d’Angerville庄主Jacques Angerville，和Pousse d’Or酒庄的前酿酒师Gerard Potel等前辈高人的指点。让他后来有能力，以Chambolle-Musigny村面积很小的地块，酿出优雅精准惊为天人的佳酿。

Dominique Lafon是默尔索名庄拉方伯爵酒庄Comtes Lafon的庄主，虽然白葡萄酒名气很盛，他的红葡萄酒也有奇高的水准。跟恩师一样，他非常乐于为有着酿酒梦想、但没有资金支持的年轻人提供支持，为他们共享酿酒设备，提供一个可以学习、积累实战经验的场所，同时慷慨地传授经验，交流种植酿造心得。

Nadine Gublin，雅克普睿酒庄Jacques Prieur的掌门人，亨利·贾叶为数不多的女弟子之一，为身为勃艮第大地主的酒庄酿造了很多头部地块的好酒，尤其品尝酒庄旗下同一地块出品的红白两种葡萄酒，会惊讶于其风土表达的精确性。

满头卷发的Philippe Charlopin，深耕Gevrey-Chamberrtin村，风格深邃集中，陈年潜力和杯中续航能力都非常强，在勃艮第爱好者中拥有忠实的拥趸。他在经营酒庄的早期，获得亨利·贾叶非常多的指点，算是风格和技艺都获得贾叶真传的高徒之一，耕作和酿酒的方式也与恩师有诸多相似之处。

Bruno Clavelier，沃恩罗曼尼村非常低调的一位酒农，但拜访过酒庄的朋友们都知道，这位健谈的酒农对勃艮第的风土了解非常之深，尤其聊起自家拥有地块的地质条件如数家珍，他的酒中也体现出非常高的风土表达精准度，尤其值得重视的是“超一级园”Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveaux。

Denis Mortet，亨利·贾叶生前格外疼爱的徒弟之一，这位天才酒农在2006年1月选择结束了自己的生命，留下了太太Laurence和一双儿女Arnaud和Clemence。有经验的饮家知道，品尝Denis Mortet传世遗作是多么难得而令人难忘的体验，尤其是Chambertin和Clos Vougeot特级园，在某些出色的年份Gevrey村的一些单一园地块也能做到如此惊艳。酒庄在他的太太和儿子手中，如今已经进一步发扬光大。

Didier Dagueneau，被人们称为“鬼才”的卢瓦河谷传奇酒农。他年轻时曾四处拜访酒庄，尝遍能找到的酒，追逐符合自己理念的酿酒之路。与亨利·贾叶的相遇之后，完全改变了他的葡萄酒理念，Sancerre知名酿酒师Edmond Vatan和祖父对他影响也很大。2008年9月17日，他驾驶着小飞机不幸在事故中丧生。目前他的酒庄在儿子Louis-Benjamin和女儿Charlotte的掌管下，依然是卢瓦河谷的标杆头部名家之一。

除了上面这些可以作为“登堂入室”的弟子，Joseph Drouhin酒庄的女酿酒师Veronique Drouhin-Boss，Comte Liger-Belair酒庄的庄主Louis-Michel Liger-Belair也都曾多多受教于亨利·贾叶。

这位伟大的酒农，虽然喝到他存世葡萄酒的机会已经非常稀少，但伟人的远见和思想，能够影响很多人，如薪火相继，代代传承。

今天要跟大家分享的专题珍稀配额，来自亨利·贾叶格外有代表性的4大弟子：Meo-Camuzet，Emmanuel Rouget，Philippe Charlopin和Jacques Prieurs（Nadine Goubin），甚至包括了里奇堡、大香贝丹这样的罕见特级园，也有相当亲民小酒，值得大家关注！

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【仅2支·JM94酒神传人超一级园】

2020 凯慕思酒庄夜圣乔治一级园布多干红

Meo-Camuzet Nuits-St-Georges 1er Cru Aux Boudots

【仅1支·JM96酒神传人科通特级园】

2020 凯慕思酒庄科通罗涅特级园干红

Meo-Camuzet Corton Grand Cru Clos Rognet

【仅1支·JM97酒神传人标杆伏旧园】

2020 凯慕思酒庄伏旧特级园干红

Meo-Camuzet Clos de Vougeot Grand Cru

【仅2支·JM96酒神传人超一级焦灼园】

2020 凯慕思酒庄沃恩罗曼尼布鲁利一级园干红葡萄酒

Meo-Camuzet Vosne-Romanee 1er Cru "Aux Brulees" Rouge

【仅1支·JM98酒神传人传奇里奇堡】

2020 凯慕思酒庄李奇堡特级园干红

Meo-Camuzet Richebourg Grand Cru

【JS95酒神传人70年老藤单一园】

2020 维纳斯酒庄魔宫"克拉斯园“干红

Domaine de Vernus Morgon Grands Cras

【仅1套·胡杰酒庄2020年份套装】

Emmanuel Rouget Assortment (全7支）

【AM91贾叶直传弟子超值村级】

2019 夏洛邦庄园马桑内伊彻佐园干红

Philippe Charlopin Marsannay Les Echezots

【仅1支·AM92贾叶直传弟子伏旧特级园】

2018 夏洛邦庄园伏旧园干红

Philippe Charlopin Clos Vougeot Grand Cru

【仅2支·AM93贾叶直传弟子夏姆香贝丹特级园】

2019 夏洛邦庄园夏尔姆香贝丹特级园干红

Philippe Charlopin Charmes Chambertin Grand Cru

【仅6支·JM95紧邻Leroy超一级独占园】

2019 雅克普瑞酒庄沃尔内一级园桑特诺独占园干红

Jacques Prieur Volnay 1er Cru Clos des Santenots Monopole

【仅5支·JM96康帝同地块高分科通】

2019 雅克普瑞酒庄科通布雷桑德特级园干红

Jacques Prieur Corton Bressandes Grand Cru

【仅4支·AM94紧挨阿曼卢梭大香贝丹】

2019 雅克普瑞酒庄香贝丹特级园干红

Jacques Prieur Chambertin Grand Cru

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文 | 知味荐酒小分队

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