“冬日至 ,腊货香”,被家乡烟火熏出的冬日腊味,实在太太太诱人了。
而说起腊味,你一定听说过川渝腊味的大名!
年末时节,装点川渝人窗前的不是明月光,而是挂的密不透风的腊肉腊肠。
切好的腊味,入口肥瘦均匀的肉香,麻辣味迸发,微微烟熏感,满口留香!没有一个肉食爱好者能抵抗!
这次我们颇费心思,为你寻来了正宗川渝味——「鹅滋道腊味」,香肠、腊肉、排骨、猪蹄多种可选,都是当地人的心头好。
鹅滋道香肠腊肠/腊肉/腊排骨/腊猪蹄
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色泽红润油亮,内里红白分明,咬一口,辣味和腊味充斥齿间,肉质紧实弹牙,齿颊生香。
肉质紧实,古法工艺,手工制作,地道川渝味,堪称一绝!
集咸、甜、麻、辣于一身,可蒸可煮,炒菜拌饭皆宜,老少都爱吃!
几十块钱450g正宗腊味,将近1斤!
还有百元出头的整只大猪蹄!
一碗白米饭铺满肥瘦相间的川渝腊肉,一口米饭一口肉,麻辣鲜香爽的很!全家够吃好几顿!超值!
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黔北本土黑猪 好肉质更鲜美
好的腊肉,首先要有好猪肉!
很多商家为了节约成本,使用劣质肉、边角料,还会用淀粉、黄豆粉增重!
鹅滋道严格挑选黔北本土黑猪,体型结实,后腿发达,是制作腊肉的上乘材料。
传统生态饲养模式“五谷青饲、自然放养、运动保健”,每天听音乐、游泳,自然散养足足365天。
丰富的运动量让其肉质更紧致鲜美,憨厚芬香,每一口都是味蕾和肉质的碰撞。
这样的猪肉再精选五花肉、后腿肉、前夹肉,秉持“瘦七、肥三”准则,从品质到口感层层把关。
拒绝添加各种添加剂,干净放心~附上检测报告!
口感完全不同于冻肉,一尝即知。肉香浓郁紧实爽口,也难怪有着让人一口难忘的魔力。
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川渝特有烟熏味 口感丰富惊艳
更让人欲罢不能的,是川渝腊味带有的烟熏风味——
先是自贡井盐腌制;再加入川渝地道花椒注入麻香灵魂;最后配上纯粮大曲,层次丰富。
经腌渍过后的肉挂在火塘上,下面铺一层柏树枝,用半湿橘子皮盖压。点燃后,橘皮果味、柏树脂香、熏烤味,细细密密,渗入腊肉的每一丝纤维。
冷烟慢火急不得,持续一个多月,暗火疏烟中,肉面肠衣都煪得一层油亮金黄,肥流脂膏,大功告成!
丰富的层次感,让这款腊味有着绝妙的滋味:
手起刀落,外表粗旷的腊肉露出细腻的内里,阵阵清香的柏味直窜鼻腔。
做饭时随便切上几片,半精半肥,晶莹透亮,让人一吃再吃。
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多款腊味可选 款款好吃各有千秋
正所谓“猪固有一死,或做成香肠,或做成排骨肠,或做成烟熏腊肉……”,多款可选,款款好吃。
麻辣香肠(450g/袋)
川渝风味的独特香辣口感,肉质醇厚,盐度适中。
椒盐香肠(450g/袋)
川渝香肠蕞为原始的口感,肥瘦均衡,令人愉悦。
广味香肠(450g/袋)
在传统的广式香肠口感基础上,呈现独特的咸甜口感,肉厚实又不腻口。
腊肉(450g/袋)
二刀腿肉、三线五花可选,诱人肉红色,肥瘦相间,肉质爽口。
腊排骨(450g/袋)
排骨香味,色泽油亮,肥瘦比例拿捏恰到好处。
腊猪蹄(1600g-1750g/个)
有嚼劲不干柴,越啃越香,超大一根,巨巨巨过瘾!
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煎炒蒸煮都可以 随时上桌拿捏众人
腊味做法也十分简单,煎炒蒸煮都可以!
直接上锅蒸20-30分钟,即可直接食用~
或者直接切片切丁,作为炒菜辅料也完全OK。
切下几片,铺在白米饭上一起入蒸锅,活色生香。
又或者和着蒜苗一起下锅炒,光是漫出的香气就足够让人沦陷了。
腊肠炒豌豆、腊肠煲仔饭,腊味饭、腊肉炒辣椒、腊排骨炖土豆…等等,桌上的美食有它就是神助攻!
为了保证腊味的新鲜口感,每袋都是真空包装,常温冷藏都可。
一袋450g(猪蹄约1600g)能吃好几顿,作为年货也妥妥的。
寒冷冬日,来上一份喷香诱人的腊味,大口吃肉的惬意,足以抵抗寒冷。
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