“在平价超市里,几十元就能一大袋子的东西,又便宜又好。”“哪里便宜就在哪里买,把钱省下来花在刀刃上,不香吗?”当“便宜”成为消费关键词,今年以来,低价策略在线上线下各个零售渠道爆发,逐渐成为争夺消费者的关键因素。
从盒马、叮咚买菜开出奥莱店,到德国平价超市奥乐齐“加速跑”,宣布在沪门店数量突破50家,再加上层出不穷的折扣零食店,专业的折扣店业态正在强势崛起。中国零售业的“折扣浪潮”真的来了吗?
上新“超值”系列 加码中国市场
日前,奥乐齐在沪宣布,自2019年6月在上海开出首批试点店之后,至今年12月,奥乐齐在上海门店数量已经超过50家,并自即日起上新数百款“超值”自有品牌系列商品,显露出加码中国市场的迹象。
诞生于1913年的奥乐齐,是自有品牌模式的开拓者之一,在全球10余个国家已经有约1万家门店。进入中国市场以来,奥乐齐中国坚持“平价社区超市”的定位,不断发展自有品牌,主打“小包装、低价格”的差异化竞争优势。
海岸君了解到,在五六百平方米左右的奥乐齐门店,商品品类(SKU)的数量通常控制在2000个以内,其中大约1500个是日常必需品。此次全新上市的“超值”系列以“好品质,够低价”为核心,通过规模化生产以及减少中间环节来降低销售成本,同时在产品开发、包装、定价等方面更有自主权。
950ml的鲜牛奶
例如,奥乐齐采购团队基于第七次全国人口普查“上海平均每个家庭人数2.3人”的调研数据,将鲜牛奶产品规格从原来的1.5L调整为950ml,更符合上海小家庭每日对鲜奶类产品的消耗需求,避免因大包装而产生的浪费。同时,其定价也下调至8.9元,极具市场竞争力。
目前奥乐齐自有品牌占比已经接近90%,远高于同行的平均水平。而为了提高运营效率,节省每一分运营成本,奥乐齐门店值班人员通常不超过4人,他们每个人都是“多面手”,兼任进货、整理货物、配送、收银、保洁等多个职能。另外,奥乐齐货架采取整箱陈列方式,不仅简化库存管理,也大大提升补货效率;门店增设多温区烤箱,供一次性烤制不同产品等。
消费者购物更理性 折扣店越开越多
打出平价牌的不仅是奥乐齐。日前,叮咚买菜在上海松江九里亭街道开出首家“叮咚奥莱”,500多平方米的店内有约1000个产品,其中生鲜食品占到三分之二,不乏19.9元一只的奥尔良风味烤鸡、9.9元三斤的阿克苏苹果、5.89元一升的纯豆浆等等。
“叮咚奥莱”覆盖蔬菜、水果、肉禽蛋、标品、预制菜等品类
叮咚买菜方面表示,“叮咚奥莱”是叮咚买菜基于公司既有供应链与商品开发能力,正在探索的另一种触达消费者的社区超市形式,以销售生鲜民生商品为主,品类覆盖蔬菜、水果、肉禽蛋、标品、预制菜等品类。目前还处在探索、试点阶段。
事实上,在上海市场,用折扣模式经营的社区超市已经越来越多,比宜德、盒马奥莱和清美会员店都已是场上玩家。
2021年10月入局的盒马奥莱,曾是盒马鲜生、X会员店清理临期和大库存商品的“奥特莱斯”。如今却越开越多,出现在更多社区周边。今年11月,盒马曾经透露,盒马奥莱在上海已有60多家门店,马上就要开到100家店。
清美会员折扣店则是地道上海本土企业,今年7月开出首店,目前已开出16家会员店。通过规模采购、自有品牌、自建物流、自助货架等方式,清美会员店商品价格普遍低于市场20%。
“专业折扣店业态强势崛起,说明消费者在日常消费中变得更加理性。同时,这一新兴趋表明,随着此类门店不断吸引价格敏感型购物者,未来零售市场的竞争有可能会进一步加剧。”
凯度消费者指数大中华区总经理虞坚表示,在过去几年间,已经出现很多“软折扣模式”,比方说临期进口食品店。而在今年爆发性增长的“硬折扣模式”则更多是对前端供应链的挤压,为消费者提供更好的性价比。
“硬折扣模式在国外市场非常普遍,无论是美国还是欧洲,都有很蓬勃的发展。而对于中国市场来说,过去我们一直没有真正的折扣店,这一零售渠道的发展目前仍在初期阶段。事实上,要做到长期低价,没有强大供应链,自有品牌开发和极致运营,很难成为可持续的商业模式。中国零售商正在进一步打破自身能力天花板,未来折扣店会有一定的发展空间。” 虞坚说。
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸
摄 影 | 采访对象供图 侬好上海 共康生活圈
编 辑 | 任天宝
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.