老百姓还能宰年猪吗？农业农村部门：严打私屠滥宰生猪行为

早在2023年9月12日，农业农村部就发布了《生猪屠宰质量管理规范》，将于2024年1月1日起施行，近日，又发布了关于做好《规范》实施工作的通知，看来，这个事情是提上日程了，来真格的了。

网友们的第一反应是，我国历来都有杀年猪、吃杀猪饭的习俗，已经传承很久了，从理论上来说，这都属于自己私自屠宰的行为，那么按照农业农村部的规定，老百姓杀年猪犯法吗？以后还能吃杀猪饭吗？

仔细研究发现，农业农村部的文件主要是针对生猪屠宰场等宰杀生猪用于销售的群体而言，并没有专门针对农民个人自己宰杀自己吃的情况，所以可以肯定的是，老百姓杀年猪是不犯法的，杀猪饭照吃不误。

但是要注意的是，在一些地方早已规定烟熏腊肉是违反环保相关规定的，还有的地方规定了养猪产生的猪粪等不得随意处理，所以，从养猪到杀猪到吃猪这个过程中，还要结合各个地方的具体规定来操作。

近年来，对于牲畜屠宰、农业种植等都有严格规定，老百姓已不能像从前那样按照老习惯老传统来生产生活，如果不注意就可能违规违法，一方面确实规范了一些市场行为，纠正了一些不良现象，但另一方面，也给老百姓的生活造成一定的困扰，做起事情来束手束脚的，有利也有弊。

很多网友表示，个人私自屠宰的不准买卖，但原生态的猪肉恰恰来自于这一部分，而集中屠宰销售的猪肉有不少是吃激素和瘦肉精长大的，虽然经过层层检疫还有公章，但口感和营养不言而喻，很多人宁愿选择前者。

所以，想要规范市场行为，重点不应该是宰杀的方式方法，光一个严禁私屠滥宰作用不大，重点应该是养猪的环节监管和检测，要从源头上保证猪肉的品质，而不是在木已成舟时把控质量。

这样规定也意味着很多官方认可的定点屠宰场应运而生，这就好比北方有些省份的定点购煤点，会不会形成垄断？会不会让老百姓根本没得选？如果一旦形成垄断，就会将利益集中起来，那么利益勾结贪污腐败的土壤就会滋生，如此一来会不会得不偿失？

政策的出发点是好的，是为了食品安全，但落到实处后效果如何？执法人员能否执行到位？市场会不会买账？这些都是不可完全控制的因素。

文件中还规定，各省要建立屠宰质量管理专家库，做到科学公正、尺度一致。普通的说法叫作质检员，高级的说法叫作质量管理专家，但一个质检员只需要按月开几千工资即可，专家就不同了，必须有专家津贴，在吃住行等方面给予优厚待遇，这一大笔财政支出是否值得？

最关键的是，专家大部分是在实验室里搞标本研究，可能从不买菜很少做饭，不食人间烟火，那么如何保证他们的工作水准呢？判断一块猪肉是否新鲜、是否原生态，这估计是大部分老百姓必备的技能，但专家们具备吗？